2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Thaise basilicum (O. basilicum var. Thyrsiflora) behoort tot de muntfamilie en heeft als zodanig een bijzonder zoete smaak, die doet denken aan anijs. Het wordt gevonden in Thailand, Vietnam, Laos en Cambodja. De naam is afgeleid van het oude Griekse woord βασιλεύς basileus - koning. Het is een eenjarige kruidachtige plant. De stengel is tot 50-60 cm hoog, paars van kleur, met donkergroene bladeren met paarse nerven.
Het groeit op zonnige plaatsen met voedselrijke bodems. Gebruik het bovengrondse deel van de plant vers, gedroogd of fijngesneden en ingevroren in de vriezer. Het wordt 's morgens na het water geven geoogst, omdat dan het oliegehalte erin het hoogst is. Het wordt zorgvuldig geplukt omdat de stengel erg kwetsbaar is.
Samenstelling van Thaise basilicum
Er wordt van uitgegaan dat Thaise basilicum is rijk aan calcium, ijzer, foliumzuur, vitamine C en K. Het bevat veel flavonoïden.
Voordelen van Thaise basilicum
Foto: Asia Seeds
Thaise basilicum heeft veel beschermende en antibacteriële eigenschappen. Biedt betrouwbare bescherming tegen de ontwikkeling van schadelijke bacteriën zoals Staphylococcus aureus, Escherichia coli, enz., waardoor hun groei wordt beperkt.
Het heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. Helpt bij reumatoïde artritis, hoesten en verkoudheid, darmontsteking en meer. Het rijke gehalte aan magnesium maakt het geschikt voor mensen met hart- en vaatziekten. Het wordt gebruikt bij patiënten met diabetes en verlaagt de bloedglucosespiegels. Het is geschikt voor gebruik bij aromatherapiebehandelingen en verlicht hoofdpijn.
Culinaire toepassing
Thaise basilicum wordt gebruikt in gerechten met kip, rundvlees en varkensvlees. Het kan worden toegevoegd aan salades, soepen, lasagne, desserts en drankjes. Vanwege het gehalte aan vluchtige oliën moet het aan het einde van het koken worden toegevoegd om zijn specifieke smaak en aroma te behouden.
Aanbevolen:
Culinaire Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van de lekkerste vleesdelicatessen. Het is een van de belangrijkste die worden gebruikt in de mediterrane keuken. In ons land is het equivalent van prosciutto gewaaierd en gedroogd vlees. Prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië.
Culinaire Toepassing Van Cheddar
Cheddar is een van de bekendste Engelse kazen. Het is ivoor van kleur en heeft een rijke smaak en aroma. Cheddar rijpt van zes maanden tot vijf jaar. De Engelsen gebruiken cheddar kaas om omeletten te maken en voor verschillende gerechten.
Culinaire Toepassing Van Mascarpone
Mascarpone kaas, die in ons land steeds populairder wordt, is een zachte roomkaas van buffel- of koemelk. Het heeft een aangename romige textuur en een zeer delicate smaak. Volgens de Italianen is deze kaas perfect voor het bereiden van verschillende soorten desserts.
Culinaire Toepassing Van Munt
De muntplant is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Zelfs Plinius de Oudere beschrijft zijn muntaroma en zijn eigenschappen om de hersenactiviteit in zijn werken te verbeteren. Het is een muntkruisje. Munt is een vaste plant waarvan de bladeren etherische olie, polyfenolen, organische zuren, fytosterolen, rozemarijnzuur, tannine en meer bevatten.
Culinaire Toepassing Van Cacaoboter
Cacaoboter wordt gewonnen uit de cacaoboom, die wijdverbreid is in Midden-Amerika, Mexico en de equatoriale regio's van Afrika. Het draagt langwerpige vruchten die cacaobonen bevatten. De olie die eruit wordt gewonnen, is een van de meest stabiele en sterk geconcentreerde natuurlijke vetten.
