2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er is nauwelijks een populairder product gerelateerd aan Mexico dan maïs. Gegroeid sinds de tijd van de Azteken en Maya's, zijn maïs en maïsproducten aanwezig en blijven ze onveranderlijk aanwezig op de Mexicaanse tafel.
De oude indianenstammen die de Mexicaanse gebieden bewoonden, geloofden zelfs dat de mens was gemaakt van maïsdeeg, en de maïs het werd niet alleen gebruikt voor culinaire doeleinden, maar ook voor religieuze ceremonies.
Hoewel de Maya's en Azteken de voedingswaarde van maïs niet kenden, waren ze zich ervan bewust dat het een krachtige energiebron was. En dit is waar. In vergelijking met tarwe heeft maïs een veel hogere voedingswaarde en bevat elke 100 g maïs ongeveer 350 kcal. Vanwege het lage eiwitgehalte gebruiken Mexicanen het echter liever met een ander traditioneel Mexicaans product - bonen.
In Mexico maïs kan zowel rauw als gestoomd, gekookt, gestoofd of gebakken worden geconsumeerd. In tegenstelling tot Europeanen gebruiken Mexicanen echter alle onderdelen, inclusief de bladeren. Ze worden gebruikt om de traditionele Mexicaanse specialiteit te maken die bekend staat als tamales, een soort tortilla maar verpakt in maïsbladeren.
Maïsmeel wordt veel gebruikt, dat, met uitzondering van Noord-Mexico, de voorkeur heeft boven tarwemeel. Het wordt ook gebruikt om tortilla's te maken - Mexicaans brood. Ze zijn iconisch geworden voor de Mexicaanse keuken, met naar schatting 300 miljoen tortilla's die dagelijks worden geconsumeerd in dit warme Amerikaanse land. Als je goed telt, betekent dit dat elke Mexicaan ongeveer 3 of zelfs meer taarten heeft.
Mexicaanse lekkernijen met maïs zijn ontelbaar, en vooral interessant zijn de maïsgerechten die bewaard zijn gebleven sinds de tijd van de Azteken. Als je de authentieke smaak van Mexico van vandaag wilt voelen, kun je het beste leren hoe je je eigen tortilla's kunt maken, die je vervolgens kunt vullen met elke vulling die je wilt, zonder de hete component te vergeten. Zo worden deze onmisbare taarten, die de basis vormen van de Mexicaanse keuken, gemaakt.
Tortias
Benodigde producten: 150 g maizena, 2 snufjes zout, 200 ml lauw water
Methode van voorbereiden: De bloem wordt gemengd met zout en er wordt geleidelijk water aan toegevoegd, al roerend met een houten lepel. Het aldus verkregen deeg wordt met de hand gemengd en ongeveer 1 uur met rust gelaten. Vervolgens worden er 8 balletjes van gevormd, met een deegroller uitgerold tot de dikte van een vel papier en aan beide kanten van een grillpan gebakken.
Meer recepten met mais: Gehaktballetjes met mais, Maistaart met paprika, Maistortilla's, Soep met mais en kip, Gebakken met mais.
Aanbevolen:
Italiaanse Lekkernijen Met Cachokawalo Kaas
Kachokawalo is een Italiaanse kaas gemaakt van koemelk. De kaas is verkrijgbaar in een kalebasachtige vorm. Het is ongeveer 30 centimeter lang en weegt ongeveer 2 en een halve kilogram. Kachokawalo-kaas wordt geproduceerd in Calabrië en enkele andere regio's van het land.
Zoute Lekkernijen Met Tarwe
Tarwe is een favoriete delicatesse en niemand heeft zoete tarwe geprobeerd, gegarneerd met gedroogde vruchten en noten of snoep, of het beroemde ashura-dessert met gekookte tarwe . Maar deze peulvrucht heeft ook zijn zoute varianten, die, hoewel niet zo bekend, interessant kunnen zijn voor graanliefhebbers.
Lekkernijen Met Rode Bieten Uit De Russische Keuken
In de Russische keuken zijn rode bieten enorm populair en worden ze gebruikt om allerlei soepen, salades en voorgerechten te maken. Deze niet zo wijdverbreide groente in ons land was al in de 11e eeuw bekend in de Russische keuken en het massale gebruik ervan voor culinaire doeleinden was uiteindelijk nodig rond de 14e eeuw, samen met rapen en kool.
Heerlijke Lekkernijen Met Pompoen
Pompoen is niet alleen heerlijk als het wordt geroosterd, maar ook als het wordt gebruikt als ingrediënt bij de bereiding van heerlijke lekkernijen. Met pompoen kan worden gemaakt heerlijke cupcakes . Benodigde producten: 100 gram boter, 300 gram bloem, 1 eetlepel kaneel, 3 eieren, 1 eetlepel suiker, 200 milliliter melk, 350 gram gesneden pompoen, 1 theelepel bakpoeder, een snufje zout.
Heerlijke Recepten Met Bonen Uit De Mexicaanse Keuken
De Mexicaanse keuken, die terecht trots is op zijn maïscakes, bekend als tortilla's, met zijn burrito's, guacamole, ceviche, biria en een heleboel andere typisch Mexicaanse specialiteiten, is ook een van de meest geurige en pittige. De thuisbasis van de hete chilipepers die sinds de tijd van de Azteken worden gebruikt, en de vele soorten maïs, wordt ook geassocieerd met de beroemde Mexicaanse bonen.
