2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Of je nu soepen maakt of gerechten met varkens- of runderschenkel, het is belangrijk om er een paar te weten basisregels bij het koken van schenkel. We delen graag onze tips met je:
de schacht is vrij vet vlees en wat je er ook mee kookt, je hoeft geen vet toe te voegen (behalve bij sommige recepten waarbij de schenkel direct op de grill wordt bereid).
De schacht, vooral als deze groter is, heeft een behoorlijk lange tijd nodig voor warmtebehandeling. Als het recept dat je kiest je moet koken, doe het dan in een snelkookpan samen met de kruiden die je wilt. Laurierblad, piment, peperkorrels, enz. passen goed bij de schenkel.
Er is geen manier om een klassiek kalfsvlees te bereiden dat is gekookt zonder een schenkel. Het is verplicht om er gehakte knolselderij aan toe te voegen - de sleutel tot het heerlijke gekookte kalfsvlees!
Ze worden bereid met varkensschenkel ook zeer smakelijke vleessoepen, waaraan u wederom geen vet hoeft toe te voegen. Dit soort vlees is vet genoeg!
Als u de schenkel wilt bakken, kunt u deze spekken (met plakjes wortel, knoflook, ui, augurken, enz.), vervolgens zout en op smaak brengen en bakken. Zo worden alle smaken in het vlees "verzegeld" en na het roosteren in de oven tot het volledig gaar is, blijven ze behouden.
Ze werken geweldig gerechten met schenkelgekookt in een braadpan. In de winter is het een klassieke schenkel met zuurkool met of zonder rijst of bonen. Tijdens de warmere maanden houden we niet van "schenkel" in een braadpan, maar niets weerhoudt je ervan om het met aardappelen te bereiden.
De regel hier is om alle groenten die je aan het einde van het gebraad aan het vlees toevoegt, toe te voegen en ze in bulk te snijden. Bij langer koken, wat typisch is voor gerechten die in een braadpan worden gekookt, kunnen groenten er letterlijk uitzien als pap.
Je hebt vast wel eens gehoord dat Duitstalige volkeren echte fakirs zijn als het gaat om het koken van schenkels. Een traditioneel Duits recept is om een schenkel direct op de grill van de oven te bakken. We zullen je geen specifieke Duitse recepten aanbieden, omdat we er genoeg op onze site hebben staan.
We herinneren je er alleen aan dat bij deze manier van bakken een bakplaat onder de grill wordt geplaatst waarop de schenkel wordt gebakken, waardoor het vet en de saus die vrijkomt tijdens het bakken wordt verwijderd.
De schacht wordt er periodiek mee overgoten zodat deze niet verbrandt. En volgens de meeste Duitse recepten wordt de biertypische Duitse drank aan de afgescheiden saus toegevoegd. Laat wat van het flesje bier staan en dan voor een "proost" tijdens het eten!
Aanbevolen:
Toptips Voor Het Bereiden Van Heerlijke En Gezonde Gerechten Met Aardappelen
Aardappelen staan vaak op de lijst van junkfood voor mensen die een speciaal dieet volgen. De uitspraken als "aardappelen worden dikker" en "aardappelen mengen met eiwitten (vlees) is niet goed" die we vaak horen, hebben ertoe bijgedragen dat aardappelen steeds meer worden gemeden.
Tips Voor Het Bereiden Van Kleine Visjes
Oordeel niet op maat, kleine vis zijn ook een uitdaging voor het koken in de keuken. Als een van de verplichte voedingsmiddelen die het lichaam nodig heeft, is vis een product dat op verschillende manieren kan worden gekookt. Afhankelijk van de verschillende soorten vissen zijn er specifieke technieken en methoden die het voor elke huisvrouw gemakkelijker kunnen maken.
Tips Voor Het Bereiden Van Fricassee
Niet alle huisvrouwen weten wat het is Fricassee en hoe je het goed klaarmaakt . In feite is dit een Frans gerecht dat een vleesstoofpot is met witte saus. In de regel wordt het gemaakt met kip-, rundvlees- of konijnenvlees. Het wordt ook vaak gekookt met lams- of varkensvlees.
Tips Voor Het Bereiden Van Vleesbouillon
Vleesbouillons ze kunnen van elk vlees worden bereid, maar over het algemeen zijn ze verdeeld in sterk en zwak. Het verschil is dat er in de eerste een hoger gehalte aan extractiemiddelen is en in de laatste de hoeveelheid wordt verlaagd. Sterke bouillons worden meestal gemaakt van botten en vlees, en zwakke bouillons zijn ontworpen om botten te gebruiken die arm zijn aan beenmerg.
Tips Voor Het Bereiden Van De Marinade Voor Vlees
Een van de belangrijkste voorwaarden voor heerlijk barbecuevlees is een goed gemaakte marinade. De marinade is een ideale oplossing voor taaiere stukken vlees. De marinade is een vloeibaar mengsel dat als doel heeft de smaak van het vlees te verrijken.
