2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De samenstelling van zoete soufflés omvat verschillende producten zoals eieren, melk, bloem, suiker, walnoten, amandelen of hazelnoten, chocolade, vanille, fruitpuree.
De basis van alle souffles zijn opgeklopte eiwitten. Bij het bakken zorgen ze ervoor dat het mengsel toeneemt (volumetoename). Daarom moeten ze mooi gebroken worden. Om het gewenste resultaat te krijgen, is het noodzakelijk om de eiwitten zeer zorgvuldig van de dooiers te scheiden (en de kleinste hoeveelheid dooier in de eiwitten voorkomt dat ze worden afgebroken).
De kom en het lichaam voor het opkloppen van de eiwitten moeten perfect schoon en droog zijn. Aanvankelijk is de afbraak van eiwitten traag, en dan - sneller. De suiker wordt meerdere keren aan het einde van het kloppen toegevoegd. Het mengen van de eiwitten met de andere ingrediënten en de fruitpuree moet ook heel voorzichtig gebeuren om de wallen van de eiwit-shaum te behouden.
De fruitpuree waaruit de soufflés bestaan, moeten met de suiker worden gekookt om een deel van het water te verdampen en ze ongeveer dezelfde dichtheid te geven als de jam.
De soufflés worden gebakken in een met boter ingevette pan en bestrooid met poedersuiker in een oven op een temperatuur van 200-250 graden gedurende 10-20 minuten.
Goed bereide soufflé verhoogt het volume van 2 tot 2,5 keer.
De soufflés worden vlak voor het opdienen bereid en gebakken. Bestrooi direct na het bakken met poedersuiker.
Aanbevolen:
Bereid De Perfecte Italiaanse Lasagne Met Deze Tips
De Italiaanse culinaire cultuur is rijk aan recepten met een onnavolgbare smaak, die uiterst belangrijk zijn geworden in onze moderne voorkeuren. Lasagne is een van de rijkste, meest geliefde en smakelijke gerechten, waarvan de eerste vermelding is met het woord lasanum.
Maak Koken Gezonder Met Deze Slimme Tips
Het onderwerp gezond eten is ons al pijnlijk bekend, omdat er constant over gesproken wordt, maar het is een van onze favorieten. En de cultuur van goede voeding is erg belangrijk, omdat we goed geïnformeerd moeten zijn over wat goed is om te eten en welke voedingsmiddelen schadelijk zijn.
Maak Een Heerlijke Huisgemaakte Pasta Met Deze Tips
De pasta gaat dieper en dieper in op de Bulgaarse keuken. Er zijn verschillende soorten pasta - spaghetti, tagliatelle, fettuccine, ravioli en vele andere verschillende soorten, die, hoewel verschillend in soort, grootte of vorm, op bijna dezelfde manier worden bereid.
Begin Echt Met Afvallen! Gewoon Met Deze Makkelijke Tips
Als het doel voor 2020 van jou is om gewicht te verliezen , geef op. Je zult falen in februari! De psychologische stress van deze beslissing zal je snel in de steek laten. Onderzoek toont aan dat 89% van de mensen die zich in de laatste maanden van het jaar een doel hebben gesteld om af te vallen, niet slaagt.
Maak Kennis Met De Koeweitse Keuken Met Deze Twee Heerlijke Gerechten
Koeweitse keuken , dat deel uitmaakt van de Arabier, onderscheidt zich door zijn rijke aroma's en exoten. Het is een beetje populair in ons land en daarom heeft het altijd afstandelijk en ongebruikelijk geleken. Tegelijkertijd mogen we niet vergeten dat het sterk wordt beïnvloed door mediterrane culinaire tradities, die ons goed bekend zijn.
