2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Een van de belangrijkste voorwaarden voor heerlijk barbecuevlees is een goed gemaakte marinade. De marinade is een ideale oplossing voor taaiere stukken vlees.
De marinade is een vloeibaar mengsel dat als doel heeft de smaak van het vlees te verrijken. Naast kruiden en olijfolie in de marinade is altijd een zuur element aanwezig - citroensap, azijn, wijn.
Zure vloeistoffen verzachten het vlees en brengen de zoete of pittige smaak van de marinade in evenwicht. De toevoeging van suiker aan de marinade leidt tot de vorming van een krokante gekarameliseerde korst.
Het te marineren vlees wordt altijd in de koelkast bewaard. Als je de marinade tijdens het braden over het vlees giet zodat het niet uitdroogt, doe dit dan aan het begin van het braden, niet aan het einde, zodat het vlees geen zure smaak krijgt.
Geschikte marinade voor varkensvlees, rundvlees en rundvlees wordt bereid uit 4 eetlepels olijfolie of plantaardige olie, 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels cognac, zout en peper. Marinova is twee uur.
Middelgrote stukken rundvlees worden gemarineerd in een mengsel van 100 milliliter rode wijn, 4 eetlepels olijfolie of plantaardige olie, 2 uien, in cirkels gesneden, 4 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 laurierblad, 1 theelepel rozemarijn. Het vlees wordt vier uur gemarineerd.
Geschikt voor middelgrote stukken varkensvlees zonder veel vet is de volgende marinade: 1 ui, in cirkels gesneden, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel mosterd, 100 milliliter olijfolie of plantaardige olie. Marinova is 12 uur.
Om het vlees een pittige smaak te geven, moet u het voor het braden ook inwrijven met een mengsel van kruiden. Het mengsel kan droog zijn of met toevoeging van olie.
Om het mengsel te maken heb je 50 gram suiker, 70 gram zout, 7 gram hete rode peper, een kwart theelepel zwarte peper, een kwart theelepel oregano nodig. Alle ingrediënten worden gemengd en het vlees wordt ingewreven en vervolgens gebakken.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Bereiden Van Kleine Visjes
Oordeel niet op maat, kleine vis zijn ook een uitdaging voor het koken in de keuken. Als een van de verplichte voedingsmiddelen die het lichaam nodig heeft, is vis een product dat op verschillende manieren kan worden gekookt. Afhankelijk van de verschillende soorten vissen zijn er specifieke technieken en methoden die het voor elke huisvrouw gemakkelijker kunnen maken.
Tips Voor Het Bereiden Van Gerechten Met Schenkel
Of je nu soepen maakt of gerechten met varkens- of runderschenkel, het is belangrijk om er een paar te weten basisregels bij het koken van schenkel . We delen graag onze tips met je: de schacht is vrij vet vlees en wat je er ook mee kookt, je hoeft geen vet toe te voegen (behalve bij sommige recepten waarbij de schenkel direct op de grill wordt bereid).
Tips Voor Het Bereiden Van Fricassee
Niet alle huisvrouwen weten wat het is Fricassee en hoe je het goed klaarmaakt . In feite is dit een Frans gerecht dat een vleesstoofpot is met witte saus. In de regel wordt het gemaakt met kip-, rundvlees- of konijnenvlees. Het wordt ook vaak gekookt met lams- of varkensvlees.
Tips Voor Het Bereiden Van Vleesbouillon
Vleesbouillons ze kunnen van elk vlees worden bereid, maar over het algemeen zijn ze verdeeld in sterk en zwak. Het verschil is dat er in de eerste een hoger gehalte aan extractiemiddelen is en in de laatste de hoeveelheid wordt verlaagd. Sterke bouillons worden meestal gemaakt van botten en vlees, en zwakke bouillons zijn ontworpen om botten te gebruiken die arm zijn aan beenmerg.
Tips Voor Het Bereiden Van Gegrilde Steaks
De bereiding van gegrilde steaks is een klassieker geworden, omdat ze op deze manier malser, en mits goed gaar - en sappiger worden. Dankzij de grill- of grillpan en de hoge temperaturen die erop kunnen worden gehandhaafd, wordt het vlees veel sneller gaar dan wanneer het in de oven wordt gekookt, gestoofd of gebakken.
