2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zuring / Oxalis / is een geslacht van eenjarige of meerjarige kruidachtige planten van de familie Oxalidaceae - Kiselichevi. De bladeren van de meeste soorten van het geslacht lijken erg op de soort van het geslacht Clover - Trifolium, dat uit de peulvruchtenfamilie is - Fabaceae, maar duidelijk te onderscheiden van klaver in kleur. Sommige soorten zuring hebben dikke, driedelige paarsrode, paarse of groene bladeren en rechtopstaande stengels, andere hebben dunne sterk vertakte kruipende stengels, sommige zijn klein, andere groter. Verschillende soorten bloeien op verschillende tijdstippen.
De meest bekende is de gewone zuring / Oxalis acetosella L. /. Het is ook bekend als zure klaver, zuring, zuring, schapenzuring, reeën is een meerjarige kruidachtige plant met een dunne, kruipende wortelstok op het grondoppervlak, bedekt met vlezige roodachtige overblijfselen van de basale bladeren. De bladeren steken direct uit de wortelstok tot 2 tot 10 cm lange, vezelige stengels, drievoudig, de bladeren zijn terug hartvormig.
De kleuren van zuring zijn alleenstaand. De kelkbladen zijn 5 in aantal, vrij, duurzaam. Bloemblaadjes zijn ook 5, los, wit met roze of paarse nerven, vaak aan de basis met een gele vlek. De vrucht is een eivormige of langwerpige 5-nested doos. De zaden zijn lichtbruin, in de lengte gegroefd.
De zuring bloeit van april tot augustus. Het groeit in vochtige schaduwrijke en oevergebieden (meestal in beuken- en sparrenbossen). In ons land is de plant bijna over het hele land verspreid (met uitzondering van de kust van de Zwarte Zee en de Donau-vlakte), in de uitlopers en bergen, van 400 tot 2000 m boven de zeespiegel. Naast Bulgarije wordt zuring gevonden in heel Europa, Noord-Azië, Noord-Amerika.
Soorten zuring
Oxalis deppei is een soort zuringbekend als de plant van geluk of het ijzeren kruis. Oxalis deppei is een bolgewas waarvan de bollen ongeveer 5 cm lang en 3 cm breed zijn. Het thuisland van deze soort is Mexico. Deze zuring ziet eruit als een groot klavertje vier en bloeit in het rood.
Een andere populaire soort is de Zuid-Afrikaanse Oxalis bowieana, die in de zomer en het voorjaar in rozerode kleuren bloeit. Oxalis carnosa, afkomstig uit Chili en Peru, maakt indruk met zijn gele bloemen in het voorjaar. Oxalis regnelli komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en bloeit bijna het hele jaar door met witte bloemen die op een schaar lijken en bladeren van een klavertje drie.
Een heel mooie en interessante soort is Oxalis debilis, bekend als spookzuring en grootbloemige zuring. Deze soort wordt gekenmerkt door delicate en grote roze-paarse kleuren.
De individuele soorten en variëteiten zuring verschillen in vorm en kleur van de bladeren. Er zijn cyaan, lichter of donkergroen, heel groot, medium of klein, enz. Verschillende soorten bloeien op verschillende tijdstippen. Oxalis deppei bloeit van oktober tot december, terwijl Oxalis regnellii de hele zomer door.
Samenstelling van zuring
Het zuur bevat zouten van oxaalzuur, waaronder zuur kaliumoxalaat, oxiderende enzymen, flavonoïden, vitamine C, caroteenvrije organische zuren en andere.
Groeiende zuring
Oxalis deppei kan vanaf half mei buiten staan en blijft daar voor de eerste nachtvorst in de herfst. De bollen moeten echter worden ontdaan van grond en worden opgeslagen in een droge en koele kelder. Vanaf april worden de jonge bollen geplant in overwegend humusgrond.
Het klavertje vier wordt rijkelijk bewaterd en tijdens de bloei wekelijks bemest.
Oxalis regnellii groeit met succes in halfschaduw met voldoende vocht en koelte. Het voelt goed in onverwarmde kamers, maar houdt niet van tocht. Tijdens de groei moet de bloem regelmatig worden bewaterd. In de herfst moet u de bollen uit de grond halen en in een koele winkel bewaren. Ze worden in het voorjaar geplant.
Anders is de gemene deler voor beide soorten dat ze de voorkeur geven aan lichte en regelmatige irrigatie, en tijdens de wintermaanden tolereren ze geen erg warme kamers.
Verzamelen en bewaren van zuring
Voor medicinale doeleinden worden zoals gewoonlijk verse stengels gebruikt zuring. Tijdens de bloei wordt het bovengrondse deel van de plant geoogst. Het verzamelde materiaal wordt ontdaan van toevallige onzuiverheden, as en afval en vervolgens in manden, manden, enz. Het mag ook niet worden gemengd met andere soorten van het geslacht Kiseliche.
Voordelen van zuring
De zuring heeft een zure smaak, vandaar de naam. De plant wordt gebruikt voor medicinale doeleinden en ergens in salades als specerij om een zure smaak te creëren. Zuring normaliseert de verminderde zuurgraad van maagsap, verbetert de eetlust en wordt gebruikt bij achilles gastritis.
zijn actie zuring vanwege het rijke gehalte aan zure ingrediënten: oxaalzuur, zuur calciumoxalaat en oxiderend enzym. Zuring is ook rijk aan vitamines (ascorbinezuur, rutine, caroteen - provitamine A) en de toepassing ervan helpt bij het corrigeren van de meestal optredende hypovitaminose na de winter. Zuring is een van de eerste groene planten die in het vroege voorjaar in het veld verschijnt.
In onze volksgeneeskunde wordt zuring gebruikt als diureticum en als actief profylactisch middel bij atherosclerose. Volgens andere indicaties is het kruid effectief bij leverbeschadiging die gepaard gaat met geelzucht.
de zuring wordt genomen in de vorm van afkooksels en infusies. Het heeft choleretische, diuretische en ontstekingsremmende effecten. Het wordt gebruikt bij stofwisselingsstoornissen, halitose, indigestie, brandend maagzuur en braken.
In het verleden werd het kruid gebruikt als tege
De bladeren van zuring produceren kristallen die roest en inktvlekken vernietigen. Zelfs vandaag de dag kan Oxalis worden gebruikt als middel om de helderheid van weefselkleuren te herstellen.
Zure room bij het koken
de bollen van zuring zijn een delicatesse in Mexico en de bladeren worden gebruikt als toevoeging aan salades, maar niet in te grote hoeveelheden omdat ze, zoals eerder vermeld, oxaalzuur bevatten. Het wordt gevonden in veel andere planten zoals rabarber en spinazie. De bladeren hebben een zure smaak zoals zuring. Een snufje zuring kan thee met succes vervangen door citroen. Zuring kan in plaats van azijn gebruikt worden in vlees- en visgerechten.
De verse bladeren van Oxalis verrijken gerechten, salades en geven een aangenaam aroma aan soepen. Zure room is ook een geschikt ingrediënt voor sandwiches. Drink met gemalen zuringbladeren, gezoet met honing, verkoelt en verfrist in de warme maanden. Gedroogde bladeren van het kruid kunnen ook aan granen worden toegevoegd om ze aan te zuren. Naast salades kan zuring ook worden toegevoegd aan aardappelgehaktballen. Het geeft ze een ongewone maar interessante smaak.
Schade van zuring
Bij niet-zure inname moet het niet overdreven zijn, omdat in grotere hoeveelheden de plant nierirritatie kan veroorzaken. De inname van zuring moet worden beperkt in geval van bloedstollingsstoornissen, evenals in geval van neiging tot epileptische aanvallen.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Inblikken Van Spinazie, Dok En Zuring
Met het begin van de lente verschijnen er allerlei heerlijke groene groenten op de markt, waar we de hele winter op hebben gewacht en waar ons lichaam veel behoefte aan heeft. Hoe warmer het weer, hoe meer verse producten we op de markten kunnen vinden.
Gezonde Recepten Met Dok En Zuring
Zuring en dok zitten boordevol vitamines, dus ze worden gebruikt om heerlijke en gezonde maaltijden . Met zuring maak je een heerlijke gezonde soep. Noodzakelijke producten : 500 gram kip, 2 liter water, 1 ui, 2 wortelen, 1 laurierblad, 4 korrels peper, zout naar smaak, 3 aardappelen, 200 gram zuring, 3 hardgekookte eieren, zout en gemalen zwarte peper smaak, 30 milliliter olie, 100 milliliter vloeibare room.
Hoe Spinazie, Dok En Zuring Schoon Te Maken
Als we onszelf in verschillende recepten schudden, of het nu mager of vlees is, zullen we merken dat er bijna altijd één ding ontbreekt. Ze leggen uit wat de producten zijn, hoeveel ervan in alles zit, in welke volgorde ze worden toegevoegd, zelfs hoe ze moeten worden gesneden en in welke container ze moeten worden verzameld, maar we vinden nergens informatie over de reiniging.
Groen Dieet Met Dok, Zuring En Brandnetel
Lente en zomer zijn de twee meest acceptabele seizoenen voor het lossen van het lichaam. Of het nu een streng dieet is of gewoon een losdag met groenten en fruit bij warm weer, het gaat allemaal een stuk makkelijker. We kunnen niet anders dan opmerken dat gedurende deze tijd en training gemakkelijker is - je kunt wandelen, buitenoefeningen doen, in het park rennen, fietsen, enz.
Hoe Zuring Op Te Slaan En Te Bewaren?
De zuring behoort tot de familie Lapad en staat heel dicht bij spinazie en dok. Het wordt terecht onderschat omdat het een erg lekker en gezond voedingsmiddel is. De gezondheidsvoordelen van zuring zijn niet één of twee. Deze bladgroente verbetert het gezichtsvermogen, vertraagt het verouderingsproces, vermindert huidproblemen, versterkt het immuunsysteem en verbetert de spijsvertering.
