2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
We weten allemaal dat de meeste bruine suiker er is namelijk witte suiker op de markt waar weer melasse aan is toegevoegd. Maar laten we het over de donkere hebben natuurlijke bruine suiker. Is het duurder? En wat is het precies Muscovado suiker?
De antwoorden op deze vragen vindt u hieronder in het artikel.
Wat is Muscovado-suiker?
Simpel gezegd is dit een ongeraffineerde rietsuiker waarin de melasse niet wordt verwijderd. Het wordt meestal licht (met minder melasse) of donker (omgekeerd) genoemd.
Smaak en textuur van Muscovado bruine suiker
Deze suiker is geweldig. De textuur is als nat zand, vochtig en licht plakkerig. Als je het proeft, voel je eerst de zoetheid, die dan snel oplost in een rijke plantenbitterheid. Er zijn lichte hints van fruitige en karamelsmaak, wat leidt tot de constructie van een veel complexer profiel dan bij gewone witte suiker of zelfs andere soorten bruine suiker. Het laat een intrigerende nasmaak achter.
Muscovado bevat hogere niveaus van verschillende mineralen dan verwerkte witte suiker en wordt door sommigen als een gezondere optie beschouwd.
Toepassingen van Muscovado bruine suiker
De belangrijkste toepassingen zijn in voedsel en zoetwaren, de productie van rum en andere vormen van alcohol. Je kunt Muscovado toevoegen aan barbecuesaus of andere pittige gerechten. Wees gerust - de resultaten zullen uitstekend zijn.
Gebruik deze complete zoetstof in recepten die de complexe maar delicate smaken benadrukken, zoals peperkoek, ijs, gewoon gebak en meer. Het gaat goed samen met chocolade en kan worden gemengd in koffie. Het is goed bestand tegen hoge temperaturen en is relatief lang houdbaar.
Geschiedenis van Muscovado bruine suiker
Het meeste van dit riet bruine suiker Muscovado wordt gewonnen op het eiland Mauritius voor de kusten van Afrika en India. De naam Muscovado komt uit het Portugees - açúcar mascavado (ongeraffineerde suiker).
Het proces van suikerverwerking werd 8000 jaar geleden uitgevonden in het Indiase subcontinent, toen suikerriet werd verbouwd door de beschaving uit de Bronstijd.
De suikerproductie was een belangrijk onderdeel van de handel in het Britse rijk. Suiker wordt geproduceerd in de Britse kolonies in West-Indië, India, Mauritius en Fiji, maar ook in andere gebieden, waaronder Cuba, Frans West-Indië, Java, Brazilië, Puerto Rico, de Filippijnen, Réunion en Louisiana. Bij de productie van suikerriet ging het vaak om slavernij of uitbuiting.
De ruwe suiker werd naar Europa - Engeland gestuurd, waar het werd geraffineerd en gedistilleerd in rum, waarvan een groot deel tegen hogere prijzen werd verkocht. Ook zijn er suikerraffinaderijen opgericht in Bihar, in het oosten van India.
Muscovado productie van bruine suiker
De totale wereldproductie is van 10 tot 11 miljoen ton per jaar uit 20 landen. De grootste producenten zijn India, Colombia, Myanmar, Pakistan, Brazilië, Bangladesh en China.
In India wordt de meeste Muscovado-suiker geproduceerd door 150 kleine en middelgrote particuliere producenten die traditionele biologische verwerkingsmethoden gebruiken. Op het eiland Mauritius worden centrifuges gebruikt, waarna men de melasse laat uitlekken. De productie van Muscovado in de Filippijnen, Barbados en elders is er een lange periode van achteruitgang geweest wanneer grote molens de suikerproductie overnemen van kleine boeren met kleine molens. In de afgelopen jaren heeft de toegenomen belangstelling van de consument voor gezonde en biologische voeding de belangstelling voor Muscovado suiker, waardoor een nieuwe markt voor kleine fabrieken ontstaat.
Voedingssamenstelling van Muscovado bruine suiker
De meer natuurlijk geproduceerde Muscovado-suiker is zelfs rijker aan voedingsstoffen en behoudt meer natuurlijke mineralen dan suikerrietsap.
In 100 g Muscovado-suiker:
Totaal minerale zouten 740 mg
Fosfor (P) 3,9 mg
Calcium (Ca) 85 mg
Magnesium (Mg) 23 mg
Kalium (K) 100 mg
IJzer (Fe) 1,3 mg
Calorieën 383 kCal
Het is een heerlijke gezonde zoetstof met een specifiek karakter, die, als een huisvrouw het onder de knie heeft, wonderen kan verrichten in de zoetwarenkeuken! Probeer het en je zult niet teleurgesteld worden, integendeel, je zult een ongelooflijke zoetheid in je leven krijgen!
Aanbevolen:
Bruine Suiker
bruine suiker Het wint steeds meer aan populariteit bij mensen die gezonder proberen te eten en op zoek zijn naar een alternatief voor witte suiker en diverse zoetstoffen. Ongetwijfeld bruine suiker heeft een aantal voordelen , maar het kiezen van een kwaliteit is geen gemakkelijke taak.
Wat Zijn De Voordelen Van Bruine Suiker?
Onlangs is er algemeen gezegd dat hoe verder we ons van de witte kleur van producten verwijderen, hoe dichter we bij de natuur en goede voeding komen. Het staat buiten kijf dat het aandeel van de suikermarkt in Bulgarije de laatste jaren voortdurend is toegenomen verkocht bruine suiker .
Voor Bruine Suiker
Bruine suiker is een primaire, ruwe suiker. Hoe donkerder de suiker, hoe meer organische onzuiverheden er in het suikerrietsap zitten. Hoe witter, hoe geraffineerder de suiker. Bruine suiker is suiker die niet uit melasse is gezuiverd. Melasse is nuttig omdat het veel sporenelementen bevat - kalium, calcium, ijzer en vele andere.
De Verschillen Tussen Bruine Suiker Demerara, Turbinado En Muscovado
Onder mensen die er gezond uitzien een alternatief voor geraffineerde suiker en kunstmatige zoetstoffen wordt bruine suiker steeds populairder. Voordat we ons er echter op richten, is het goed om kennis te maken met de voordelen ervan en hoe u het juiste product kiest.
Bruine Suiker Muscovado
We zijn allemaal liefhebbers van gebak gemaakt van witte geraffineerde suiker. Wat we niet weten, is dat het volledig kan worden vervangen door een gezonder alternatief voor suiker, en dat is bruine suiker Muscovado . Muscovado bruine suiker is ongeraffineerde suiker van het eiland Mauritius.
