2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Groene bonen (Phaseolus vulgaris) is een eenjarige plant waarvan het seizoen loopt van juni tot de herfstmaanden augustus-oktober. Sperziebonen zijn eigenlijk de onrijpe vrucht van de boon, een peul met daarin verborgen zaden. Het is een extreem gevoelige plant voor kou, liefdevol vocht en matige zon.
Sperziebonen zijn een wijdverbreid veldgewas in ons land en worden geteeld in kassen, waar ze tussen april en december worden geoogst. Er zijn wereldwijd meer dan 100 soorten sperziebonen verbouwd, waarvan de grootste in Europa en Afrika wordt verbouwd - in Duitsland, Italië, Spanje, Nederland, Turkije, Egypte.
Sperziebonen worden beschouwd als een van de oudste gecultiveerde planten en het thuisland is Afrika en Azië. Archeologische opgravingen tonen aan dat in Zuid-Amerika [Mexico, maïs, pompoen en sperziebonen al in 3000 voor Christus werden gekweekt.
Verplichte voorwaarde voor kwaliteit groene bonen moet "draadloos" zijn. Het eerste type van een dergelijke boon werd in het verre 1894 gekweekt door Calvin Keeney, de vader van dit type boon. Sperziebonen zijn niet alleen populair op het oude continent en in Afrika. In de Verenigde Staten is het een van de onmisbare gerechten voor Thanksgiving. Er zijn twee hoofdvariëteiten: groene bonen - kruipende en niet-kruipende planten.
Samenstelling van sperziebonen
Sperziebonen zijn een zeer goede bron van vitamine A en vitamine C. Eén portie groene bonen kan uw lichaam voorzien van 17% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A en 20% van uw behoefte aan vitamine C. Bovendien is deze peulvrucht rijk aan voedingsvezels of vezels, laag in calorieën, bevat bepaalde doses ijzer en kalium.
De calorieën uit vet die ons lichaam binnenkomen van sperziebonen zijn slechts 1 kcal. Een volle kop sperziebonen bevat 2 g eiwit. Het is goed om te weten dat alleen groene bonen op zichzelf kan het niet aan de voedingsbehoeften van een persoon voldoen. Het is goed te consumeren als toevoeging aan een hoofdgerecht of salades.
Deze peulvrucht is laag in natrium en zeer laag in verzadigd vet en cholesterol. Het is ook een goede bron van eiwitten, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, calcium, magnesium, fosfor, koper en een geweldige bron van vitamine K, foliumzuur en mangaan.
Voor 100 g rauwe sperziebonen
Energie - 129 kJ (31 kcal)
Koolhydraten - 7, 1 gram
Vezel - 3, 6 gram
Zacharias - 3, 26
Vet - 0, 1 gram
Eiwit - 1, 8 gram
Vitamine C - 16 mg (27%)
IJzer - 1 mg (8%)
Kalium - 200 mg (4%)
Water - 90 ml
Voor 100 g sperziebonen uit blik
Energie - 15 kcal
Koolhydraten - 3,50 gram
Vezel - 1,50 gram
Suiker - 0 gram
Vet - 0,10 gram
Eiwit - 0,80 gram
Vitamine C
Ijzer
Kalium
Water - 95 ml
Selectie en opslag van sperziebonen
Het is belangrijk om vers en vers te kiezen groene bonenomdat stilstaand niet lekker is en moeilijk te bereiden is. Zorg er bij het kiezen van sperziebonen voor dat de peulen vrij zijn van bruine vlekken of verwondingen, rimpels. Het is vooral belangrijk dat de peulen niet zacht en gemakkelijk broos zijn. Dit is een zeker teken dat het product vers is en zijn voedingswaarde maximaal heeft behouden.
De opslagduur van sperziebonen is niet lang. Zoals de meeste verse groenten, kunnen bonen verwelken, hun frisse groene kleur verliezen en binnen 2 dagen verschijnen. Bewaar het ongeveer 2-3 dagen in de onderste doos van de koelkast, in een geschikte envelop. Als je de houdbaarheid wilt verlengen, kun je hem blancheren in gezouten water, en met toevoeging van een beetje zuiveringszout blijft de kleur verzadigd. Doe het dan in een plastic doos met deksel en vries het in.
Groene bonen koken
Om sperziebonen klaar te maken voor het koken, moet u ze eerst schoonmaken. Snijd met een mes de uiteinden aan beide kanten van de peul en was de bonen. Bij het koken zijn sperziebonen populair als bijgerecht en toevoeging aan verschillende salades, vlees en vis. En wij met groene bonen stoofschotels, stoofschotels en wintervoedsel worden bereid. Onder de producten en kruiden waar sperziebonen goed bij passen, zijn bonenkruid, ui, knoflook, gerookt spek, peterselie, tijm en marjolein. Samen met andere groenten gestoomd, sperziebonen in de perfecte garnering.
Voordelen van sperziebonen
Sperziebonen zijn een dieetvoedingsproduct omdat ze heel weinig calorieën bevatten en rijk zijn aan vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid. Het is een van de producten die regelmatig bij ons op tafel moet staan, omdat het dankzij zijn samenstelling het immuunsysteem kan versterken en de stofwisseling kan verbeteren.
Groene bonen is een geschikte voeding voor mensen die lijden aan diabetes. Het helpt ook bij hoge bloeddruk en urineweginfecties. De volksgeneeskunde raadt tegen deze ziekten aan om een afkooksel van gedroogde sperziebonen te gebruiken.
Schade door sperziebonen
Volgens deskundigen wordt het afgeraden om rauwe sperziebonen rauw te eten omdat ze de aanwezigheid van het giftige eiwit fazin bevatten. Het grootste deel van dit eiwit zit in de jonge groeiende granen en na consumptie is het mogelijk om maag-darmstoornissen te ontwikkelen.
Het giftige fasine wordt echter na het koken onschadelijk gemaakt. Het is het beste om de sperziebonen minimaal 10 minuten te stomen om er zeker van te zijn dat er geen sporen van het.gif"
Aanbevolen:
Smilyanski Bonen
Smilyanski bonen is een van de weinige Bulgaarse voedingsmiddelen die worden beschermd door een patent voor een woordmerk met betrekking tot de teelt ervan in de bovenloop van de rivier de Arda. Locals noemen deze boonboon. De tradities van het groeien Smilyan bonen in dit gebied dateren van meer dan 250 jaar.
Soja Bonen
Soja bonen behoort tot de familie van de peulvruchten en is afkomstig uit Oost-Azië. Het wordt al vijfduizend jaar gebruikt als een belangrijke eiwitbron in het Oosten. Sojabonen werden in de 20e eeuw in de westerse wereld geïntroduceerd. De plant soja groeit in een verscheidenheid aan bodems en een breed scala aan klimaten, variërend van tropisch in Brazilië tot ijzig op het eiland Hokkaido in het noorden van Japan.
Groene Koffiebonen In Plaats Van Groene Thee
Vergeet groene thee als krachtige antioxidant! Recent onderzoek in de strijd tegen veroudering heeft een nieuwe leider opgeleverd, die ons beschermt tegen rimpels en ons lichaam langer jong houdt. Groene (ongebrande) koffiebonen zijn de nieuwste hit in de strijd tegen veroudering zijn ongebrande groene koffiebonen.
Voor Groene Salades En Groene Kruiden
Groene kruiden zijn aanwezig in de meeste gerechten en salades. De groene bladeren zijn geweldig voor het maken van echt smakelijke salades. Groene salade heeft heel weinig calorieën, daarom is het vreselijk nuttig. De groene krulsalade, die aan het einde roodachtig is, heeft een nootachtige smaak en wordt gebruikt als bijgerecht bij geroosterde en gebakken vis, maar ook bij gerechten met champignons.
Geschikte Kruiden Voor Bonen En Bonen
Het geheim van het heerlijke gerecht zit niet alleen in de duur van de tolinverwerking, maar ook in de kruiden en hun hoeveelheid. U weet dat elk gerecht dat lange tijd op laag vuur wordt gekookt, buitengewoon smakelijk wordt. Vaak wordt echter het ontbreken van een bepaalde geur gevoeld, die het hele eetplezier kan bederven.
