2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Japanners zijn 's werelds grootste consumenten van vis en zeevruchten, evenals hun grootste importeur. Tegelijkertijd staan delicatessen van zeevruchten op de tweede plaats in de nationale keuken, voorafgegaan door gerechten bereid met rijst.
De Japanners zijn heel anders dan andere landen in de manier waarop ze de vis bereiden die ze eten. Voor velen lijkt het absoluut onaanvaardbaar om het rauw te eten, maar dit is de standaardpraktijk voor de Japanners, die vooral beroemd zijn om hun sushi.
Het kreeg zijn grootste populariteit in de jaren tachtig, toen het serieuze aandacht begon te besteden aan de problemen van overgewicht en een gezond voedingspatroon.
Zelfs dan zeggen experts dat de Japanners extreem gezond eten. Japan is een van de weinige landen ter wereld met meer dan 40.000 honderdjarigen, en dit komt vooral door het wijdverbreide gebruik in de keuken van vis en zeevruchten, waarvan het gezonde effect op het menselijk lichaam onbetwistbaar is.
Tegenwoordig zijn sushi en sushibars over de hele wereld bekend, maar de vis wordt nog steeds voornamelijk door Japanse meesters verwerkt, want als de gevestigde Japanse technologie voor het verwerken van rauwe vis niet wordt gevolgd, kan deze gemakkelijk giftig worden.
Interessant is dat zelfs Amerikanen die ook van sushibars houden, bijvoorbeeld tonijn vangen in hun eigen wateren, naar Tokio sturen, waar het wordt verwerkt door de zogenaamde itamae (Japanse chef-koks) en teruggestuurd naar de Verenigde Staten, waar het wordt verkrijgbaar in de modernste sushibars, die Kaiten sushi worden genoemd.
Specifiek aan dit soort bars, die in Europa heel gebruikelijk zijn, is dat de bereide porties sushi op een lopende band gaan en de gasten van de sushibars van tevoren kunnen zien hoe sushi eruit ziet.
Maar niet alleen sushi is typisch Japans. De diversiteit van hun keuken is vooral te danken aan de producten en kruiden die ze gebruiken.
Onder de producten kunnen we geen rijst noemen, die lokaal is en is verdeeld in gluten en glutenvrij, noedels van verschillende groottes, in ons land bekend als Chinese kool, wat eigenlijk Japans is, witte radijs, tofu, champignons, paradijsappels en Japanse peren.
Typische kruiden zijn sojasaus, wasabi, gember, rode miso, mosterd karashi, rijstazijn en zeewier kombu.
Aanbevolen:
Wat Weet Jij Over De Cubaanse Keuken?
De Cubaanse keuken is een magische combinatie van Spaanse, Afrikaanse, Indiase en Klein Aziatische invloeden. Dit zijn trouwens de belangrijkste ingrediënten van de Cubaanse natie. Een bijzondere invloed hebben ook de Spaanse veroveraars en de Afrikanen, die als slaven zijn meegebracht van waaruit de Creolen zijn voortgekomen, dus de Cubanen van nu.
Wat Weet Jij Over De Italiaanse Keuken?
De Italiaanse keuken wordt beschouwd als een van de drie beste keukens ter wereld. Het gaf ooit de basis van de Franse keuken en heeft tot op zekere hoogte andere Europese keukens beïnvloed. De Italiaanse keuken is een van de meest wijdverbreide en beroemde buiten haar thuisland.
Wat Weet Jij Over De Zwitserse Keuken?
Zwitserland staat bekend als het land met de hoogste standaard. Een perfecte manier van het dagelijks leven, op de eenvoudigste manier georganiseerd - dit geldt zowel voor politieke en economische structuren als voor gewone dingen zoals voedsel.
Wat Weet Jij Over De Mexicaanse Keuken?
Mexicaanse keuken is de algemene naam van de nationale keuken van Mexico, zelf een synthese van Azteekse en Spaanse culinaire tradities. Spaanse elementen begonnen door te dringen met de verovering van het Azteekse rijk aan het einde van de 16e eeuw.
Wat Weet Jij Over De Schotse Keuken?
Net als veel andere keukens wordt de Schotse keuken ook beïnvloed door de culinaire tradities van andere landen. De Vikingen brachten gerechten met currysmaak en het roken van bepaalde voedingsmiddelen. Van de Fransen hebben de Schotten geleerd om roomsoepen te maken, evenals om wijn op te nemen in recepten voor wildgerechten.
