2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Italiaanse culinaire cultuur is rijk aan recepten met een onnavolgbare smaak, die uiterst belangrijk zijn geworden in onze moderne voorkeuren. Lasagne is een van de rijkste, meest geliefde en smakelijke gerechten, waarvan de eerste vermelding is met het woord lasanum. Dit is de naam van het gerecht waarin het gerecht oorspronkelijk is bereid. Er wordt aangenomen dat het recept voor lasagne dateert uit de tijd van de oude Romeinen, die het aanpasten nadat het door de Grieken was toegeëigend. Andere afwijkende onderzoekers beweren dat het zijn oorsprong vindt in het middeleeuwse Engeland.
Maar de beste lasagne het is niet iets dat gemakkelijk kan worden bereikt. Zelfs het meest veelbelovende, ongelooflijke resultaat bevroren halffabrikaat kan op geen enkele manier in de buurt komen van de authentieke smaak van huisgemaakt voedsel. U zult echt tevreden zijn als u een deel van uw tijd besteedt aan het winkelen voor de benodigde producten. Dan geeft de culinaire uitdaging zelf je niet de kans om te ontspannen en jezelf ervan te weerhouden om deze Italiaanse specialiteit te maken. Wees voorbereid om meer ongewassen gerechten op tafel te zetten dan normaal, maar je kunt ze gemakkelijk wassen terwijl de lasagne langzaam in de oven bakt.
Hier zijn enkele eenvoudige tips voor het maken van lasagne die u zullen fascineren met het eindresultaat.
Het is erg belangrijk om te weten dat extra ingrediënten alleen acceptabel zijn als ze meer smaak kunnen toevoegen. Champignons zijn hier een goed voorbeeld van. Hun dichte en sterke vleessmaak contrasteert mooi met de zoetheid van de tomaten. Daarom zijn ze, wanneer ze gedroogd zijn, een nog winstgevender ingrediënt voor het gerecht. Om ze klaar te maken voor het koken, moet je ze eerst onderdompelen in koud water en twee uur laten staan. Daarna worden ze gefilterd en het aromatische water wordt apart gezet en kan worden gebruikt om bijvoorbeeld champignonsaus te maken. Je kunt ook gedroogde shiitake-paddenstoelen gebruiken. Het past perfect bij groenten, die ook in de lasagnevulling zitten.
Verse kruiden zijn een andere truc die wordt gebruikt om de smaak te verhogen: basilicum, peterselie of oregano, tijm en rozemarijn kunnen wonderen verrichten als ze vers aan het gerecht worden toegevoegd en zijn klassieke kruiden die er goed bij passen. En hoe zit het met eieren, kwark, spinazie? Deze ingrediënten klinken goed, zeker als we het hebben over vegetarische vulling, maar het is beter om ze bij het koken van dit gerecht in de koelkast te laten staan. Een vegetarische lasagne wordt een waar meesterwerk als we weer meer gaan vertrouwen op aubergines, wortelen, courgettes, tomaten en champignons.
Een andere belangrijke regel is om altijd hoogwaardige ingrediënten te gebruiken. Giet geen tomatengehakt uit blik rechtstreeks in de pan, die een pluizige textuur of een vreemd donkere kleur hebben. In plaats daarvan kun je verse tomaten in de vulling doen - zacht om meer sap vrij te geven - of die uit een door jou persoonlijk gemaakte pot. Het maakt niet uit of je ze heel sluit of ze snijdt. Het volstaat om de regel te volgen dat tomaten zoet en geurig zijn. Als ze niet zo zoet van smaak zijn, kun je een beetje suiker in hun eigen saus verdunnen en dan toevoegen aan de kookvulling.
In deze gedachtegang komt de volgende culinaire tip. Zet altijd wortelen! Zijn natuurlijke zoetheid en plantaroma zullen perfect gecombineerd worden met de andere ingrediënten. Gebruik nooit gele kaas of kaas van twijfelachtige kwaliteit - zacht, onrijp of geraspt, evenals imitatieproducten. Zet in op een combinatie van kazen. De meeste recepten vragen om het gebruik van mozzarella in lasagne, maar het draagt weinig bij aan de smaak omdat het een soort verse kaas is.
Daarom adviseren experts om een mengsel van mozzarella met Gruyere of Conte te gebruiken. Klassieke kazen voor het maken van lasagne zijn Parmezaanse kaas en Cheddar. Maar als we het recept een beetje moeten landen, kunnen we deze kazen perfect vervangen door Bulgaarse gele kaas, Gouda of Edam. De kaas wordt erover gestrooid als de lasagne klaar is. Een ander idee is om een beetje dun gesneden gouda of gesmolten kaasbroodrooster tussen de lagen op de reeds gevulde vulling te smeren. Overdrijf het echter niet! Kaas of gele kaas mag de lasagne niet domineren.
Gebruik een combinatie van verschillende soorten gehakt - rundvlees en varkensvlees in een verhouding van 5: 2. Rundvlees zal het gerecht benadrukken en het zal een soort sterke smaak worden, en varkensvlees zal diepte en een betere en vette textuur geven. Lasagne kan worden verrijkt met een beetje gebakken spek om toe te voegen aan de vulling. Nog iets belangrijks! Gehakt is dol op uien, dus spaar het niet in dit gerecht. Het moet ook fijn worden gesneden tijdens het frituren tijdens de bereiding van de vulling.
En nu naar een tegenstrijdige kwestie! Moeten lasagnevellen van tevoren worden gekookt of in de pan worden gelegd zodra we de verpakking openen? De waarheid is dat hoezeer je een persoon ook niet vertrouwt, de schors heerlijk zacht wordt en zonder te worden verwerkt. Het is echter noodzakelijk om twee regels te volgen, zodat u ze niet hoeft te koken. Ten eerste moet er tussen de rijen korsten en vulling voldoende lasagnesaus zijn - Béchamel. Het moet aan alle uiteinden van elke laag worden verdeeld.
Béchamel is een van de natuurlijke vloeistofafgevende componenten in het gerecht. Het is goed om daarbij niet één belangrijk ingrediënt uit te sluiten - nootmuskaat. De tweede regel is om de vulling zelf te hebben met een beetje eigen saus - van de tomaten en het gehakt. Ja, bij het bereiden van de vulling mag het niet ongekookt en flauw zijn, maar het mag in ieder geval niet droog zijn! Als je echter geen Béchamel doet of je hebt besloten om te experimenteren, dan is het beter om de korstjes ongeveer drie minuten onder te dompelen in kokend water met olie om te voorkomen dat ze in de pan blijven plakken. Dit zal ook overtollig zetmeel van de korsten verwijderen. Nog een niet overbodige tip: bak voor het beste resultaat lasagne in een yenpan.
Vegetarische lasagne met aubergine en basilicum
Benodigde producten: 3 aubergines, 3 teentjes knoflook, een paar takjes verse tijm, 1 theelepel gemalen rode peper, 6 eetlepels extra vergine olijfolie, 800 g hele tomaten uit blik, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 bosje verse basilicum, 150 g cheddar kaas - geraspt, 2 handenvol Parmezaanse kaas - ook geraspt 6-8, lasagne korsten (moet drie rijen bereiken)
Methode van voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergines in de lengte in grote plakken en bestrooi ze met zout. Leg ze ongeveer 30 minuten in een vergiet om het bittere sap uit te persen. Was en schil ze vervolgens. Snijd de aubergineplakken in blokjes en bak ze samen met de knoflook, tijm en hete rode peper ongeveer 10 minuten. Giet de tomaten, in stukjes gesneden met een houten lepel, in een andere pan samen met de balsamicoazijn en basilicumblaadjes. Kook tot de saus dikker wordt. Schik op de bodem van de schaal waarin je gaat bakken, lasagne schil, doe dan de aubergine en tomatensaus. Strooi cheddar op elke rij en Parmezaanse kaas erover. Voeg tot slot een beetje verse basilicum toe en schenk er een beetje olijfolie over. Bak 25 tot 30 minuten tot het gerecht goudbruin is.
Lasagne met gehakt, spek en bechamelsaus
Foto: Mina Dimitrova
Benodigde producten: 3 grote uien - fijngesnipperd, 3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel oregano, 300 gram fijngesneden gerookt spek, 800 g tomaten uit blik in een rijke saus, 20 basilicumblaadjes en extra voor decoratie, 250 g gehakt, 6-8 schillen voor lasagne
Voor de bechamelsaus: 600 ml melk, 50 g boter en evenveel bloem, vers geraspte nootmuskaat, 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Methode van voorbereiden: Fruit de uien in olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg de oregano, het spek en het gehakt toe en bak tot ze gaar zijn, vaak roerend. Voeg de gesneden tomaten met hun saus toe aan een andere pan en laat ze op het fornuis staan tot het vocht verdampt is. Haal van het vuur en voeg de verse basilicum toe.
Maak tegelijkertijd de bechamel. Giet de melk in een pan en als deze is opgewarmd, voeg je de boter en vervolgens de bloem toe. Meng de ingrediënten goed door elkaar met een garde. De kookplaat moet een gemiddelde temperatuur hebben. De saus moet goed sudderen en indikken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Leg in een yenpan op de bodem eerst de lasagnekorsten, daarna de tomatensaus, bechamel en de vulling met spek en gehakt. Bestrooi met bechamel en verdeel de geraspte Parmezaanse kaas in de saus. Maak de Béchamelsaus lang houdbaar, zodat hij warm is en niet knapperig wordt als hij met de vulling wordt uitgesmeerd. Bak op 190 graden tot lasagne een gouden korst krijgen.
Als je de lasagne wilt invriezen, moet je wachten tot hij volledig is afgekoeld, hem in folie wikkelen voor verse opslag en daarna in aluminium. Het is dus drie maanden houdbaar. Om te ontdooien moet u de lasagne 6 uur voor bereiding op een koele plaats verwijderen. Pak het uit de folie en bak het op 190 graden tot het gaar is of verwarm het in de magnetron.
Aanbevolen:
De Perfecte Jam Wordt Bereid Met Mierikswortelblaadjes
Mierikswortel, dat veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken, is een bijzonder product dat ook geneeskrachtige eigenschappen heeft. Mierikswortelwortel bestrijdt effectief tegen griep en verkoudheid, aandoeningen van de luchtwegen, urinewegen, blaasontsteking, jicht, enz.
Met Deze Tips Maak Je De Perfecte Soufflés
De samenstelling van zoete soufflés omvat verschillende producten zoals eieren, melk, bloem, suiker, walnoten, amandelen of hazelnoten, chocolade, vanille, fruitpuree. De basis van alle souffles zijn opgeklopte eiwitten. Bij het bakken zorgen ze ervoor dat het mengsel toeneemt (volumetoename).
Begin Echt Met Afvallen! Gewoon Met Deze Makkelijke Tips
Als het doel voor 2020 van jou is om gewicht te verliezen , geef op. Je zult falen in februari! De psychologische stress van deze beslissing zal je snel in de steek laten. Onderzoek toont aan dat 89% van de mensen die zich in de laatste maanden van het jaar een doel hebben gesteld om af te vallen, niet slaagt.
Bereid Met Deze Recepten De Perfecte Gegrilde Spareribs
De voorbereiding van gegrilde ribben is een moeilijke taak waar veel koks moeite mee hebben. Het geheim zit hem in de juiste marinade, die ze tot een waar genot voor de zintuigen en de passie waarmee ze worden bereid zal maken. De recepten voor de perfecte gegrilde varkensribbetjes zijn vergelijkbaar, met het verschil dat alleen in sommige marinade-ingrediënten zit.
Bereid Een Perfecte Grill Met Behulp Van Deze Subtiliteiten
Hoewel grillen eenvoudig lijkt, zijn er hier ook enkele subtiliteiten. De belangrijkste stap bij het voorbereiden van een barbecue is om de houtskool goed aan te steken. Het is belangrijk om aanmaakhout, krantenpapier, kegels, dunne takken van bomen te gebruiken.
