2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De kameleonspons (Laccaria laccata) is een soort basidiomyceet die geschikt is voor consumptie. Het wordt voornamelijk gedistribueerd in Noord-Amerika en Europa. Het wordt ook gevonden in Mexico en Costa Rica. Het behoort tot het geslacht Laccaria en de familie Hydnangiaceae.
In Engelssprekende landen staat het bekend als de bedrieger en wasachtige laccaria. In Frankrijk staat het bekend als Laccaire laqué en in Duitsland wordt het Rötliche Lacktrichterling en Rote Lackpilz genoemd. In Rusland wordt de kameleonpaddenstoel Lakovitsa lakovaya genoemd.
De kameleonspons heeft uiterlijke kenmerken waardoor hij gemakkelijk opvalt. Allereerst is de vorm van zijn Google indrukwekkend - hij is halfrond. De diameter bereikt meestal een maximum van zes centimeter. Net als bij andere soorten, breidt de schommel zich na verloop van tijd uit en wordt bijna vlak. Het verschil met Laccaria laccata is echter dat er met de leeftijd in het midden van de hoed zoiets is als naar binnen zakken.
Dit deel van de spons is roze tot bruin gekleurd. Er zijn exemplaren roodachtig en roestig gekleurd. Sommige hebben ook een paarse tint. Bij jonge paddenstoelen is het oppervlak glad en kaal en bij volwassenen is het bedekt met schubben. Eerst de rand van de kameleonspons wordt in de richting van de stronk gevouwen, maar staat later op.
Laccaria laccata heeft dun en zacht vruchtvlees. Het is ook elastisch en sappig. Het is geschilderd in dezelfde tinten als de kap. Het vlees is aangenaam van smaak, met een verleidelijk paddenstoelenaroma. Dit maakt deze paddenstoelen een favoriet product bij het koken.
Bij dit type spons zijn de platen niet bijzonder dicht. Ze zijn dik en nadat de sporen volwassen zijn, hoopt zich een poederachtige afzetting op hen op. Wat betreft de sporen van de kameleon-schimmel - ze zijn afgerond, uitgerust met formaties die op doornen lijken.
Ze zijn bedekt met witachtig sporenpollen. De stronk van Laccaria laccata is tussen de vijf en tien centimeter hoog. Het heeft de vorm van een cilinder en is geverfd in dezelfde kleuren als de dop van de respectievelijke spons. De stronk is dicht, met een taaie textuur. Het heeft een vezelig oppervlak.
Verzamel een kameleonspons
Paddenstoelen plukken is een interessante en opwindende activiteit die paddenstoelenplukkers veel plezier bezorgt, maar laten we niet vergeten dat het alleen mag worden gedaan in aanwezigheid van ervaren kenners. Anders bestaat altijd het risico van het afscheuren van een oneetbare schimmel, wat op zijn beurt kan leiden tot ernstige gevolgen voor de gezondheid.
Als je overtuigd bent van je vaardigheden, kun je veilig op zoek gaan naar de kameleonspons. Ervaren schimmels zullen onmiddellijk beseffen dat het voorkomt in loof- en naaldbossen, maar ook in gemengd.
Het moet vooral tussen struiken worden gezocht, maar het is mogelijk om exemplaren van de soort te hebben in weelderige weiden of bosweiden. De aanwezigheid van Laccaria laccata moet zowel in de zomer als in de herfst worden gecontroleerd. Het kenmerk van dit type paddenstoel is dat het van kleur verandert afhankelijk van het weer.
De nuance van de lamellen blijft echter ongewijzigd. Het wordt geaccepteerd dat ze het kenmerk zijn van: de kameleonspons. De amethist kameleon schimmel / Laccaria amethystina /, ook bekend als paarse en amethist schimmel, is ook wijdverbreid in Bulgarije.
Het onervaren oog zou de twee paddenstoelen kunnen verwarren. De oude paddenstoelenplukkers weten echter dat de amethist kameleonspons verschilt in de violette kleur van zijn bult. De lamellen, stronk en sporenpollen zijn gekleurd in dezelfde verf. Anders is de amethist kameleonspons geschikt voor consumptie.
Kameleonpaddenstoel koken
De kameleonspons is een eetbare paddenstoel die ondanks zijn kleine formaat met succes wordt gebruikt in de keuken. Het is traditioneel aanwezig op het menu van de mensen van Oaxaca, Mexico. Het is geschikt voor koken, bakken, braden, marineren. Het kan alleen worden bereid of gecombineerd met groenten: spinazie, dok, brandnetel, ui, knoflook, wortelen, tomaten.
Combineert met andere paddenstoelen. Het kan met succes worden gebruikt in risotto, verschillende soorten pasta, salades, sauzen, soepen, snacks, patés, ovenschotels. De kameleonpaddenstoel wordt bijzonder mals en smakelijk wanneer hij wordt opgenomen uit room of gesmolten boter. Breng op smaak met verse dille en peterselie, citroensap, zwarte peper, paprika, komijn, devesil, basilicum, marjolein en meer.
Voordelen van kameleonspons
Aan het eten kameleon spons het beïnvloedt ons om een aantal redenen positief. Het is een bron van vitamines uit de B-groep, waarvan de inname op zijn beurt een goed effect heeft op het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. De kameleonspons bevat ook vitamine D, waarvan we weten dat het belangrijk is voor de botsterkte. Het wordt meestal verkregen door zonlicht, maar als we geen tijd hebben om ons lang genoeg aan de zon bloot te stellen, kunnen we het het beste via voedsel innemen.
Vitamine D-inname, naast het zorgen voor de sterkte van botten, nagels en haar, voorkomt osteoporose. Van de kameleonspons we kunnen ook een bepaalde hoeveelheid vitamine E krijgen. Het is nuttig omdat het verstopping van bloedvaten voorkomt, zorgt voor een gezond en mooi uiterlijk van onze huid en beschermt tegen sommige vormen van kanker.
Studies tonen aan dat deze vitamine vooral nuttig is voor mensen die actief sporten of zware lichamelijke arbeid ondergaan. Wetenschappers zijn ook van mening dat de inname van vitamine E de verraderlijke ziekte van Alzheimer helpt voorkomen.
Aanbevolen:
Parel Spons
De parelspons / Amanita rubescens / is een basidiomycete-schimmel die behoort tot het geslacht Vliegenzwam en de familie Amanitaceae. In sommige delen van het land wordt het ook wel een parel en een parel genoemd. Amanita rubescens is wijdverbreid in Europa en Noord-Amerika.
