2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Buiten Ierland wordt vaak gedacht Iers eten bestaat alleen uit aardappelen en schapenvlees. Hoe fout. Eten en koken in Ierland zijn doordrenkt van geschiedenis en erfgoed, en het Ierse eten is gebaseerd op de rijkdom aan ingrediënten die de zee, het land en de weilanden bieden. Huis en familie spelen in Ierland een belangrijke rol bij Iers eten en koken en koken is nog steeds het hart van elk huis.
Geschiedenis van Iers eten
Sinds de komst van de Kelten in Ierland van 600 tot 500 voor Christus, tijdens de Vikingen en de Engelse kolonisatie van Ierland in de 16e en 17e eeuw hebben talloze invloeden hun stempel gedrukt op het Ierse eten door de eeuwen heen.
Vee speelde een belangrijke rol in het Ierse eten vanaf de middeleeuwen tot de komst van aardappelen in Ierland in de 16e eeuw. Vlees was vooral voedsel voor de rijken, samen met zuivelproducten, kaas en boter, die werden aangevuld met granen zoals gerst.
Aardappelen in Ierland - een zegen en een vloek
Aardappelen arriveerden in het midden tot het einde van de 16e eeuw in Ierland. Het vochtige koele Ierse klimaat en de bodemgesteldheid bleken perfect te zijn voor aardappelen, en ze evolueerden snel van gewone tuingroenten naar een hoofdvoedsel voor zowel mens als dier, omdat ze goedkoop waren om te verbouwen en zelfs een klein stukje land kon een overvloedige oogst opleveren.
Het hoge gehalte aan mineralen en vitamines in aardappelen maakte ze ook tot een perfect, goedkoop voedsel voor de armen in Ierland en ze waren een welkome afwisseling van de granen waarvan de mensen afhankelijk waren.
Verslaving aan aardappelen als hoofdvoedsel bleek echter ook een vloek te zijn voor de Ierse aardappelhonger in Ierland. De eerste, in 1739, was het gevolg van koud weer, maar de hongersnood van 1845-1849 in Ierland werd veroorzaakt door aardappelziekte: een zich snel verspreidende ziekte die de aardappeloogst vernietigde en meer dan 1.000.000 Ieren doodde. Van de overlevenden emigreerden meer dan twee miljoen (veel naar de Verenigde Staten en Groot-Brittannië), en de rest in Ierland werd erg arm.
Aardappelen blijven echter een hoofdvoedsel in Ierland en worden bijna dagelijks als onderdeel van het dieet geserveerd.
In tegenstelling tot andere landen worden hier gekookte aardappelen geserveerd in hun schil, die van tafel wordt gehaald. Dit zorgt ervoor dat de meeste voedingsstoffen tijdens het koken in de aardappelen blijven.
Eten in Ierland vandaag
Net als de rest van het Verenigd Koninkrijk en Europa heeft Ierland een bloeiende moderne cultuur van eten, fastfood en etnische restaurants, voornamelijk in de grote steden. Jongere chef-koks hebben de erfenis van hun eten overgenomen en werken vaak met bekende recepten, die ze echter op nieuwe manieren creëren.
Foto: Stella Tserkovska
Vlees
Het varken is het oudste huisdier in Ierland en zijn aanwezigheid is nog steeds wijdverbreid in het eten en koken in het land met worst en spek, die in veel recepten voorkomen.
Iers rundvlees is wereldberoemd en niets is compleet zonder rundvlees of Keltische steak (gebakken biefstuk met Ierse whisky).
Vis en zeevruchten
Omgeven door de zee, met rivieren en meren, spelen vis en zeevruchten natuurlijk een belangrijke rol in Ierse keuken. Oesters, krabben, kreeften en kreeften, mosselen, witvis, verse en gerookte zalm zijn overal in Ierland gemakkelijk te vinden en te gebruiken.
Ierse kaas
In het begin van de 20e eeuw had Ierse kaas een enigszins slechte reputatie, aangezien de meeste kazen afkomstig waren van grote producenten. Dit veranderde allemaal in de jaren zeventig, toen ondernemende melkveehouders terugkeerden naar de ambachtelijke kaasproductie en lang verloren gewaande kunst in Ierland nieuw leven inblazen. Tegenwoordig staat Ierse kaas wereldwijd bekend om zijn kwaliteit en onderscheidende smaak.
Aanbevolen:
Culinaire Tradities In Ierland
Afgezien van zijn prachtige whisky, is Ierland erg populair vanwege zijn culinaire hoogstandjes. De basis van de Ierse keuken van het begin tot de dag van vandaag is vlees en zuivelproducten, samen met zeevruchten in kustgebieden. De belangrijkste producten in het huis van de Ieren zijn altijd aardappelen, groenten, spek en in de kustgebieden kabeljauw, zalm en makreel.
Bijzonderheden Van Het Kneden Van Eenkorendeeg
Eenkoren is een oude graansoort. Alle andere tarwevariëteiten die we tegenwoordig kennen, komen ervan. Tot voor kort werd eenkoren beschouwd als een achterhaald graan, maar de laatste jaren heeft het een rehabilitatie ondergaan. De voedingswaarde van eenkoren is veel hoger dan die van tarwe.
Wat Te Eten Als Ontbijt In Ierland En Schotland
Typische snacks voor Ierland en Schotland liggen vrij dicht bij elkaar, zowel dicht bij elkaar als dicht bij het typisch Engelse ontbijt. In Schotland lijkt het ontbijt erg op een stevig Engels ontbijt, behalve het Haggis-menu. De gebruikelijke - spek, eieren, bonen, worstjes, spek, champignons, tomaten en gebakken plakjes zijn in selectieve combinaties.
Italiaans Rundvlees - Bijzonderheden En Waarom Het Zo Lekker Is?
De Italiaanse keuken is ongetwijfeld een van de bekendste en meest geliefde ter wereld. Bovendien zijn Italiaanse gerechten erg lekker, makkelijk te bereiden en geliefd bij een breed scala aan mensen. Ze zijn ook erg gezond omdat ze het beroemde mediterrane dieet vormen.
Bijzonderheden En Productie Van Donker Bier
Bier is een licht bitter genot dat door de meeste mensen als drank wordt geprefereerd vanwege de lichte smaak en het lage percentage alcohol dat het bevat. Of het nu gaat om een lichte of donkere uitstraling, bier is een van de frequente metgezellen op onze tafel.
