Vijf Recepten Voor Huisgemaakte Broodjes

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Lekker en luchtig broodjes zijn het lekkerst als ze zelfgemaakt zijn. De geur van vers gebakken broodjes verspreidt zich door je keuken en overspoelt je met het vertrouwde thuisgevoel. Om dit plezier niet te missen, hebben we 5 uitstekende recepten verzameld voor niet-standaard en luchtige verleidingen die u voldoening zullen schenken van een goed werk met de deegroller.

Aromatische broodjes met rozijnen

Benodigde producten:

3/4 theelepel melk, 3/4 theelepel water, 1/2 theelepel witte suiker, 1 theelepel zout, 2 eieren, 5 theelepels actieve droge gist, 5 theelepels bloem, 1/2 theelepel boter - gesmolten, 100 g rozijnen.

Methode van voorbereiden:

Verwarm in een middelgrote pan op middelhoog vuur de warme melk, het water, de suiker en het zout. Wacht vervolgens tot het een beetje is afgekoeld om de eieren en de gist aan het mengsel toe te voegen. Verdeel de bloem in een grote kom. Maak er een kuiltje in en schenk het melkmengsel bij de overige ingrediënten. Niet roeren. Dek de kom af met een deksel en laat 20 tot 30 minuten staan. Vervolgens wordt de gesmolten boter bij de bloem gegoten en goed gemengd. Voeg meer bloem toe aan het mengsel als het te plakkerig is. Kneed lichtjes. Dek af en laat 20 tot 30 minuten rijzen.

Vorm het deeg tot rolletjes in de gewenste vorm. Voeg de rozijnen eraan toe. Leg de broodjes op bakpapier in een geschikte bakplaat. Laat ze 20 tot 30 minuten staan. Bak de broodjes in een oven van 200 graden gedurende 15 minuten, of tot ze gaar zijn.

Zachte broodjes met gedroogd fruit en kaneel

Benodigde producten:

500 g witte bloem, plus extra om te bestrooien, 1 theelepel zout, 1 pakje droge gist, 300 ml. melk, 40 g ongezouten boter - verzacht op kamertemperatuur, één ei, plantaardige olie voor smering.

Voor de vulling: 25 g ongezouten boter - gesmolten, 75 g bruine suiker, 2 theel. kaneel, 150 g gedroogd gemengd fruit.

Voor het glazuur: 2 eetlepels melk, 2 eetlepels poedersuiker.

Methode van voorbereiden:

Zeef de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gist toe. Doe intussen de melk en boter in een steelpannetje tot de boter smelt en het mengsel niet erg warm blijft. Voeg het melkmengsel en het ei toe aan de bloem. Roer tot de inhoud van de kom is gecombineerd tot een zacht deeg. (Misschien moet je wat meer bloem toevoegen). Leg het deeg op een royaal met bloem bestoven werkvlak. Kneed vijf minuten, voeg indien nodig meer bloem toe tot het deeg glad en elastisch is en niet meer plakkerig.

Vet de kom licht in met een beetje plantaardige olie. Leg het deeg erin, keer het om en smeer er gesmolten boter op. Dek de kom af met folie en laat hem een uur op een warme plaats staan, of tot het deeg in omvang is verdubbeld. Vet de bakplaat licht in met olie. Haal het deeg uit de kom en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol het uit tot een rechthoek van een halve centimeter dik. Smeer de gesmolten boter met een kwastje op het deeg, bestrooi met bruine suiker, kaneel en voeg het gedroogde fruit toe.

Verdeel de rechthoek met een mes in cilinders van ongeveer 4 cm breed en rol de afgewerkte stukken in kleine rolletjes. Leg ze in een licht ingevette pan, laat een kleine ruimte tussen elk stuk. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 190 graden. De broodjes worden 20-25 minuten in de oven gebakken, of totdat ze een goudbruine kleur krijgen. Verwarm intussen voor het glazuur de melk en de suiker in een pannetje tot het kookt. Zet het vuur lager en laat 2-3 minuten sudderen. Haal de broodjes uit de oven, bestrijk ze met het glazuur en laat ze afkoelen.

Broodjes met appels en karamel

Benodigde producten:

Voor de vulling: 200 g poedersuiker, 1 eetlepel water, 200 ml. slagroom, 3 zoetzure, harde groene appels - geschild en van binnen schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden.

Voor het deeg: 250ml. volle melk, 25 g boter, 500 g witte bloem, 1 theelepel zout, 1 pakje droge gist, plantaardige olie om te bestrijken.

Methode van voorbereiden:

Verhit de suiker en het water in een grote pan op middelhoog vuur tot de suiker smelt en karamel vormt. (De karamel niet roeren). Verwarm ondertussen de room licht in een pannetje. Voeg voorzichtig een derde van de room toe aan de karamel en verdeel nadat het bubbelen is verdwenen de rest van de room. Giet het mengsel in een kom en zet apart. Verwarm de melk en boter in een steelpan tot de boter is gesmolten en het mengsel nog steeds lauw is. Zeef de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gist toe.

Roer de melk en bloem erdoor tot de inhoud van de kom tot een deeg is vermengd. Verwijder het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het vijf minuten, of tot het deeg glad en elastisch is.

Vet de kom licht in met een beetje plantaardige olie. Leg het deeg erin en draai het totdat het bedekt is met vet. Dek de kom af met folie en laat een uur op een warme plaats staan of tot het deeg in omvang is verdubbeld. Vet beide pannen licht in of bedek ze met bakpapier.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol het uit tot een grote rechthoek. Breng de helft van de karamel aan op het deeg en leg vervolgens de in schijfjes gesneden appels. Snijd het vervolgens in stukken in de vorm van een cilinder van 4 cm breed. Rol de langwerpige stukken op tot een rol. Leg de rolletjes in de bakjes. Dek af met een handdoek en zet 30 minuten opzij. Verwarm de oven voor op 200 g De broodjes worden 25-35 minuten in de oven gebakken, of totdat ze een goudbruine kleur krijgen. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Bestrooi met de resterende karamel.

Broodjes met gesneden amandelen en gedroogde abrikozen

Benodigde producten:

500 g bloem, 50 g boter, 2 theel. zout, 65 g poedersuiker, 75 g amandelpoeder, 1 pakje droge gist, 300 ml. melk - verwarmde, plantaardige olie om te smeren, 125 g gesneden amandelen, 150 g gemengd gedroogd fruit, 75 g gedroogde abrikozen - grof gehakt.

Methode van voorbereiden:

Doe de bloem in een kom om de ingrediënten te mengen en gebruik je vingers om de boter erdoor te mengen tot het mengsel eruitziet als fijn broodkruim. Voeg zout, suiker, gemalen amandelen en gist toe. Roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Schenk de melk erbij en meng goed met een vork tot het mengsel een plakkerig deeg wordt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het vijf minuten, of tot het deeg glad en elastisch is.

Vet een kom licht in met een beetje plantaardige olie. Leg het deeg erin en draai totdat het bedekt is met vet. Dek de kom af met folie en laat hem een uur op een warme plaats staan of tot het deeg in volume is verdubbeld. Vet twee pannen licht in. Leg het deeg terug op een licht met bloem bestoven werkvlak. Kneed de helft van de gesneden amandelen en al het gedroogde fruit. Leg de overige geschaafde amandelen op een bord. Verdeel het deeg in 12 gelijke delen en vorm er cirkels van. Rol elke bal in de gesneden amandelen en leg deze in de pan. Bedek de ronde broodjes met een handdoek en leg ze een uur opzij. Verwarm de oven voor op 220 gr. Bak de amandelrolletjes in 15-20 minuten goudbruin. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Warme muffins met chocoladeschilfers en hete pepers

Benodigde producten:

Voor het harnas: 2 eetlepels witbroodmeel, 150 ml. water.

Voor het deeg: 275 g bloem, 2 eetlepels een mengsel van maizena, een vanille- en rozenbottelzout, 70 g cacaopoeder, 5 theel. chilipoeder, 55 g poedersuiker, 3/4 theel.zout, 1 zakje droge gist, 3 eieren - licht geklopt, 40 g boter - zacht, een grote rode peper met zaadjes verwijderd - fijngehakt, 225 ml. lauw water, 200 g kwaliteitschocoladestukjes of gehakte chocolade.

Voor het glazuur: een ei, 1 eetlepel water, 2 grote verse roodgloeiende pepers met zaadjes verwijderd en gesneden.

Methode van voorbereiden:

Om roerbakken te maken, meng je de bloem en het water in een kleine steelpan. Kook op laag tot middelhoog vuur tot het ingedikt is en kook dan nog een minuut. Haal dan van het vuur. Dek de vulling af met folie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Om het deeg te maken, zeef je de droge ingrediënten in een grote kom. Roer de gist erdoor, voeg de losgeklopte eieren, de zachte boter, de gehakte rode peper toe en roerbak. Voeg geleidelijk genoeg lauw water toe om een zacht deeg te vormen en kneed het dan 10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak.

Vorm het deeg tot een bal, leg het in een met olie ingevette kom en dek het af met folie. Zet het opzij om op een warme plaats te rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord, gooi het in de chocoladeschilfers en verdeel het in 12 gelijke delen. Maak er balletjes van, leg ze in een ingevette pan en laat ze 20 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 190 g. Om de broodjes te polijsten, het ei met het water mengen en met dit mengsel besmeren. Strooi er de fijngesneden hete pepers over. Bak ongeveer 12 minuten in de oven.