2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Cubaanse keuken is een magische combinatie van Spaanse, Afrikaanse, Indiase en Klein Aziatische invloeden. Dit zijn trouwens de belangrijkste ingrediënten van de Cubaanse natie.
Een bijzondere invloed hebben ook de Spaanse veroveraars en de Afrikanen, die als slaven zijn meegebracht van waaruit de Creolen zijn voortgekomen, dus de Cubanen van nu.
Aan het einde van de 19e eeuw werd de Cubaanse keuken onafhankelijk, toen kwam daar een Aziatische invloed bij, voornamelijk Chinees. Het komt met Aziatische kolonisten, die vandaag ongeveer 1% zijn.
Van de Spanjaarden komt voornamelijk rijst, citroenen als kookproduct, rundvlees en paardenvlees. Sommige wortelproducten die in Europa niet bekend zijn, zijn van Afrikaanse oorsprong - mute, hertog, kimbombo. Veel maïs- en bonengerechten zijn geërfd van de Indianen. Dit alles wordt gecombineerd om de typische Cubaanse keuken te verkrijgen.
Cuba heeft geen last van een gebrek aan culinaire diversiteit. Integendeel, zelfs in dit kleine gebied zijn er gebieden die heel verschillend zijn in hun voorkeuren voor producten en gerechten. In het oosten, in de bergen, zijn de gebruiken anders dan in de centrale regio's.
In Santiago de Cuba worden bijvoorbeeld yucca of groene bananen in de tortilla gedaan in plaats van aardappelen en wordt alles pittiger gekookt, terwijl ze in het centrale en westelijke deel verslaafd zijn aan kokosnoten en chocolade. Ze gebruiken alleen kokosolie om te frituren en de sauzen worden alleen bereid met kokosmelk.
Een Cubaanse tafel zou rijst, zwarte of rode bonen moeten hebben, het kan erwten, kikkererwten en wat vlees hebben.
Een typisch gerecht is witte rijst met daarop een of twee gebakken eieren, geserveerd met gebakken rijpe bananen. Zwarte bonen met rijst worden "moros en kristianos" genoemd.
Een typisch gerecht is ahiako creolo. Het wordt bereid uit wortelgroenten - malanga, mute, hertog, bonito, ook aardappelen, groene en rijpe bananen, maïs, gerookt en gezouten vlees en verplicht varkensvlees. Het wordt een soort pap, maar het is geen homogeen mengsel en de individuele producten verschillen.
Cubanen geloven dat het lokale nationale gerecht, ahiaco cryolo, de belichaming is van een speciale Cubaanse levensstijl en een symbool van een lang leven. De reden is dat veel van de honderdjarigen op het eiland met de media delen dat deze soep een vast onderdeel van hun menu is.
Aanbevolen:
Wat Weet Jij Over De Italiaanse Keuken?
De Italiaanse keuken wordt beschouwd als een van de drie beste keukens ter wereld. Het gaf ooit de basis van de Franse keuken en heeft tot op zekere hoogte andere Europese keukens beïnvloed. De Italiaanse keuken is een van de meest wijdverbreide en beroemde buiten haar thuisland.
Wat Weet Jij Over De Japanse Keuken?
De Japanners zijn 's werelds grootste consumenten van vis en zeevruchten, evenals hun grootste importeur. Tegelijkertijd staan delicatessen van zeevruchten op de tweede plaats in de nationale keuken, voorafgegaan door gerechten bereid met rijst.
Wat Weet Jij Over De Zwitserse Keuken?
Zwitserland staat bekend als het land met de hoogste standaard. Een perfecte manier van het dagelijks leven, op de eenvoudigste manier georganiseerd - dit geldt zowel voor politieke en economische structuren als voor gewone dingen zoals voedsel.
Wat Weet Jij Over De Mexicaanse Keuken?
Mexicaanse keuken is de algemene naam van de nationale keuken van Mexico, zelf een synthese van Azteekse en Spaanse culinaire tradities. Spaanse elementen begonnen door te dringen met de verovering van het Azteekse rijk aan het einde van de 16e eeuw.
Wat Weet Jij Over De Schotse Keuken?
Net als veel andere keukens wordt de Schotse keuken ook beïnvloed door de culinaire tradities van andere landen. De Vikingen brachten gerechten met currysmaak en het roken van bepaalde voedingsmiddelen. Van de Fransen hebben de Schotten geleerd om roomsoepen te maken, evenals om wijn op te nemen in recepten voor wildgerechten.
