2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Rundvlees wordt lekker en mals als bij de bereiding enkele regels worden gevolgd. Om het gestoofde rundvlees lekkerder te maken, doopt u het voor het koken in bloem en bakt u het goudbruin.
Doe het gebakken vlees samen met de rest van het frituurvet in een pan, giet er een beetje bouillon of warm water over en laat op laag vuur sudderen.
Tijdens de stoofpot wordt het vlees meerdere keren gedraaid of wordt de pot geschud om het vlees niet te verbranden. Voeg indien nodig warm water toe.
Als het vlees gaar is, zeef je de stoofsaus en giet je deze bij het serveren over het vlees.
Vlees om te stoven kan met pezen zijn, niet per se een filet. Stoven verzacht het spierweefsel en het vlees wordt mals.
Wanneer het vlees zacht wordt, moet het van de kachel worden verwijderd, omdat te lang stoven leidt tot te gaar koken van het vlees en de smaakveranderingen.
Stoof het vlees zonder het in stukken te snijden. Het is het beste om een stuk van ongeveer twee kilogram te stoven.
Rosbief wordt pas erg lekker als er hoogwaardig vlees wordt gebruikt, bij voorkeur bonfilet. Het vlees mag niet vet zijn. Het is goed om voor het bakken te marineren in een mengsel van azijn, honing en kruiden.
Voor het bakken van een stuk rundvlees van ongeveer twee kilo moet je ongeveer twee uur bakken in de oven. Om het vlees mals te maken, klop het met een houten hamer, zout het, bestrooi het met een beetje bloem, bak het aan alle kanten goudbruin.
Breng over naar een pan van de gewenste grootte, giet het frituurvet erin en bak, terwijl je het braadvet constant over het vlees giet. Voeg indien nodig water toe.
Het vlees is klaar als je er met een vork of mes in prikt en er helder sap uitkomt.
Runderbotten worden gebruikt voor bouillon, borst en schouder voor stoofschotels en schenkel voor soep. Stukjes van de achterpoten zijn geschikt om mee te bakken.
Aanbevolen:
De Geheimen Van Het Koken Van Heerlijke Kalkoen
De populariteit van kalkoenvlees wint steeds meer snelheid en dit is niet zonder reden - het vlees van deze vogel kan bogen op een uitstekende smaak, het is ook erg handig, en de kalkoen wordt voorbereid gemakkelijk en snel. En een ander belangrijk ding op dit moment - kalkoen is een hypoallergeen voedingsproduct, dat wordt beschouwd als de belangrijkste bron van compleet eiwit van dierlijke oorsprong.
Worstjes Met Paard In Plaats Van Rundvlees In Ons Land
Het schandaal met de ongereguleerde investering van paardenvlees in de productie van halffabrikaten en worsten blijft groeien. Bijna alle landen in Europa worden getroffen en het aantal producten met paardenvlees . Na de melding ontvangen via het Food and Feed Reporting System (RASFF), heeft het Bulgaarse Agentschap voor voedselveiligheid toegezegd om alleen al in maart 2013 meer dan 100 monsters voor DNA-analyse naar verschillende Europese laboratoria te sturen.
Voor En Tegen De Consumptie Van Rundvlees
Veel mensen geloven dat rundvlees in Bulgarije niet wordt verkocht, alleen rundvlees. Dit is door de EU vastgelegd in een richtlijn waarin staat dat "rundvlees" alleen rundvlees mag hebben van maximaal 12 maanden oud. Het echte kalfsvlees dat in de recepten wordt genoemd, is "
De Geheimen Van Het Koken Van Gezond Barbecuevoedsel
Hoe lekker en geprefereerd het ook is, gebarbecued vlees is niet de beste keuze voor een gezond dieet. Zelfs als je vlees kookt in een pan zonder vet, bevatten zwarte goed gebakken stukken vlees of vis twee soorten chemische componenten die bijdragen aan de ontwikkeling van kanker - dit zijn heterocyclische aminozuren en polycyclische aromatische koolhydraten.
Het Geheim Van Mals Schapenvlees
schapenvlees is het lekkerst als het van een dier is dat niet ouder is dan drie jaar. Het onderscheidt zich door zijn lichtrode kleur, het vet is dik en wit. Het vlees van een oud dier is donkerrood, met geel vet. Als het vet geel is, moet het worden verwijderd omdat het niet prettig ruikt.
