2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het is bijna lente. De hele aarde dorst naar frisheid en kleur. De eerste knoppen zijn al aan de bomen te zien en al snel verschijnen de lentebloemen, die de hele natuur met sfeer zullen kleuren. En naast dit alles is het tijd voor de eerste verse groenten en lentegerechten waar we de hele winter van hebben gedroomd.
Prei en kool maken langzaam plaats voor lichtgroene groenten, verse aardappelen en wortelen, verse aromatische kruiden en de eerste asperges… A lente groenten wordt ideaal gecombineerd met vis, eieren of granen. Niet ver weg is de tijd dat we de eerste aardbeien en kersen op tafel zullen zien.
Met lente en natuur ontwaakt het verlangen naar lekker eten en gedurfde experimenten in de keuken. Frisse krokante warme en koude salades, aromatische oliën voor patéplakken met verse groenten, zoute taarten, gestoofde kip met kruiden en specerijen, geroosterd lamsvlees, gebraden kip volgens oud recept…
Laten we het begin van deze warmere en langer lachende dagen vieren met eten en finesse.
Hier zijn twee ideeën die we kunnen gebruiken om dit te doen:
Lente kipfilet met mierikswortel
Dit recept voor lentekleuren is perfect om echt plezier te creëren zonder je een moment te verzwaren. Het is gemaakt van kipfilets gevuld met verse kruiden, peterselie en mierikswortel, die vervolgens in moerassen worden gerold en bereid in een beetje bouillon en een mengsel van verse groenten. Tot slot wordt alles geserveerd in een saus van kruiden en mosterd.
Om dit fantastische gerecht te bereiden, moet je iets meer dan een uur besteden, maar het resultaat zal het waard zijn. Voor 6 porties heb je 6 kipfilets nodig, 900 g verse groenten - wortelen, rapen, selderij, zoete erwten, een bosje peterselie, wilde kervel, twee verse uien, 2 blokjes groentebouillon, 1 theelepel geraspte mierikswortel, 20 g mosterd, 5 g boter, zout en peper.
De bereiding begint met het koken in twee liter water van de blokjes bouillon en gepelde groenten. Na ongeveer 20 minuten koken worden ze van het vuur gehaald, maar warm gehouden.
Smelt de boter en gehakte groene uien, voeg peterselie toe, roer, zout, voeg rode peper toe en voeg een beetje mierikswortel toe.
Doop de kipfilets in dit mengsel en wikkel ze in vershoudfolie. Kook de bouillon opnieuw, dip de borsten en kook gedurende 15 minuten. Haal ze dan van het vuur, maar laat ze 10 minuten in de bouillon staan.
Verwijder de folie. Neem ongeveer 100 g van de bouillon en verminder deze tot ongeveer 30 door deze op een heet vuur te koken. Voeg de mosterd en de resterende mierikswortel toe. Serveer door de borsten te garneren met groenten.
Warme salade met tarbot en groene groenten
Vier de lente met deze warme salade, een eerbetoon aan seizoensproducten. Het is gemaakt van tarbot, gekookt in bouillon en gecombineerd met rucola, sperziebonen, verse erwten, groene uien, azijn, olijfolie en mosterd.
Het duurt ongeveer een half uur om het voor 4 personen te bereiden. Hiervoor heb je ongeveer 800 g tarbot nodig, 200 g erwten en sperziebonen, een bosje sperziebonen, 6 eetlepels olijfolie, een theelepel mosterd, nog een appelciderazijn, 2 liter bouillon. Voor het op smaak brengen heb je nog een liter water nodig, een paar stukjes vis naar smaak, een ui, wortel, 3 korrels zwarte peper, 6 g grof zeezout.
Maak eerst de dressing - was de stukjes vis die voor hem zijn gekocht in koud water, laat het 15 minuten weken en kook het dan in een liter gezouten water op smaak gebracht met uien en wortels. Kook ongeveer 30 minuten. Kook vervolgens de erwten en sperziebonen zodat ze krokant zijn, snipper de ui, was de rucola. Kook vervolgens de tarbot 10 minuten in de bouillon. Het mag niet koken, maar slechts een beetje koken. Maak hem dan schoon terwijl hij nog warm is en verdeel hem over de borden.
Kook de dressing tot hij dikker wordt, voeg mosterd, olijfolie en azijn toe. Leg de krokante op de borden groene groente, gesnipperde ui en rucola. Voeg de stukjes tarbot toe, breng op smaak met de dressing en serveer.
Aanbevolen:
Eten Volgens De Stemming
Als je het gevoel hebt dat je overdag de effecten van te veel stress hebt ervaren, eet dan nadat je naar huis bent gegaan een bord gekookte havermout, misschien door een vergiet gewreven tot een staat van zeldzame puree. Havermout verzadigt en heeft een kalmerende en anti-stress werking.
Muesli Verbetert De Stemming
Als je je ooit hebt afgevraagd waarom je de voorkeur geeft aan muesli boven andere mogelijke snacks, zijn hier enkele onmiskenbare eigenschappen die van ontbijtgranen het ontbijt nummer één maken. Voedingsdeskundigen zeggen dat het eten van ontbijtgranen een gunstig effect heeft op de emotionele toestand.
Waarom De Kiwi Ons In De Stemming Brengt
Als je elke dag twee kiwi's consumeert, heb je een goed humeur en krijg je altijd veel energie voor het werk. Het is genoeg voor je gezondheid om één kiwi te eten, maar als je jezelf wilt beschermen tegen depressies en je mentaal sterk genoeg wilt voelen, eet dan twee vruchten van deze exotische plant.
Pittig Eten Verbetert De Stemming En Slaap
Verschillende culinaire culturen over de hele wereld bieden een rijke verscheidenheid aan voedingsmiddelen en kruiden die een unieke smaak aan gerechten toevoegen, smaaksensaties stimuleren. Liefhebbers van hete pepers, chili, "hete"
4 Uitstekende Soepen Voor Stemming En Smaak
Het is altijd in de mode, ongeacht plaats en tijd, ongeacht seizoenen en geld. De soep het blijft het perfecte alibi voor het "recyclen van restjes" in de koelkast en een goed idee voor een lekker en gezond dieet. Met verse of diepgevroren groenten, om geen tijd te verspillen, worden soepen warm en leveren ze een heleboel vezels en voedingsstoffen.
