2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wit of bruin, volkoren, geblancheerd, met korte of lange korrels… Basmati, gluten, Himalaya, dessert… En meer, en meer - uit Azië, uit Afrika, uit Europa en een die in onze landen wordt verbouwd. Rijst bestaat in zoveel variaties en variëteiten dat het nauwelijks tijd zal zijn voor iemand om ze op te sommen, te lezen en te onthouden.
Dus hier is een korte selectie van enkele rijstsoorten die je zeker moet proberen:
Rijst Baldo
Baldo rijst, hoewel minder bekend, wint snel aan kracht door de verscheidenheid aan toepassingen in de keuken. Het is buitengewoon lekker en ziet er na elke bereidingswijze ongelooflijk goed uit. Dit type Italiaanse rijst wordt niet alleen aanbevolen voor risotto, maar ook voor verschillende soorten hapjes en gerechten die in de oven worden gekookt. Net als andere soorten kristalrijst kan het zelfs in salades worden gebruikt.
De korrels zijn groot en doorschijnend, rijk aan zetmeel en hebben een groot vermogen om vloeistoffen op te nemen, wat een perfecte rijstkwaliteit is.
Baldo rijst is het beste wanneer gekookt in een verhouding van 1: 3,5 met water. Eenmaal gekookt, moet het 5-10 minuten staan om het aroma van de andere ingrediënten te absorberen.
Je kunt hem vacuüm of in een glazen of plastic bak bewaren omdat hij erg gevoelig is voor vocht.
En houd er rekening mee dat naast vloeistoffen de rijst het absorbeert ook aroma's, evenals de geuren van al zijn "huisgenoten" in de koelkast.
arborio rijst
Arborio rijst is een rijst met kleinere korrels die de naam draagt van de stad Arborio in Italië, waar het vandaan komt. Het heeft een geweldige romige textuur die het uitermate geschikt maakt voor risotto en paella. Maar de smaak is uitdagend smakelijk, dus het kan op zichzelf worden geserveerd. Natuurlijk hoort het ook bij veel andere gerechten zoals rijstmelk.
Voor de optimale smaak is er een speciale verhouding tussen rijst en water, die gemiddeld ongeveer 1:2,5 bedraagt. Voor twee porties is bijvoorbeeld een half kopje rijst en een kopje water op smaak gebracht met een theelepel boter en een halve theelepel zout voldoende. Voor vier porties is de verhouding een kopje rijst tot twee kopjes water, 2 theelepels boter en een snufje zout.
Voor 6 porties heb je anderhalve kop rijst en drie kopjes water, een eetlepel boter en anderhalve lepel zout nodig.
Om de perfecte smaak te bereiken, arborio rijst moet ongeveer 15-20 minuten op het vuur worden gelaten totdat het het water absorbeert.
Carolina's rijst
Carolina rijst heeft halfronde en halflange korrels. Het heeft gele highlights, maar wordt wit als het wordt gekookt en heeft het uitzonderlijke vermogen om vet te absorberen. Hierdoor is hij zeer geschikt om in de oven te koken, maar ook voor zuurkool. Dit type rijst heeft de voorkeur van veel kookmeesters en blijft vanwege zijn ongelooflijke kwaliteit niet plakken. Hierdoor is het ideaal voor toppings en salades.
Carolina-rijst hoeft niet geweekt te worden, afspoelen is voldoende. Kook niet langer dan 10 minuten en de verhouding water moet één kopje rijst tot twee kopjes water zijn. Het is het meest geschikt als bijgerecht bij gerechten.
Om er vier porties van te maken, heb je 400 g rijst, een liter water of bouillon nodig, samen met een beetje zout. Kook water of bouillon, voeg rijst toe met zout. Breng op laag vuur aan de kook tot de vloeistof is opgenomen.
Aanbevolen:
Bereiding En Kruiden Van Rundergehakt
Ongetwijfeld gehakt behoort tot de eerste plaatsen in de categorie favoriete vleesspecialiteiten. Wie houdt er tenslotte niet van moussaka of gefrituurde gehaktballen? Gehakt is het meest gebruikte vleesmengsel, omdat het aan bijna elk gerecht kan worden toegevoegd.
Bereiding Van Melk Uit Noten En Zaden
Het komt steeds vaker voor dat koemelkproducten extreme allergenen zijn, door geen enkel menselijk lichaam goed verdragen worden en helemaal niet op onze menukaart zouden moeten staan. De kwestie van schapen- en buffelmelk is optimistischer, maar ze moeten toch zo min mogelijk worden geconsumeerd.
Fouten Bij De Bereiding Van Soepen
Hoewel de meeste mensen geen onderscheid maken tussen wat soep en wat soep is en deze twee gerechten als exact hetzelfde behandelen, is het goed om te weten dat hoewel soepen en soepen gelijkaardige gerechten zijn, ze één groot verschil hebben.
Soorten Rijst
Rijst is een van de oudste gewassen. Recente gegevens geven aan dat het meer dan zes millennia geleden voor het eerst werd gekweekt in China. De voorouder is een variëteit wilde rijst , die tegenwoordig overvloedig aanwezig is op deze breedtegraden.
Mayonaise Sauzen - Soorten En Bereiding
Mayonaise sauzen zijn de meest voorkomende emulsiesauzen. Mayonaisesaus, waarvan de kooktechnologie verrassend eenvoudig is, kan een geweldige specerij zijn voor elk gerecht en elke salade voor elke dag. De traditionele emulgator die wordt gebruikt bij de bereiding van mayonaise is gedroogde eidooier.
