2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Japanse keuken, die wordt beschouwd als onderdeel van de Aziatische keuken, verschilt er aanzienlijk van met enkele van zijn kenmerken. In tegenstelling tot veel andere landen op het Aziatische continent, gelooft men in Japan dat een persoon zijn honger niet alleen bevredigt door voedsel, maar ook door de manier waarop het wordt geserveerd. Behalve dat alles met veel esthetiek geserveerd moet worden, moet het ook goed gesneden zijn, want de Japanners eten net als de Chinezen met stokjes.
Een ander kenmerk van de Japanse keuken is dat er, in tegenstelling tot Europeanen, die zuur, zoet, zout en bitter als smaken onderscheiden, een vijfde smaak is die bekend staat als umami. Het varieert van pittig tot behoorlijk sterk en kan worden veroorzaakt door ongeveer 40 stoffen.
De bekendste hiervan is mononatriumglutamaat, dat wordt gebruikt om bijna alle Japanse recepten te maken. Het idee is dat het eigenlijk het aroma van de reeds toegevoegde kruiden versterkt en in de meeste gevallen samen met zout wordt gebruikt. In groene thee en zeewier kombu vind je mononatriumglutamaat in zijn natuurlijke vorm.
Vanwege de rijkdom van het eiland eten de Japanners veel vis en visproducten. Vlees is niet zo gebruikelijk, maar als het aan tafel aanwezig is, is het varkensvlees, kip of rundvlees. Om het gebrek aan eiwitten dat typisch is voor lokale gerechten te verkrijgen, gebruiken de Japanners veel soja en zijn derivaten.
De Japanse keuken legt zonder uitzondering de nadruk op het gebruik van verse en verse producten. Volgens de Japanse filosofie wordt bij deze manier van bereiden de echte smaak van het eten gevoeld.
De Japanners eten nauwelijks brood omdat het wordt vervangen door rijst, de meest voorkomende in het land.
En tot slot - wat heel anders is dan de gevestigde Europese tradities bij het serveren van het menu, is dat het niet is verdeeld in eerste, tweede, derde, enz. De Japanners volgen zo'n volgorde niet. Het belangrijkste is dat alles er esthetisch goed uitziet, comfortabel is om te eten met traditionele eetstokjes en samen wordt geserveerd, zodat iedereen kan kiezen wat hij wil.
Hoewel het ons vreemd lijkt, is het voor de Japanners heel natuurlijk. De reden ligt in het feit dat de gerechten die aan tafel worden geserveerd een heel andere smaak hebben en heel vaak, zelfs in wat als hoofdgerechten worden beschouwd, worden zoete ingrediënten toegevoegd, waardoor de behoefte aan een dessert praktisch wordt vervangen.
Aanbevolen:
Karakteristieke Kenmerken Van De Israëlische Keuken
De Israëlische keuken is buitengewoon interessant en kan niet binnen grenzen worden geplaatst. Om er kennis mee te maken, moeten we elk aspect ervan bestuderen - van zijn oorsprong tot moderne en traditionele gewoonten. Israël is een mediterraan land dat is ontstaan in een gebied dat alleen wordt omringd door Arabieren.
Kenmerken Van De Thaise Keuken
De Thaise keuken is een soort Aziatische keuken die van oudsher bekend staat om zijn exotische smaak van pittige kruiden gecombineerd met zoet en zout. Verschillende smaken domineren de gerechten van deze extravagante keuken - zuur, zoet, bitter, zout en pittig, die boven de rest uitsteekt.
Kenmerken Van De Servische Keuken
De Servische keuken is een van de meest onvergetelijke die je kunt proberen. Het is gegarneerd met vlees, kruiden en verse groenten. De recepten zijn gevarieerd en zeer eenvoudig te bereiden. De Servische culinaire traditie is ontstaan op basis van Griekse, Turkse, Bulgaarse, Oostenrijkse en Hongaarse specialiteiten.
Kenmerken Van De Vietnamese Keuken
Vietnamese keuken het wordt meestal geassocieerd met honden en katten, maar hun traditionele smaak houdt daar niet op. Feit is dat hondenvlees daar als een delicatesse wordt beschouwd, maar het is niet het enige dat je kunt proberen als je een traditionele Vietnamese keuken .
Karakteristieke Kenmerken Van De Belgische Keuken
De Belgische keuken is sterk beïnvloed door de Franse en in mindere mate door de Nederlandse keuken. Typisch Belgische gerechten worden gekenmerkt door grote porties en uitstekende voedingskwaliteiten. Er wordt algemeen aangenomen dat het wordt gekenmerkt door Duitse portiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
