2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Hoe lekker en geprefereerd het ook is, gebarbecued vlees is niet de beste keuze voor een gezond dieet. Zelfs als je vlees kookt in een pan zonder vet, bevatten zwarte goed gebakken stukken vlees of vis twee soorten chemische componenten die bijdragen aan de ontwikkeling van kanker - dit zijn heterocyclische aminozuren en polycyclische aromatische koolhydraten.
Dit zou u niet moeten weerhouden van dit soort voedsel, u moet alleen bepaalde veiligheidsmaatregelen nemen, zoals het vlees niet te lang op het vuur laten staan of het vet van het vlees verwijderen voordat u het kookt. Hierdoor wordt het risico geminimaliseerd.
Er zijn een paar trucjes die je zullen helpen je favoriete vlees te blijven eten. Om erachter te komen waar de problemen liggen, moet je weten hoe schadelijke chemische componenten werken.
Wanneer eiwitten bij hoge temperaturen worden gekookt, vormen zich heterocyclische aminozuren in de gebruinde korst en verschijnen polycyclische aromatische koolhydraten wanneer vleessap op houtskool of hete oppervlakken druppelt, wat resulteert in rook.
Wanneer het door de gekookte producten gaat, blijven de kankerverwekkende stoffen aan hun oppervlak kleven. Hoe meer het vlees naar rook ruikt, hoe meer kankerverwekkende stoffen er in zitten.
Om het meeste uit gegrild voedsel te halen, moet u enkele eenvoudige tips volgen. U kunt de kooktijd verkorten door het vlees vooraf te ontdooien en een paar minuten in de magnetron te plaatsen.
Kies mager vlees of verwijder alles wat vettig is van het vlees voor het koken. Dit voorkomt de vorming van rook, die kankerverwekkende stoffen op het vlees achterlaat.
Marineer het vlees in verschillende sauzen met azijn of citroensap. Dit zal het beschermen tegen de vorming van heterocyclische aminen. Draai het vlees vaak om zodat er minder sap druipt.
Snijd het vlees in kleine stukjes of dunne steaks om de kooktijd verder te verkorten. Het is goed dat de grill op een afstand van maar liefst 15 centimeter van de kolen wordt geplaatst.
Gegrilde groenten zijn geweldig voedsel omdat ze geen eiwitten bevatten, wat betekent dat er geen heterocyclische amines worden gevormd. Vis en kip zijn nuttiger dan rood vlees, hoe ze ook worden gekookt.
Om het verschijnen van schadelijke microben te voorkomen, moet u het vlees in de koelkast bewaren tot het moment dat u het op het vuur moet zetten. Doe het afgewerkte vlees in geen geval in de container waarin het rauwe vlees eerder zat.
Dit is erg gevaarlijk omdat rauw vlees schadelijke microben kan bevatten die tijdens de warmtebehandeling worden vernietigd. Als het gekookte vlees langer dan een uur in de plaat heeft gelegen, is het aan te raden om nog een keer door het vuur te gaan. Als u deze tips opvolgt, kunt u veilig genieten van heerlijk en gezond gekookt barbecuevlees.
Aanbevolen:
Culinaire Geheimen Bij Het Koken Van Caracuda
Caracuda is een zoetwatervis. Het heeft veel botten, hoewel het geen erg grote vis is. In Bulgarije wordt het in veel dammen gevonden. Caracuda bevat vitamines en mineralen die goed zijn voor het hele menselijk lichaam. Caracuda bevat vitamine A, B, C, D en E, evenals koper, zink en andere.
Geheimen Bij Het Koken Van Heerlijke Soepen
Hier zijn enkele regels die we altijd moeten volgen, heerlijke soepen maken : - Wanneer we soepen koken, wordt het vlees met koud water gegoten en worden de groenten in kokend water gedaan en achtereenvolgens toegevoegd, afhankelijk van hoe lang ze moeten koken;
Kleine Geheimen Bij Het Koken Van Champignons
Vers geplukte paddenstoelen moeten onmiddellijk worden verwerkt - u moet ze schoonmaken, verwerken en eten zodat u ten volle kunt genieten van hun perfecte smaak. Wilde paddenstoelen moeten echter met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt en mogen niet te veel worden gebruikt.
Culinaire Geheimen Bij Het Koken Van Schenkels
Voor de bereiding van rundvlees en varkensknokkel er zijn bepaalde subtiliteiten nodig om het geurig, smakelijk en onweerstaanbaar te maken. Het malse en goed gekookte vlees scheidt alleen van het bot. Dit bereik je eenvoudig bij het bereiden van de schenkel in de oven.
De Geheimen Van Het Koken Van Heerlijke Kalkoen
De populariteit van kalkoenvlees wint steeds meer snelheid en dit is niet zonder reden - het vlees van deze vogel kan bogen op een uitstekende smaak, het is ook erg handig, en de kalkoen wordt voorbereid gemakkelijk en snel. En een ander belangrijk ding op dit moment - kalkoen is een hypoallergeen voedingsproduct, dat wordt beschouwd als de belangrijkste bron van compleet eiwit van dierlijke oorsprong.
