2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Siciliaanse keuken is een van de belangrijkste die de Italiaanse culinaire traditie voortbouwen. Het is van hieruit, vanwege de Arabische invloed, dat ingrediënten als kaneel, saffraan, citrus en suiker erin komen. De hoofdgerechten zijn rijstballen gevuld met vleesragout en erwten of prosciutto en verschillende kazen - een embleem van de Siciliaanse keuken, die in heel Zuid-Italië wordt gebruikt.
De Siciliaanse keuken wordt gekenmerkt door eenvoud en verfijnde smaak. Triumph is in dit opzicht "pane kundzato" - zwart brood, besprenkeld met olijfolie, tomaat en oregano. Ter ere van het eiland worden aubergines gebruikt in een van de traditionele recepten - Siciliaanse kapoen, bereid met rijkelijk geteelde paprika's en kappertjes in de omgeving. Hier is het typisch om ze in allerlei pekelazijn te bewaren.
Natuurlijk, als het gaat om de Siciliaanse keuken, kunnen we de vis en zeevruchten niet missen. Naast de traditionele tonijn en kreeft worden hier exotische recepten bereid, zoals "walking down a giota" - zwaardvis met tomatensaus, kappertjes, aubergine en selderij, maar ook "sarde a becafico" - sardines met paneermeel, citroen en kweepeer. Ook de couscous met vis, gemaakt door de meesters van de Maghreb-lijn, is vernieuwend.
Pasta op Sicilië wordt ook zeer vereerd. Een traditioneel gerecht is de bekende pasta "ala Norma", bereid met aubergine in tomatensaus met toevoeging van zoute ricotta. Van de vleesgerechten onderscheidt zich "falsomagro" - een broodje gevuld met prosciutto, kaas en eieren, evenals verschillende filets die in broodjes zijn gerold.
Siciliaanse desserts zijn iets dat je niet kunt beschrijven - je moet ze proberen. In hen ontmoet de Middellandse Zee de Arabische traditie. Het resultaat zijn fantastische zoete specialiteiten, zoals cassatee - geroosterde of gefrituurde halve manen, canola - gebakken buizen gevuld met ricotta, cassave, maar ook zelfgemaakt ijs en graniet - bevroren citroensiroop, amandelen of koffie, in kleine stukjes gemalen.
Siciliaanse koolzaad
Benodigde producten: 2 theelepels meel, 1 eetl. suiker, 1 theel. cacao, ½ theel. kaneel, ½ theel. zout, 1 theel. appelciderazijn, ½ theel. marsala of andere dessertwijn, 3 el. olijfolie, 1 eiwit, 2 theel. frituurolie.
Voor de vulling: 1 theelepel ricotta, ½ theel. poedersuiker, 1 theel. zure room, 2 eetl. gekonfijte sinaasappelschil of 1 tl. geraspte sinaasappelschil, 2 eetl. rozijnen, 2 eetl. chocolade, fijngehakt, 1 eetl. sinaasappels of andere likeur of cognac, 4 el. fijngehakte pistachenoten of andere noten.
Methode van voorbereiden: Meng de bloem, suiker, cacao, kaneel en zout. In het midden wordt een put gemaakt. Azijn, wijn en olijfolie worden erin gegoten. Kneed een zacht deeg en kneed 2 minuten. Wikkel in folie en bewaar in de koelkast.
Het deeg wordt in tweeën gedeeld en heel dun uitgerold. Er worden cirkels uitgesneden met behulp van een cakevorm of een kopje met een dunne rand. Elk van hen moet een diameter hebben van 7-10 cm en wordt op cilinders rond metalen buisvormige vormen gewikkeld en met een beetje eiwit gelijmd.
Bak de canola samen met de vormen en leg ze 3-4 minuten in voorverwarmde olie. Ze zijn klaar als ze aan alle kanten roze worden. Haal de vormpjes eruit als ze nog warm zijn en laat ze afkoelen.
Klop de ricotta 1 minuut met een mixer. Voeg de suiker eraan toe en klop nog 1 minuut. Voeg de room toe en klop opnieuw. Als laatste zijn er de rozijnen, de sinaasappelschillikeur en de chocolade.
De afgewerkte canola wordt aan beide kanten gevuld met room en vervolgens in de noten gedompeld. Serveer bestrooid met poedersuiker.
Aanbevolen:
Albanese Keuken: Traditionele Gerechten En Recepten
De Albanese keuken is de nationale keuken van de staat Albanië, gelegen op het Balkan-schiereiland. Het gunstige klimaat, de nabijheid van de zee, het rijke historische verleden en de relaties met de buurlanden hebben een enorme impact gehad op de diversiteit en overvloed aan Albanese keuken .
Siciliaanse Keuken
Sicilië is het meest zuidelijke eiland van Italië en tevens het grootste eiland in de Middellandse Zee. Er naartoe gaan voor een vakantie is niet alleen de moeite waard om te genieten van de aangename stranden, om de Etna te bezoeken, om uit te zoeken waar de maffia echt begon of om steden als Palermo, Catania, Syracuse en vele anderen te zien.
Favoriete Gerechten Uit De Kroatische Keuken: Banitsa štruklji
De Kroatische keuken is iets onbekends voor Bulgaren. Motieven uit de Hongaarse en Australische culinaire tradities zijn erin verweven, samen met zijn eigen bijzonderheden. Typische gerechten in de Kroatische keuken zijn onder andere gegrild vlees, schapenkaas, rode pepersalami, Dalmatische gerookte ham, gezouten ansjovis en štruklji.
Onze Favoriete Koffie Bepaalt Onze Favoriete Wijn
Een glaasje wijn tijdens of na het eten is niet alleen nuttig - het is een waar genoegen als u die druivendrank tegenkomt die het beste bij uw smaak past. De manier waarop u uw koffie het liefst drinkt, kan ook bepalen wat uw favoriete wijn is.
3 Favoriete Recepten Uit De Poolse Keuken
Velen geloven dat Poolse keuken vrij traditioneel is en dat het moeilijk is om meer niet-standaard Poolse recepten te vinden, maar dit is grotendeels een misvatting. Naast de gebruikelijke veldstoofschotels en vullende soepen zijn er nog tal van andere opties voor de bereiding van Poolse gerechten dat zou je verbazen.
