2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het gerecht Mole Poblano is traditioneel voor de Mexicaanse keuken en een van de trots van het exotische land. Deze specialiteit thuis maken voor Mexicanen betekent een groot feest, verjaardag of gewoon een speciale vakantie.
Hoewel het enige voorbereiding en voorbereidingstijd vraagt, zal het eindresultaat uw gasten zeker doen likken.
Het woord "mol" komt van de typisch Mexicaanse dialectwoorden "milli" en "molli", wat fictie betekent. "Mole" is eigenlijk de saus, die het belangrijkste onderdeel van het gerecht is, terwijl "Poblano" gewoon gebakken kip betekent.
Naast dit gerecht wordt Mole gebruikt om allerlei soorten vlees, gebakken eieren, enchilada's en wat niet meer te bereiden. Als je ook wilt genieten van de geurige Mexicaanse keuken, laten we je vandaag kennismaken met de weg bereiding van Mole Poblano.
De producten die je nodig hebt zijn 150 g gedroogde pepers (je kunt ook Bulgaarse pepers gebruiken met een paar hete pepers), 250 ml. kippenbouillon, 200 g uien, 2-3 teentjes knoflook, 40 g amandelen, 20 g gepelde pinda's, 2 st. kruidnagel, 1/4 theel. zwarte peper, 1/4 theel. kaneel, 1 snufje anijs, 200 g rozijnen, 50 g bittere chocolade, 2 el. olie, zout en 100 g tomaten.
Bak om te beginnen de paprika's in de pan. Rooster in deze tijd de noten samen met alle kruiden lichtjes en plet ze (ze kunnen gepureerd worden) samen met de rozijnen.
Kook de tomaten en schil ze terwijl je ze uit het sap haalt. Los de kippenbouillon op in 250 ml warm water.
Het is tijd om de tomaten en paprika's te pureren. Begin tijdens dit proces lichtjes te verdunnen met de helft van de bouillon.
Fruit vervolgens de fijngesnipperde ui in een pan, waar we geleidelijk de gepureerde tomaten en paprika's aan toevoegen. Voeg de noten toe en kook nog tien minuten op laag vuur.
We bereiken de vereiste dichtheid door geleidelijk de rest van de bouillon toe te voegen en tenslotte alles op smaak te brengen met geperste knoflookteentjes, geraspte chocolade en 2-3 snufjes zout.
De bereide aromatische saus wordt, zoals gezegd, geserveerd met gebakken kip.
Aanbevolen:
Chilipepers - De Basis Van De Mexicaanse Keuken
De Mexicaanse keuken, populair om zijn pittige smaken en onweerstaanbare aroma's, staat vooral bekend om zijn unieke ingrediënten en kruiden, die ze vakkundig combineert. De meest gebruikte producten zijn maïs, courgette, bonen, champignons, ook wel witachtig genoemd, avocado, verschillende soorten tomaten en meer.
Menudo - Mexicaanse Penssoep
De Mexicaanse keuken is een van de beroemdste ter wereld. Het is de afstammeling van de Azteken, van wie zelfs vandaag nog veel culinaire tradities bestaan. Wat radicaal is veranderd, is het frequentere gebruik van vlees in het dieet van de lokale bevolking, die vóór de komst van de Spanjaarden voornamelijk maïs, bonen, hete pepers, avocado's, pompoenen en meer at.
Mexicaanse Lekkernijen Met Mais
Er is nauwelijks een populairder product gerelateerd aan Mexico dan maïs. Gegroeid sinds de tijd van de Azteken en Maya's, zijn maïs en maïsproducten aanwezig en blijven ze onveranderlijk aanwezig op de Mexicaanse tafel. De oude indianenstammen die de Mexicaanse gebieden bewoonden, geloofden zelfs dat de mens was gemaakt van maïsdeeg, en de maïs het werd niet alleen gebruikt voor culinaire doeleinden, maar ook voor religieuze ceremonies.
Fruit In De Mexicaanse Keuken
Veel mensen associëren de Mexicaanse keuken alleen met pittige en hete kruiden, chilipepers, bonen, maïs en zelfs het gebruik van insecten in verschillende gerechten. Er is weinig bekend over het feit dat cacao en chocolade in al zijn variëteiten er veel in worden gebruikt, en nog minder dat fruit een integraal onderdeel is van de bereiding van een aantal traditionele gerechten.
Mexicaanse Keuken: Volop Producten En Smaken
De provinciale keuken in Mexico gebruikt sinds de verovering van het land in 1521 technieken en gereedschappen, hoewel weinigen maïs en specerijen malen met vulkanische stenen omdat de keukenmachine sneller is. Maar bonen worden bijvoorbeeld elke dag gekookt in mooie gekleurde potten van klei.
