2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wilde knoflook wordt ook wel berenui, bosknoflook, gist en toverui genoemd. Er is een legende over zijn helende eigenschappen. Er wordt aangenomen dat beren er na hun winterslaap naar zoeken om hun maag, darmen en bloed te reinigen.
Daslook komt vooral voor in vochtige en schaduwrijke weiden, humusrijk, onder struiken in loofbossen en in de bergen. Er is geen fout - de sterke knoflookgeur wordt gevoeld nog voordat de plant wordt opgemerkt.
Zowel de bladeren als de bollen van daslook worden gebruikt zoals die van tuinknoflook. Het verschil is echter dat de wilde versie van de groente aanzienlijk meer heilzame eigenschappen heeft dan deze.
Het is rijk aan vitamine C en de hele plant bevat essentiële olie, waaronder vinylsulfide, divinylsulfide, alliïne, pipecolzuur, sporen van mercaptan en andere. De bollen bevatten ook slijmstoffen, minerale zouten, suikers en het antibioticum allicine.
De bladeren van de wilde knoflook worden geoogst in april en mei, en de bollen - in de late zomer en herfst. De verse bladeren worden een geweldige smaakmaker van soepen, sauzen, salades en lokale gerechten. Het is voldoende om in kleine stukjes te snijden.
De bollen worden verwijderd nadat de zaden volledig rijp en gedroogd zijn. Het is het meest geschikt voor mensen die van knoflook houden, omdat het aroma en de smaak veel sterker zijn dan die van zelfgekweekte knoflook. En zoals we al zeiden - je kunt het in elk recept vervangen.
Volkskunst biedt ons interessante recepten, opnieuw met daslook als hoofdrolspeler. Zoals die voor wijn en cognac ervan.
Wilde knoflook wijn
Een handvol fijngehakte bladeren wordt in ongeveer 1/4 liter witte wijn een beetje aan de kook gebracht. Zoeten naar smaak met honing of siroop. Wilde knoflookazijn wordt op dezelfde manier bereid, maar het wordt gekookt met wijnazijn in plaats van wijn.
Brandewijn van wilde knoflook
Een handvol fijngehakte bladeren of bollen worden zonder verdringing in een fles tot aan de keel gevuld. Ze worden overspoeld met 38 tot 40% tarwe of andere huisgemaakte brandewijn. De fles blijft 14 dagen in de zon of bij het fornuis staan.
Van de vermelde mengsels wordt het profylactisch gedronken voor de gezondheid. Als je ze echter leuk vindt, zijn er geen beperkingen.
Salade met daslook
De perfecte zomerse en extreem gezonde salade bevat gist in zijn samenstelling. Het is het additief dat een meer pittige smaak geeft, maar zonder de doordringende geur van traditionele knoflook.
Benodigde producten: 2 grote tomaten, een halve komkommer, geschild en in blokjes gesneden, een halve krop rode ui, een handvol gehakte daslook, een paar ansjovisjes uit blik (optioneel), 1 eetlepel kappertjes, een snufje hete rode peper, 2 eetlepels appel of balsamico azijn, 3 eetlepels olijfolie, peterselie en selderijblaadjes, Himalayazout
Methode van voorbereiden: De groenten worden gewassen en gesneden. Giet in een slakom en breng op smaak met zout, olijfolie en azijn. Voeg de gesneden vis en kappertjes toe. Bestrooi de salade met veel groene kruiden en serveer direct. Indien gewenst kan een snufje chilivlokken worden toegevoegd.
Koude wilde knoflooksoep
Benodigde producten: 2 bosjes daslook, 1 teentje knoflook, 70 ml olijfolie, 80 ml sojaroom, zout en peper
Methode van voorbereiden: De daslook wordt gewassen en het teentje knoflook wordt gepeld en in grote stukken gesneden. Doe alle producten in een blender, pureer, voeg een beetje water toe en pureer opnieuw. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer.
Aanbevolen:
Smakelijke Recepten Voor Gebraden Kip Uit De Buitenlandse Keuken
De bereiding van geroosterde kip met de toevoeging van kruiden die niet typisch zijn voor de huiskeuken, kan er een smakelijke culinaire ervaring van maken. Zie hoe je vijf unieke en gemakkelijke recepten uit de buitenlandse keuken kunt bereiden voor een lekkere en smakelijke kip.
Volksgeneeskunde Met Daslook (gist)
De kruidengist wordt zowel in de volksgeneeskunde als in de keuken gebruikt. Afkooksels van het kruid zijn bekend in de volksgeneeskunde en op veel plaatsen in het land wordt medicinale brandewijn bereid. Natuurlijk wordt in verschillende gebieden in Bulgarije het recept anders bereid, maar het algemene principe is als volgt:
Medicinale Brandewijn Met Daslook Bestrijdt Hoge Bloeddruk
Iedereen heeft wel eens gehoord van de vele geneeskrachtige eigenschappen die knoflook heeft en dat het geen toeval is dat het bekend staat als een natuurlijk antibioticum. Dit geldt zelfs voor daslook, ook wel gist of berenui genoemd. Daslook wordt op veel plaatsen in de loofbossen en bergen in Bulgarije gevonden.
Smakelijke Recepten Met Pompoen
Pompoen is een begrip in ons land. Vaak gebruikt voor desserts, maakt het ook deel uit van vele hartige recepten. Toegevoegd aan elk gerecht, voegt het echter altijd zijn smakelijke en onweerstaanbare smaak toe. Kebab in pompoen Ingrediënten:
Smakelijke Recepten Voor Salades Met Pasta
Thuis zijn we gewend om familie en vrienden meestal spaghetti bolognese en carbonara of hun derivaten te serveren. Ik zal je verschillende salades aanbieden om je menu te diversifiëren en de verscheidenheid aan soorten pasta te ontdekken. Mosselen met kip Kook 250 g mosselpasta in gezouten water en giet af.
