2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Albanese keuken is de nationale keuken van de staat Albanië, gelegen op het Balkan-schiereiland. Het gunstige klimaat, de nabijheid van de zee, het rijke historische verleden en de relaties met de buurlanden hebben een enorme impact gehad op de diversiteit en overvloed aan Albanese keuken. Hier worden de Byzantijnse, Venetiaanse, Ottomaanse en Arabische culturen gemengd.
Bijzondere producten in de Albanese keuken
Groenten in de Albanese keuken
Zoals bij elke andere mediterrane keuken, wordt het Albanees gedomineerd door groenten. De meest populaire hiervan zijn aubergines, paprika's, tomaten, komkommers en peulvruchten.
Vlees en vis in de Albanese keuken
Lam wordt veel gebruikt in de Albanese keuken. Er wordt gezegd dat de beste lammeren in het Valera-gebied worden grootgebracht. Een speciale delicatesse is het vlees van dieren die zijn grootgebracht op het schiereiland Karaburun in de buurt van Vlora - dit is een ongerept natuurpark.
Rundvlees, konijn en kip zijn ook gebruikt in de Albanese keuken.
Vis- en zeevruchtengerechten zijn wijdverbreid. Zeevis is een alledaags gerecht. Van het meer zijn vissen, forel en karper populair.
Zuivelproducten in de Albanese keuken
Melk en zuivelproducten spelen een belangrijke rol in de Albanese keuken. Yoghurt wordt dagelijks door Albanezen geconsumeerd en vormt de basis van veel sauzen en andere gerechten. Albanië produceert ook kaas, waarvan de meest populaire witte kaas is gemaakt van schapenmelk.
Specerijen in de Albanese keuken
De belangrijkste kruiden van de Albanese keuken zijn zwarte peper, knoflook, oregano, peterselie, dille, kaneel, munt, kruidnagel en laurier.
Traditionele gerechten in de Albanese keuken
Albanees brood
In de Albanese keuken wordt veel aandacht besteed aan brood. Geen enkel eten is compleet zonder wit of maisbrood. En zelfs de tafeluitnodiging in het Albanees vertaalt zich letterlijk als "laten we brood eten".
Albanese soepen
In Albanië worden soepen conventioneel verdeeld in zomer en winter. Koude soepen worden bereid met azijn, komkommer, knoflook, walnoten, dille en kruiden. En de winterse zijn meestal gemaakt van aardappelen.
Tarator - soep van yoghurt, komkommers, uien en geraspte walnoten. Serveer koud.
Komkommersoep - lijkt op okroshka.
Hoofdgerechten in de Albanese keuken
In de regel zijn vleesgerechten de meest voorkomende Albanese gerechten die typisch zijn voor de Balkankeuken. Albanië is geen uitzondering. De hoofdgerechten zijn hier verschillende variaties van stoofschotels, gehaktballen en verschillende vleesbouillons.
Gefrituurde gehaktballen worden meestal als volgt bereid: Gehakt, paneermeel, boter, uien, peterselie en munt worden grondig gemengd en bestrooid met zout, oregano en peper. Rol vervolgens door de bloem en bak in hete olie. Serveer warm met frietjes of aardappelpuree.
Gevulde paprika's zijn een ander populair gerecht. Paprika's worden meestal gevuld met vlees, rijst, gebakken uien, gehakte dille en peterselie.
Kaas- en spinazietaart is ook erg populair.
Er is een verscheidenheid aan rijstgerechten in Albanië. Bij het bereiden van rijstgerechten Albanese recepten, kunt u het beste het ras Basmati gebruiken. Het wordt gebakken, gekookt, gebakken totdat de rijst vochtig en zetmeelachtig van structuur wordt. In de Albanese keuken wordt rijst meestal een paar minuten gebakken in een combinatie van olijfolie en boter voordat kruiden worden toegevoegd en vervolgens gestoofd in een bouillon gemengd met kokend water.
Byrek is een favoriet gerecht uit de Albanese keuken en is een beslag met uien, kaas, vlees en spinazie als vulling. Burek is de nationale trots van de Albanese keuken. Het wordt bereid uit 40 lagen van het dunste deeg, dat met de hand wordt gerold, gevuld met vulling. Het deeg is zo dun dat de totale hoogte van deze 40 lagen niet groter is dan 5-6 cm.
Lakror is traditionele Albanese cake, soort burek. Het is gemaakt van uitgerekt deeg met verschillende vullingen: spinazie met kaas, prei met kaas, gehakt met uien, tomaten met paprika en vele anderen.
Tav haar is een traditioneel Albanees gerecht, een van de meest populaire in Albanië. Dit is geroosterd lamsvlees met rijst en yoghurt.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - vlees gestoofd met uien en groenten, in onze keuken bekend als Chomlek.
Fërges is een traditioneel Albanees gerecht. Er zijn twee opties voor Ferges: groenten (tomaten en paprika gebakken met fetakaas) en vlees (gesneden rundvlees of kalfslever gebakken met fetakaas). De meest populaire versie van dit gerecht is Fërges Tirana, oorspronkelijk afkomstig uit de hoofdstad van Albanië, Tirana.
Rostomi salce kosi - rosbief in yoghurtsaus.
Kukurec is een schapenlever gevuld met vlees en groenten.
Foto: Maria Simova
Arabisch is een Albanees gerecht gemaakt van maïsmeel gemaakt met lamslever.
Salades en snacks in de Albanese keuken
Alle salades in Albanië worden gemaakt met verse groenten. Over het algemeen zijn dit tomaten, komkommers, groene paprika's en olijven, gekruid met zout, olijfolie en azijn of citroensap.
Desserts in de Albanese keuken
Een belangrijk onderdeel van de Albanese keuken is het bakken en bereiden van desserts. Albanië is een paradijs voor zoetigheden. Er zijn talloze soorten baklava, kadaif en andere desserts.
Baklava - een dessert gemaakt van dun deeg gedrenkt in honing en gevuld met gedroogd fruit. De erfenis van het Ottomaanse Rijk.
Lokum (Lokum) - stukjes gestoofde pompoen, gerold in poedersuiker. Het komt ook uit de Turkse keuken.
Crêpe - dunne pannenkoeken.
Petula - donuts.
Oshav - zoete rijstwafels met honing.
Het is Akulore traditioneel Albanees ijs met zijn ongewone smaak.
Kabuni is een zoete rijstpudding met kruiden en fruit.
Drankjes in de Albanese keuken
Koffie in Albanië wordt Turks (cafe turke) of espresso (cafe express) gedronken, maar ze maken het sterker.
Bose is een verfrissende maïsdrank.
Rehani is een populaire drank in de Albanese keuken, gemaakt van druivensap.
Alcohol in de Albanese keuken
Vanwege het mediterrane klimaat is Albanië vrij sterk in de productie van druiven en wijn. Hier worden zowel rode als witte wijnen gemaakt. De meest voorkomende soorten zijn Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese en Riesling.
Net als in andere Balkanlanden is de traditionele sterke alcoholische drank cognac, die wordt gemaakt van gefermenteerd fruit. Druiven en pruimen worden in Albanië veel gebruikt voor de productie van brandewijn. Brandy wordt meestal geserveerd met antipasti of fetakaas.
Uzo (UZO) - anijslikeur van Griekse oorsprong, populair in Albanië.
Kruidentinctuur van fernet wordt traditioneel geproduceerd in Korca en verdient ook aandacht.
Aanbevolen:
Traditionele Gerechten Uit De Oekraïense Keuken
Oekraïense keuken is rijk aan verschillende smaken, en is ook behoorlijk voedzaam. En hier, zoals in elke andere regio van de wereld, zijn er verweven historische feiten, geografische en klimatologische omstandigheden, enz. de opmerkelijke c Oekraïense keuken is dat samen met de lokale tradities de improvisaties - en wat is de improvisatie, zo niet het mogelijke begin van een nieuwe traditie?
Litouwse Keuken: Traditionele Gerechten En Smaken
Aangezien Litouwen zijn klimaat en soortgelijke landbouwpraktijken deelt met Oost-Europa, heeft de Litouwse keuken veel overeenkomsten met andere Oost-Europese en Joodse keukens. Het heeft echter zijn eigen onderscheidende kenmerken, die zijn beïnvloed tijdens de lange en zeer moeilijke geschiedenis van het land.
Zuid-Afrikaanse Keuken En Zijn Traditionele Gerechten
Er was eens, toen het apartheidssysteem nog in Zuid-Afrika werd gebruikt, waren het vooral de lokale bevolking die heerlijk eten bereidde en de blanken maakten alleen gebruik van hun culinaire vaardigheden. Dat is waarschijnlijk de reden waarom geen enkel lid van de blanke middenklasse destijds dacht dat gastronomie eigenlijk een kunst was.
Albanese Keuken - Nationale Gerechten En Tradities
De Albanese keuken wordt gekenmerkt door het gebruik van vis en zeevruchten in de gerechten. De keuken van de Albanezen werd beïnvloed door de Byzantijnen, Venetianen, Arabieren, Grieken en Romeinen. Italië is ook invloedrijk, waar de Albanezen veel culinaire tradities hebben ontleend.
Traditionele Gerechten En Specialiteiten Uit De Tsjechische Keuken
De Tsjechische keuken zal elke toerist gemakkelijk imponeren: heerlijke en waanzinnig smakelijke gerechten, zeer grote porties, lage prijzen. Als je hebt besloten om Praag te bezoeken, dan moet je zeker genieten van de unieke traditionele keuken.
