2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De laurierboom, ook wel laurier genoemd, staat al sinds de oudheid bekend om zijn ongelooflijke gezondheids- en culinaire voordelen. Zijn thuisland wordt beschouwd als Klein-Azië en de Middellandse Zee. De gewoonte om de overwinnaars te versieren met lauwerkransen kwam van de oude Grieken, die deze gewoonte introduceerden.
Het kruidenlaurierblaadje complementeert de pittige gerechten. Het helpt het gerecht en de ingrediënten erin om hun volledige potentieel te bereiken. Harmoniseert goed met andere kruiden zoals knoflook, ui, piment, zwarte peper.
Het wordt toegevoegd aan verschillende lokale en groentesoepen. Het wordt ook gebruikt als conserveermiddel. Het specifieke van het laurierblad is dat het aan het begin van het kookproces wordt geplaatst en vlak voor het opdienen wordt verwijderd.
Er zijn verschillende soorten laurier bekend. Ze komen uit de familie Laurel. Ze worden vers of gedroogd gebruikt, zowel bij het koken als in veel recepten van de volksgeneeskunde. Daar zijn ze:
Mediterraan laurierblad
Dit is het standaard en bekende laurierblad in ons land. Het gebruik is hetzelfde als voor alle andere soorten.
Californië laurierblad
De plant wordt ook wel Oregon mirte genoemd. De bladeren lijken erg op die van het mediterrane laurierblad, maar verschillen in één ding: de intense en veel rijkere smaak. Daarom moet voorzichtig worden omgegaan met het gebruik ervan.
Indiase laurier
Dit type laurier, ook wel tejpat genoemd, heeft een smaak en geur die typisch is voor kaneel, maar in lagere doses. Visueel is het Indiase laurierblad vergelijkbaar met andere soorten laurierblad, daarom wordt het ook met deze naam genoemd. Dit is echter onjuist, aangezien het van dezelfde familie is als de laurier, maar van een ander geslacht is. Indiaas laurierblad wordt niet gebruikt zoals andere soorten, omdat het qua geur en smaak dichter bij Chinese kaneelcassia ligt.
Indonesisch laurierblad
Deze ondersoort van laurier, bekend als mantin en donssalami, wordt voornamelijk gebruikt in Indonesië en Maleisië. Verse en gedroogde bladeren worden gebruikt om voornamelijk vlees en in zeldzame gevallen groenten op smaak te brengen. Indonesisch laurierblad heeft een andere en zwakkere geur dan andere soorten. Om zijn aroma vrij te geven, moet het bovendien een bepaalde warmtebehandeling ondergaan.
Aanbevolen:
Rijst - Verschillende Soorten, Verschillende Bereiding
Wit of bruin, volkoren, geblancheerd, met korte of lange korrels… Basmati, gluten, Himalaya, dessert… En meer, en meer - uit Azië, uit Afrika, uit Europa en een die in onze landen wordt verbouwd. Rijst bestaat in zoveel variaties en variëteiten dat het nauwelijks tijd zal zijn voor iemand om ze op te sommen, te lezen en te onthouden.
Wat Zijn De Verschillende Soorten Peper?
De Peper is een traditioneel kruid dat door bijna elke huisvrouw wordt gebruikt. De keuze komt vaak neer op zwarte of rode peper, al zijn er veel verschillende soorten. Hier zijn de meest populaire onder hen. Groene paprika Groene peper is in wezen een onrijpe korrel, die meestal wordt gebruikt in zoute en zure pekel.
Soorten Flavonoïden
Meestal beoordelen we een voedingsproduct op het gehalte aan vitamines en mineralen. Maar er is een groep stoffen die minder bekend is, maar veel belangrijker voor ons als antioxidanten of enzymregulatoren. Dit zijn flavonoïden die alleen kunnen worden verkregen uit plantaardig voedsel:
Laten We Ons Lichaam Reinigen Met Laurier
Het populaire kruidenlaurierblad kan niet alleen worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen - hiermee kun je een genezend afkooksel maken dat het lichaam reinigt van opgehoopte gifstoffen en zout. Waarom is het nodig om het lichaam periodiek te reinigen?
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Met Laurier
Laurierbomen worden al sinds de oudheid gewaardeerd. Hun bladeren worden al duizenden jaren gebruikt om een aantal ziekten te behandelen. En investeren in koken is de gemakkelijkste manier om de vruchten te plukken. Door laurier aan ons gerecht toe te voegen krijgen we een unieke smaak en een boeket aan gezondheidsvoordelen.
