2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Dit heerlijke genot, geladen met de geur van zomer, fruit en overlopend van zoetheid, wordt dubbel als we het zelf bereiden. En als het perfect wordt en iedereen ons bedankt voor het plezier, is de voldoening onmetelijk.
Hier zijn enkele eenvoudige regels die ervoor zorgen dat: onze jam zal perfect worden.
Kies voor lekker seizoensfruit
Vermijd bedorven fruit. En hier is het net vis - je hoeft niet te wachten tot het naar ammoniak ruikt om te koken. Kies rijp fruit, maar ook een paar die niet zo veel zijn, want hoe rijper het fruit, hoe minder pectine het bevat. En het is een van de noodzakelijke elementen voor het succes van jam.
Maak wat fruit klaar
Bereid een kleine hoeveelheid fruit om oxidatie te voorkomen, wat de smaak van ijzer geeft jam. Het ideaal is 2 of 3 pond per keer. Snijd ze na het spoelen op dezelfde manier, behalve frambozen, die mogen niet worden gewassen. Wees voorzichtig met aardbeien, ze moeten met de steeltjes worden gewassen.
Wees creatief
Wees creatief, durf origineel en toch logisch te zijn - mix seizoensfruit zoals aardbeien en frambozen, bosbessen en geesten. Noten kunnen het recept ook op smaak brengen, maar het is goed om ze te bakken voordat je ze opdoet, omdat ze in de jam ranzig kunnen worden.
Voeg niet te veel suiker toe
Proef je fruit voordat je beslist hoeveel suiker je toevoegt. 650 tot 700 gram suiker is voldoende voor 1 kilogram geschild fruit. Kies ongeraffineerde suiker uit suikerbieten. Een andere suiker zou de smaak en kleur van het fruit "doden". Vermijd ook suiker "vooral voor jam", wat waarschijnlijk de kooktijd zal verkorten, maar problemen kan veroorzaken in de eerste zomerhitte - als de vruchten niet rijp genoeg waren, zullen ze beginnen te gisten in de potten die zullen ontploffen.
Doe een halve citroen in de jam
Bereid het van de avond ervoor. Doe een hele citroen in een pan met koud water en breng aan de kook en laat 7 minuten sudderen. Snijd het doormidden. Eenmaal afgekoeld zet je het in de koelkast. Deze twee verwerkingsstappen zorgen voor de beste afgifte van pectine in de jam.
Let op de bereiding van de siroop
Gebruik een brede koperen bak voor snellere verdamping. Maak een siroop met 200 g water (of andere vloeistof, wijn bijvoorbeeld), 650 - 700 g suiker en een halve citroen met de schil. Wanneer het mengsel 125 ° C bereikt, voeg het fruit toe - ongeveer 12-15 minuten na het koken.
Test de voorbereide
Je moet vooraf een klein bordje in de koelkast zetten. Wanneer de jam voor je klaar staat, haal hem eruit en doe er een druppel jam op. Als u een vinger passeert, moet het spoor op de plaat blijven. Als dit niet gebeurt, blijf dan koken, maar niet langer dan 20 minuten. Of voeg 2-3 druppels citroensap toe om het mengsel strakker te maken.
Bewaar het schuim tot het einde van het koken
Het is nodig omdat het pectine bevat. Als u klaar bent met koken, verwijdert u het schuim met een schuimspaan. Je kunt de onzuiverheden ook laten staan, maar de jam wordt niet uit blik bewaard en moet dezelfde dag nog worden gegeten.
Gebruik gesteriliseerde potten
Foto: Yanitsa Nikolova
Je kunt het water in de magnetron koken, dus het gaat sneller. Na het steriliseren, droogt u de potten en giet u de jam tot de rand. Sluit de potten en draai ze om. Laat ze na ongeveer een kwartier onder koud water staan en zet ze opzij.
Bewaar de jam in de schaduw
Bewaar je jam in de schaduw en op een droge plaats. Consumeer het in de komende twee jaar, anders verliest het zijn kleur en smaak.
Aanbevolen:
Hoe Maak Je De Perfecte Croissants?
Diversifieer uw croissants door verschillende smaken en vullingen toe te voegen. Chocolade - leg chocolade op de basis van elke deegdriehoek en vorm de croissants. Amandelen - leg een stuk amandelmarsepein in de bodem van de deegdriehoek en rol en vorm de croissants.
De Perfecte Jam Wordt Bereid Met Mierikswortelblaadjes
Mierikswortel, dat veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken, is een bijzonder product dat ook geneeskrachtige eigenschappen heeft. Mierikswortelwortel bestrijdt effectief tegen griep en verkoudheid, aandoeningen van de luchtwegen, urinewegen, blaasontsteking, jicht, enz.
Met Deze Tips Maak Je De Perfecte Soufflés
De samenstelling van zoete soufflés omvat verschillende producten zoals eieren, melk, bloem, suiker, walnoten, amandelen of hazelnoten, chocolade, vanille, fruitpuree. De basis van alle souffles zijn opgeklopte eiwitten. Bij het bakken zorgen ze ervoor dat het mengsel toeneemt (volumetoename).
De Perfecte Zelfgemaakte Jam In 3 Ideeën
Marmelades zijn een goede manier om seizoensfruit te bewaren, vooral als ze zelfgemaakt zijn. Hoewel ze een grote hoeveelheid suiker bevatten, waardoor ze in feite langer bewaard kunnen worden, met mate geconsumeerd, zullen ze je niet alleen niet schaden, maar je zult er ook met veel plezier van kunnen genieten tijdens de koude herfst en winterdagen, wanneer er alleen vruchten van onbekende oorsprong op de markt zijn.
Het Verschil Tussen Jam, Marmelade En Jam
Jam, marmelade en jam lijken op elkaar omdat ze allemaal een soort zoet wintervoedsel zijn, dat is gemaakt van fruit en suiker. Maar hoewel alle drie de soorten - jam, marmelade en jam - in blik zijn, hebben ze aanzienlijke verschillen.
