2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Niet alle huisvrouwen weten wat het is Fricassee en hoe je het goed klaarmaakt. In feite is dit een Frans gerecht dat een vleesstoofpot is met witte saus. In de regel wordt het gemaakt met kip-, rundvlees- of konijnenvlees.
Het wordt ook vaak gekookt met lams- of varkensvlees. Rijst, groenten of pasta worden meestal als bijgerecht bij dit gerecht geserveerd.
In werkelijkheid echter de fricassee is erg lekker, maar geniet in ons land helaas niet meer zo'n glorie als vroeger. Voor dit klassieke gerecht wordt het vlees in kleine stukjes gesneden en vervolgens licht gebakken in boter. Rol vervolgens in bloem en stoof in groentebouillon of vlees naar wens.
Daarnaast worden er vaak paddenstoelen, asperges, doperwtjes en kappertjes aan de fricassee toegevoegd. Dit maakt het gerecht geuriger en calorierijker.
Een klassiek recept voor Fricassee
Kipfricassee is een zeer populair Frans gerecht. Het kan op veel verschillende manieren worden gekookt. Vandaag bieden we je een eenvoudig recept met champignons en verschillende kruiden. Dit zijn de producten die je nodig hebt:
Kipfilet - ongeveer 700 g;
Champignons - 400 g;
Verse ui - 1 kop;
Kookroom - 200 g;
Meel - 2 eetlepels;
Knoflook;
Water - 1 theelepel;
Zout, peper en diverse kruiden naar smaak.
Hoe maak je een klassieke Fricassee klaar?
Je moet eerst alle producten verwerken en pas daarna stoven. De kipfilet wordt gewassen en gedroogd met een keukenrol en vervolgens in kleine stukjes gesneden. Hetzelfde wordt gedaan met champignons en uien.
Verwarm dus eerst de pan goed, vet hem dan in met olie en voeg het vlees toe. Zodra het zijn sap vrijgeeft, voeg je alle kruiden naar keuze toe en voeg je de uien toe. In deze samenstelling is het noodzakelijk om de ingrediënten goudbruin te bakken, en je moet ze regelmatig roeren om het voedsel niet te verbranden.
Als het vlees goed zacht is, voeg je de champignons toe. Alles goed mengen en verder bakken. Voeg na 5-8 minuten, nadat de champignons ook een gouden kleur hebben gekregen, de zure room toe en dek alles af met een deksel gedurende ongeveer 10-15 minuten.
Gedurende deze tijd kun je de vulling maken. Gebruik hiervoor bloem en water, het is belangrijk om een homogene consistentie te bereiken. Voeg naar smaak verse knoflook toe. De zo verkregen saus wordt over het vlees gegoten en alles wordt goed gemengd. Zodra de bouillon dikker wordt, haal je de schaal van het vuur.
Dat weet je al de fricassee is een erg lekker en geurig gerecht met kip of ander vlees naar keuze.
Je kunt het met of zonder bijgerecht serveren. Alles hangt hier af van uw wens. Als u besluit het met garnituur te serveren, kunt u aardappelpuree of gekookte pasta gebruiken.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Bereiden Van Kleine Visjes
Oordeel niet op maat, kleine vis zijn ook een uitdaging voor het koken in de keuken. Als een van de verplichte voedingsmiddelen die het lichaam nodig heeft, is vis een product dat op verschillende manieren kan worden gekookt. Afhankelijk van de verschillende soorten vissen zijn er specifieke technieken en methoden die het voor elke huisvrouw gemakkelijker kunnen maken.
Tips Voor Het Bereiden Van Gerechten Met Schenkel
Of je nu soepen maakt of gerechten met varkens- of runderschenkel, het is belangrijk om er een paar te weten basisregels bij het koken van schenkel . We delen graag onze tips met je: de schacht is vrij vet vlees en wat je er ook mee kookt, je hoeft geen vet toe te voegen (behalve bij sommige recepten waarbij de schenkel direct op de grill wordt bereid).
Tips Voor Het Bereiden Van Vleesbouillon
Vleesbouillons ze kunnen van elk vlees worden bereid, maar over het algemeen zijn ze verdeeld in sterk en zwak. Het verschil is dat er in de eerste een hoger gehalte aan extractiemiddelen is en in de laatste de hoeveelheid wordt verlaagd. Sterke bouillons worden meestal gemaakt van botten en vlees, en zwakke bouillons zijn ontworpen om botten te gebruiken die arm zijn aan beenmerg.
Tips Voor Het Bereiden Van De Marinade Voor Vlees
Een van de belangrijkste voorwaarden voor heerlijk barbecuevlees is een goed gemaakte marinade. De marinade is een ideale oplossing voor taaiere stukken vlees. De marinade is een vloeibaar mengsel dat als doel heeft de smaak van het vlees te verrijken.
Tips Voor Het Bereiden Van Gegrilde Steaks
De bereiding van gegrilde steaks is een klassieker geworden, omdat ze op deze manier malser, en mits goed gaar - en sappiger worden. Dankzij de grill- of grillpan en de hoge temperaturen die erop kunnen worden gehandhaafd, wordt het vlees veel sneller gaar dan wanneer het in de oven wordt gekookt, gestoofd of gebakken.
