2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Basmatirijst wordt ook wel de "Koning van de Rijst" genoemd. In het Hindi betekent "basmati" geurig.
Basmati rijst wordt verbouwd aan de voet van de Himalaya. Het heeft dunne en lange aromatische korrels, evenals een specifieke en rijke smaak. Het wordt gebruikt voor het bereiden van alle gerechten en bijgerechten uit de oosterse keuken, maar ook voor desserts.
Het verschil tussen de basmati-variëteit en gewone rijst zit in de korrels. Het is langer en dunner en benadrukt bij warmtebehandeling hun vorm. Het wordt meestal gekookt in een gesloten vat, maar kan ook worden gebakken of gebakken.
In landen als India, China en Maleisië is rijst al duizenden jaren het hoofdvoedsel. 45% van de wereldbevolking leeft ook van dit graan.
Volgens de Indiase wetenschap van voeding en gezondheid - Ayurveda, wordt het lichaam gekenmerkt door drie dosha's (energieën): kafa (water en aarde), pita (vuur en water) en vata (lucht en ruimte). Elke persoon wordt gekenmerkt door de suprematie van een van de dosha's in zichzelf.
Er wordt aangenomen dat basmatirijst geschikt is voor alle drie de dosha's. Aanhangers van Ayurveda geven er de voorkeur aan boven padie, omdat het gemakkelijker te verteren is en de maag niet belast. Het heeft ook de voorkeur boven gewone witte rijst omdat het minder zetmeel bevat, de darmen niet verstopt en een verkoelend effect heeft. Basmatirijst is ook geschikt en wijdverbreid onder yogabeoefenaars, omdat het ascetische kracht geeft.
De bereiding van basmatirijst verschilt niet van die van gewone rijst. Laat voor het koken ongeveer een half uur in koud water weken en kook dan met een beetje vet. Deze variëteit is extreem rijk aan kalium, fosfor, calcium en koolhydraten, maar heeft een laag gehalte aan cellulose, vet en eiwit.
Basmatirijst met groenten en champignons
Benodigde producten: 100 g basmatirijst, 150-200 g champignons, 1 wortel, 1 ui, 1 groene paprika, 1 rode paprika, een blokje groentebouillon, zout, peper, 1 citroen, sap en schil van 1-2 plakjes citroen naar smaak.
Bereiding: Hak de groenten en champignons fijn. Bak in een beetje vet, en als ze zacht zijn, voeg je de rijst toe. Wanneer het wordt gestoomd, wordt het gevuld met water in een verhouding van 1 op 4.
Voeg vervolgens het blokje bouillon, zout naar smaak en peper toe. Het gerecht is klaar in ongeveer 15 minuten. Voordat je het van het vuur haalt, kun je een beetje sap en citroenschil toevoegen - zo typisch voor de oosterse keuken.
Aanbevolen:
Wat Weet Jij Over De Cubaanse Keuken?
De Cubaanse keuken is een magische combinatie van Spaanse, Afrikaanse, Indiase en Klein Aziatische invloeden. Dit zijn trouwens de belangrijkste ingrediënten van de Cubaanse natie. Een bijzondere invloed hebben ook de Spaanse veroveraars en de Afrikanen, die als slaven zijn meegebracht van waaruit de Creolen zijn voortgekomen, dus de Cubanen van nu.
Wat Weet Jij Over De Italiaanse Keuken?
De Italiaanse keuken wordt beschouwd als een van de drie beste keukens ter wereld. Het gaf ooit de basis van de Franse keuken en heeft tot op zekere hoogte andere Europese keukens beïnvloed. De Italiaanse keuken is een van de meest wijdverbreide en beroemde buiten haar thuisland.
Wat Weet Jij Over De Japanse Keuken?
De Japanners zijn 's werelds grootste consumenten van vis en zeevruchten, evenals hun grootste importeur. Tegelijkertijd staan delicatessen van zeevruchten op de tweede plaats in de nationale keuken, voorafgegaan door gerechten bereid met rijst.
Wat Weet Jij Over De Zwitserse Keuken?
Zwitserland staat bekend als het land met de hoogste standaard. Een perfecte manier van het dagelijks leven, op de eenvoudigste manier georganiseerd - dit geldt zowel voor politieke en economische structuren als voor gewone dingen zoals voedsel.
Wat Weet Jij Over Plastic Containers?
Absoluut onbewust van de meeste mensen, worden we omringd door verschillende soorten en vormen van plastic gereedschap. Als we om ons heen kijken, zien we dat de enveloppen, de meeste kook- en schoonheidstoestellen, zelfs onze tandenborstel van plastic zijn.
