Parel Spons

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

De parelspons / Amanita rubescens / is een basidiomycete-schimmel die behoort tot het geslacht Vliegenzwam en de familie Amanitaceae. In sommige delen van het land wordt het ook wel een parel en een parel genoemd. Amanita rubescens is wijdverbreid in Europa en Noord-Amerika.

Vertegenwoordigers van de soort zijn ook te vinden in Zuid-Afrika. Er wordt aangenomen dat ze erin slaagde daar te komen nadat Europeanen hout hadden vervoerd. De Engelse naam van de paddenstoel is Blusher en de Duitse - Perlpilz. In Frankrijk staat de soort bekend als Amanite rougissante, en in Rusland - met de naam Amanita grijsroze.

aanvankelijk de parelspons er is een bolvormige kap, die zich met het verstrijken van de tijd uitspreidt en bijna plat wordt. Het is geschilderd in roze of roodbruin. Bij verschillende exemplaren varieert de diameter van de kap tussen de 5 en 15 centimeter. Er zijn wratten op het oppervlak die bijna grijs zijn. Het vruchtvlees van Amanita rubescens is wit van kleur. Het is dik maar kwetsbaar. Als het gewond raakt, begint het roodachtige tinten te krijgen. Het heeft een subtiele karakteristieke geur en een aangename smaak.

Bij jonge individuen zijn de platen wit en krijgen ze vervolgens roodachtige kleuren. Ze zijn dun en vrij van de stronk van de spons. De sporen van Amanita rubescens zijn elliptisch en het betreffende stuifmeel is wit. de stronk van de parelspons is dun, cilindrisch van vorm. Bereikt een lengte van 11 tot 15 centimeter. Eerst is het dicht, maar dan wordt het hol. Het is wit en heeft restanten van de algemene omslag.

Verzamel parelspons

De collectie van parel spons niet aanbevolen voor onervaren schimmels, omdat het gevaar bestaat dat het wordt verward met een andere soort. Anders is de beste tijd om Amanita rubescens te plukken tussen mei en oktober. Hij komt voor in zowel loof- als naaldbossen. Het wordt als vrij algemeen beschouwd, zowel in de laaglanden als in de bergen. Het is ook te zien in stadsparken.

Bij het plukken van deze paddenstoel moet je heel voorzichtig zijn, want je kunt hem verwarren met de giftige panter - Amanita pantherina. Er zijn echter enkele verschillen tussen de twee. Bij de panter is de stronk overwegend wit, bij de parel krijgt hij aan de onderkant een roze tint.

Bij de panter blijven de lamellen altijd wit, bij de parelzwam worden ze roze naarmate ze ouder worden. Het andere verschil is dat wanneer ingedrukt en gewond, de parel de kleur van zijn vlees verandert, terwijl in de panter zo'n reactie niet merkbaar is.

Amanita rubescens kan ook worden aangezien voor de dichte vliegenzwam / Amanita excelsa /, die niet giftig is, maar geen smaakeigenschappen heeft. De dichte vliegenzwam onderscheidt zich van de parel op de grijsbruine kleur van de kap. In haar geval verandert het vlees niet van kleur als het gewond raakt.

Een potentiële dubbelganger van de parel is de schimmel Amanita franchetii, die niet eetbaar is. Het verschilt daarin dat het gelige of romige stukken van de gemeenschappelijke dekking heeft. In dit geval behouden de gewonde delen van het vlees hun oorspronkelijke kleur.

Parelspons koken

De parelspons heeft een geweldige smaak. Het is aanwezig aan de tafel van vele naties. Het vruchtvlees van Amanita rubescens heeft een aangename paddenstoelensmaak en een onopvallend aroma. Het wordt alleen gebruikt na het verwijderen van de huid en het onderwerpen aan een warmtebehandeling. Kook minstens vijftien minuten. Geschikt voor bakken, braden en paneren. Het is geschikt voor soepen, stoofschotels, salades, patés en snacks.

Wij bieden u een recept met parel sponswat heel gemakkelijk te bereiden is.

De benodigde producten: 500 g parelchampignon, 3 augurken, 8-10 groene olijven (ontpit), 2 teentjes knoflook, 5 eetlepels mais (blik), 1 stengel dille, olijfolie, zout, oregano, zwarte peper

Methode van voorbereiden: De champignons worden schoongemaakt en gewassen. Plaats in kokend gezouten water. Blijf op het vuur tot het helemaal gaar is. Giet vervolgens af en snij in stukjes. Leg de gesneden augurken en olijven, geperste knoflook, maïs, gehakte dille en andere kruiden ernaast. Roer en serveer.

Voordelen van parelspons

Aan het eten de parelspons heeft zijn voordelen. Amanita rubescens bevat ongeveer vijf procent betaïne, dat een belangrijke rol speelt bij de stofwisseling. Betaïne is een belangrijke stof die belangrijk is voor een goede opname van eiwitten in het menselijk lichaam. Deze stof is ook belangrijk voor de leverfunctie.

Parelzwam is een bron van vitamine B1, vitamine B2 en fosforverbindingen. Wetenschappers merken op dat de parelspons grote hoeveelheden selenium bevat. We herinneren je eraan dat selenium regelmatig moet worden ingenomen om te genieten van een goede mineralenbalans. Bovendien zorgt het voor de elasticiteit van de huid en ziet het er glad en jong uit. Selenium is ook belangrijk voor de conditie van de ogen.

Het verlicht de onaangename symptomen van de menopauze. Dit zijn goede redenen voor het eerlijkere geslacht om meer aandacht aan te besteden de parelspons. Het eten van Amanita rubescens heeft een algemeen versterkend en stimulerend effect. Dit type paddenstoel zou dus vooral aanwezig moeten zijn in het menu van mensen die klagen over fysieke of mentale vermoeidheid.