2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het woord marina komt van het Latijnse marinara, wat zee betekent. Jaren geleden werd zeewater gebruikt om vlees en vis in te bewaren, omdat zout deze producten beschermde tegen bederf. Marinades geven voedsel een magische smaak, aroma en kwetsbaarheid. Ze zijn een vloeistof, soms met een zure smaak (van toegevoegde azijn of citroenen) en een boeket van aromatische specerijen en kruiden.
De marinade kan bestaan uit: sojasaus, laurier, basilicum, zout, peper, knoflook, mierikswortel, peterselie, zelfs wijn of andere alcohol. Zo geeft het malsheid aan het gemarineerde vlees. Het is voldoende om de ingrediënten te mengen en het vlees een tijdje te laten weken.
De verschillende en belangrijkste soorten marinades zijn:
Kip marinade
Bevat olijfolie, citroen, honing, wodka, knoflook, tijm, devesil, basilicum, oregano en zout naar smaak.
Vismarinade
Inclusief sojasaus, chilisaus, witte wijn, ui, knoflook, zwarte peper, bruine suiker en water. Het kan ook worden gebruikt om lamsvlees of gevogelte op smaak te brengen.
Lamsmarinade
Bevat olijfolie, citroensap, peterselie, rozemarijn, marjolein, dragon, knoflook, witte peper en zout.
Wildmarinade
Bevat cognac, azijn, water, knoflook, ui, selderij, piment, zout, suiker, peper en kruidnagel. Het vlees wordt 48 uur geweekt, waarna het nog 24 uur kan worden geweekt in whisky en fruitpuree.
Vloeibare marinade
Geschikt voor schnitzels, neklapjes en ham. Marinova voor 10-12 uur. Meng voor deze marinade olie, azijn, rode wijn, mosterd, knoflook, bonenkruid, paprikapoeder, zout, suiker en laurier.
Droge marinade
Geschikt voor schnitzels, neklapjes, spiesjes en ham. Meng in een kom ui, bonenkruid, zwarte peper, komijn, koriander, zout, gedroogde peterselie en mosterdzaad.
Groentemarinade
Van olijfolie, citroen, basilicum, oregano, tijm, knoflook en zout. Het is zeer geschikt voor het op smaak brengen van champignons, courgettes, paprika's en aubergines. Na het besmeren met de marinade worden ze gebakken op aluminiumfolie en op een barbecue.
Aziatische marinade
Inclusief sojasaus, chilisaus, pinda- en sesamolie, witte wijn, appelciderazijn, selderij, knoflook, ui, zout.
Universele marinade
Van witte wijn, rode peper, uienmeel, sojasaus en knoflookpoeder.
Tips voor het bereiden van de marinade
- Bij het bereiden van de marinade moet deze minimaal 1 uur voor het marineren bereid zijn;
- Bij het marineren is het noodzakelijk om een glazen of keramische container te gebruiken als een pot met een goed sluitende dop (nooit een metalen of plastic container, om het vlees geen andere smaak of kleur te geven);
- Het te marineren vlees of vis moet in stukken worden gesneden. Als ze heel zijn, moeten ze volledig bedekt zijn met de marinade en periodiek worden gedraaid en op verschillende plaatsen worden doorboord, omdat de marinade tot een maximale diepte van 1,5 cm doordringt;
- Malse kip of vis wordt maximaal 1 uur bij kamertemperatuur gemarineerd zodat ze daarna niet uit elkaar vallen; Kippenborsten zijn goed om 2 uur te marineren, en rundvlees en varkensvlees - 2 tot 4 uur.
- Bij langdurig marineren moet de container goed gesloten zijn en in de koelkast staan;
- Hoe langer het vlees in de marinade ligt, hoe meer het de smaak beïnvloedt;
- De meeste marinades zijn ongeveer een maand houdbaar in de koelkast.
Aanbevolen:
De Meest Populaire Appelsoorten
"Eén appel per dag houdt de dokter bij me weg!" Als je deze stelregel nog niet hebt gehoord, is het tijd om die fout te corrigeren door vaker appels te gaan eten. Er zijn veel en verschillende dingen in Bulgarije soorten appels , die lekkerder en nuttiger is dan welke.
De Meest Populaire Soorten Pruimen
We herinneren ons allemaal met plezier onze kindertijd toen we in bomen klommen en fruit aten direct van de boom - appels, peren, kersen en natuurlijk - pruimen . Herinnert u zich uw favoriete pruimen nog? Laten we eens kijken wie ze zijn de meest populaire soorten .
De Lekkerste Soorten Sandwiches Verzameld Op één Plek
Broodjes zijn een zeer populair voedsel over de hele wereld. Ze zijn aanwezig in de meeste menu's van het restaurant - van elegante feesten en middagsnacks met thee tot de bevredigende maar eenvoudige hors d'oeuvres en hoofdgerechten. Op zichzelf zijn ze onderverdeeld in verschillende soorten:
De Meest Innovatieve Plek Voor Bodyshaping En Gewichtsverlies
Heb je geen tijd, maar wil je er wel goed uitzien en je goed voelen? Er is een manier om deze taak gemakkelijk uit te voeren. En het is niet nodig om onmogelijke offers te brengen door jezelf tijd te besparen met je familie of vrienden te ontmoeten - je kunt het gewenste effect bereiken in een of twee sessies van 20 minuten per week, veel effectiever dan fitness.
Wanneer Worden Kruiden Verzameld En Hoe Bewaar Je Ze?
Als het terrestrische deel van de plant (exclusief de wortels) wordt verzameld, wordt dit tijdens de bloei verzameld. Bloemen, bladeren en fruit moeten in manden worden verzameld, zodat ze niet worden verpletterd. Wortels, zaden en gedroogde vruchten kunnen ook worden verzameld in zakken of papieren zakken.
