2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zonnebloemolie staat op de vierde plaats in de wereldproductie van plantaardige oliën. Het is een overvloedige voedingsbron van onverzadigde vetten, voornamelijk meervoudig onverzadigde omega-6-vetzuren, linolzuur, vitamine E en sommige fenolische verbindingen.
Herhaaldelijk koken en braden is een veel voorkomende praktijk en leidt tot de vorming van een grote klasse giftige stoffen. Onder hen op een van de eerste plaatsen zijn polycyclische aromatische koolwaterstoffen, die bekend staan om hun mutagene en kankerverwekkende potentieel.
Ze bereiken alle lichaamsweefsels die vet bevatten. Ze worden meestal opgeslagen in de nieren, lever, milt, bijnieren en eierstokken. Volgens de meeste onderzoeken bleken ze lange tijd in het lichaam te blijven.
Alle kookvetten stoten schadelijke deeltjes uit bij verhitting tot hoge temperatuur, maar groenten blijken het gevaarlijkst te zijn. Frituren produceert kankerverwekkende chemicaliën en verbindingen zoals acrylamide.
Het is een chemische stof die zich vormt in vetten die tijdens het frituren en bakken tot een hoge temperatuur worden verhit. Acrylamide wordt beschouwd als een van de oorzaken van kanker en schade aan het centrale zenuwstelsel.
Chemicaliën die worden aangetroffen in tabaksrook en -dampen lijken sterk op de chemicaliën die vrijkomen wanneer de olie tot hoge temperaturen wordt verwarmd.
Onverzadigde vetten worden ranzig wanneer ze worden blootgesteld aan lucht, een proces dat oxidatie wordt genoemd, en dit is hetzelfde proces dat plaatsvindt wanneer olie opdroogt.
Dit proces wordt versneld bij hogere temperaturen en de vrije radicalen die hierdoor worden geproduceerd, reageren met delen van de cellen zoals DNA-moleculen en eiwitten. Wanneer ze worden gecombineerd met deze moleculen, kan het effect leiden tot structurele afwijkingen in de celfunctie.
Het is geen toeval dat alle gezondheidsexperts en voedingsdeskundigen pleiten voor een beperking van gefrituurd voedsel, het blijkt dat juist dan de olie en alle plantaardige vetten het schadelijkst en gevaarlijkst zijn.
Aanbevolen:
Is Margarine Kankerverwekkend?
de margarine is de algemene naam voor olievervangers. Wanneer dit product precies is gemaakt, is niet bekend. Het is waar dat de Franse keizer Napoleon III in de jaren zestig een prijs uitriep voor iedereen die een bevredigende vervanging voor olie heeft gemaakt die geschikt is voor gebruik door het leger en de lagere klassen.
Kankerverwekkend Natriumnitriet
Natriumnitraat ( E250 ) is een stabilisator die aan veel vlees en vleesproducten wordt toegevoegd om de groei van bacteriën te vertragen en vers rood vlees te beschermen tegen donker worden. Bij warmtebehandeling reageert vlees dat is voorbehandeld met natriumnitraat met de amines die er altijd in aanwezig zijn.
Waarom De Combinatie Van Natriumbenzoaat Met Vitamine C Kankerverwekkend Is
Conserveringsmiddelen worden gebruikt om een product te conserveren met natuurlijke ingrediënten die in contact komen met lucht en vocht. Het populaire conserveermiddel natriumbenzoaat (E211) is effectief tegen gist en schimmel. Bovendien is deze verbinding gemakkelijk oplosbaar in water en alcohol en wordt ze gemakkelijk door de nieren uitgescheiden.
Wanneer Soda Gebruiken En Wanneer - Bakpoeder?
Bij de bereiding van taarten, gebak, koekjes en taarten gebruikt elke zichzelf respecterende kok gist. Het bevat gist, waardoor het deeg zacht en gezwollen wordt. Als het echter tijd is om cakes te maken, neemt iedereen zijn toevlucht tot een van de twee chemische rijsmiddelen - bakpoeder of bakpoeder.
Welke Stoffen Zijn Kankerverwekkend?
We hebben allemaal gehoord van kankerverwekkende stoffen, maar wat zijn ze precies en waar zijn ze? En wat is hun effect op onze gezondheid? Het woord kankerverwekkend zelf is afkomstig uit het Latijn: KANKER- kanker en Grieks: GENEN- geboorte.
