Marmelade - Wie Is Het Echte Ding, Hoe Het Wordt Gemaakt En Voordelen

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Vandaag de marmelade trekt ons aan met felle kleuren uit de schappen van allerlei winkels. Kinderen en volwassenen, mannen en vrouwen smullen van dit dessert zonder zelfs maar te vermoeden dat ze veel eten nepjam van hoge kwaliteit.

Hoe is zij het verschil tussen echte marmelade en synthetischdie je met je eigen ogen of van een foto niet kunt herkennen? Hoe verschilt jam van jam en hoe maak je de lekkerste zelfgemaakte jam van abrikoos, braam, aardbei, pompoen en zelfs courgette?

Hoe verschilt marmelade van jam?

Je moet het eerst begrijpen wat is marmelade?. Het thuisland van dit dessert is Portugal, waar het woord marmelade wordt gebruikt om een buitengewoon smakelijke kweepeerboon aan te duiden. Vervolgens wordt de passie voor fruitdessert overgebracht naar Frankrijk, waar marmelade een product wordt van snoep van elke citrusjam. De smaak is niet slechter dan die van de beroemde oosterse gebakjes, en de verschillen in caloriegehalte zijn kolossaal. Iedereen die om zijn figuur geeft, kan zijn dieet met dit product diversifiëren.

Nu in de winkelrekken die je zelden kunt vinden echte gelei marmelade. Extreem synthetisch dessert wordt verkocht tegen een lage prijs, die bestaat uit suiker, geleermiddelen en kleurstoffen. daarom marmelade uit de winkel heeft zo'n helder en aantrekkelijk uiterlijk.

Er wordt echte jam gemaakt van natuurlijk fruit dat tot op zekere hoogte gekookt is en de kleur vervaagt. Echte zoetheid zal nooit felle kleuren hebben, dus je kunt het onderscheiden van synthetisch.

Fruitjam is een soort dessert van fruit en zelfs groenten, dat pectine bevat - een geschenk van de natuur. Deze stof draagt bij aan de gegeleerde consistentie van de massa, die homogeen is door het malen van het fruit door een zeef. Zoet, in tegenstelling tot marmelade, kook nooit te veel, want een van de doelen is om de kleur en vloeibare consistentie van de siroop te behouden. Bepalen of het gemaakt is van pruimen, frambozen, peren of zwarte bessen is eenvoudig. Er is geen chemische analyse vereist.

Hoe wordt jam gemaakt?

Een heerlijk zoet fruitdessert bereid je gemakkelijk thuis. Om dit te doen, mengt u in een kom het verdikkingsmiddel (kan agar-agar, gelatine of pectine zijn) vooraf met gekookt water en laat u het een uur staan. De technologie is in het kort als volgt: laat twee kopjes van elk fruit koken, dan kun je een mengsel van gelatine toevoegen en dit goed mengen tot een homogene massa.

Is het mogelijk om jam te eten op een dieet?

Denk niet dat we suiker zijn vergeten. Dankzij dit bestanddeel is marmelade een toetje dat je niet elke dag zou moeten consumeren als je gaat afvallen. Zonder glucose en fructose zal het lichaam niet het leeuwendeel van de energie ontvangen, maar deze elementen zijn ook aanwezig in nuttigere producten en suiker is gecontra-indiceerd in PP.

Desalniettemin is marmelade opgenomen in het dieet van Dukan, maar niet iedereen, maar alleen zelfbereid, glutenvrij. Suiker draagt bij aan obesitas, diabetes en dunner worden van tandglazuur, dus het wordt niet aanbevolen om grote hoeveelheden aan jonge kinderen te geven. Kinderdessert moet zonder suiker worden gemaakt. Vervang het beter door honing.

Marmelade voor diabetes

Elke marmelade die in de winkel wordt gekocht, wordt gemaakt op basis van suiker en, zoals je weet, is dit taboe. Gelukkig hebben fabrikanten gezorgd voor mensen met een verstoord metabolisme, dus in elke normale markt kun je goedgekeurde jam op de plank vinden voor diabetici. Als u niet zeker bent van hun samenstelling, kunt u jam maken alleen op basis van suikervervangers of helemaal niet, zodat de vruchten zoetheid geven.

Marmelade voor gastritis en cholecystitis

Dit dessert behoort niet tot de lijst met verboden voedingsmiddelen, maar je kunt alleen echte marmelade eten van natuurlijke producten. Zorg ervoor dat de samenstelling geen zoetstoffen, kleurstoffen en conserveermiddelen bevat.

Cholecystitis en pancreatitis zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van marmelade, behalve in de acute fasen van de ziekte.

Marmelade bij het vasten

Zoals eerder opgemerkt, is agar-agar of gelatine opgenomen in natuurlijke marmelade. Als je de strikte vastentijd in acht neemt, zorg er dan voor dat deze niet in de compositie wordt opgenomen, omdat het een product is van de verwerking van dierlijke botten en kraakbeen. Om dit te voorkomen, koopt u het product alleen bij vertrouwde verkopers of maakt u uw eigen jam - het is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Felgele, groene, rode kleuren zorgen voor een goed humeur. Kies het fruit dat je het lekkerst vindt (misschien zelfs een meloen).

Marmelade tijdens de zwangerschap

Als je je figuur wilt behouden, is het natuurlijk beter om grote hoeveelheden marmelade te weigeren. Sommige kleurstoffen in synthetische producten kunnen een slecht effect hebben op de gezondheid van de baby, bijdragen aan de ontwikkeling van een allergische reactie en zelfs kanker.

Marmelade bij borstvoeding

Het is beter voor de moeder die borstvoeding geeft om een tijdje te stoppen met ongezonde snoepjes en zich te concentreren op vers fruit, groenten en ander gezond voedsel. En als je marmelade niet kunt opgeven, koop dan natuurlijk of maak je eigen van fruit en geleermiddelen.

Pittige wijnmarmelade

Als je de avond op de een of andere manier wilt diversifiëren met vrienden of een geliefde, dan kun je een ongewone en heerlijke alcoholische jam bereiden.

Kooktijd: 1 uur

Energiewaarde: eiwit - 1,9 g; vet - 0 g; koolhydraten - 1 g; caloriegehalte - 18,5 kcal.

Tip van de chef: je kunt de ingrediënten naar wens wijzigen. In ons geval is de wijn met citrus en kaneel de basis voor glühwein, de hoeksteen van elke kerst.

Ingrediënten: 500 ml; gelatine - 100 g; vanillesuiker - 40 g; sinaasappel - 300 g; kaneel - 1 theel.

Voorbereiding: Zet de wijn op middelhoog vuur aan de kook. Als het kookt, voeg je de gehakte sinaasappels toe. Laat het mengsel 10 minuten sudderen en voeg dan de kaneel en vanillesuiker toe. Roer na 3 minuten de gelatine erdoor. Giet het mengsel in kleine vormpjes en laat 2 uur in de koelkast opstijven.

U kunt onze alcoholische jam serveren met poedersuiker, kaneel of vanille. In de koelkast blijft het een week goed.

Advies: U kunt kersen, ananas, aardbeien, kruisbessen, kiwi's, mandarijnen of appels toevoegen aan uw wijn.