2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Miso is de meest populaire specerij in de Aziatische keuken, vooral onder de Japanners. Dit voedsel is afkomstig van de fermentatie van soja, zeezout en granen - bij voorkeur rijst of gerst - gemaakt in grote vaten cederhout gedurende twee lange jaren.
Zoals met veel andere oosterse voedingsmiddelen, dateert miso uit het vroege neolithicum. Het echte recept voor Miso werd rond 600 gecreëerd door Chinese boeddhistische monniken.
Vanaf dat moment werd Miso erg populair in Japan en kwam onder invloed van het zenboeddhisme, dat wordt gekenmerkt door harmonie in elk aspect van het leven, zelfs in de keuken.
Miso is een voedsel dat deze geest het beste vertegenwoordigt. Miso wordt zo vaak als hoofdkruid in de Japanse keuken gebruikt dat een populair gezegde luidt dat "alles is toegestaan zolang er maar miso is".
Eigenschappen en voordelen van miso
Miso is een geweldig voedingsmiddel, niet alleen vanwege de grote hoeveelheid eiwitten, maar vooral vanwege hun kwaliteit. In feite worden deze van soja afgeleide eiwitten tijdens de fermentatie afgebroken en gereduceerd tot hun individuele bestanddelen: aminozuren. Deze fase van "pre-digestie" garandeert hun volledige assimilatie en hoge verteerbaarheid.
Miso is niet alleen rijk aan eiwitten. Het bevat ook veel mineralen, sporenelementen, vitamines en enzymen. Specifieke enzymen werken niet alleen op de fermentatie en maken eiwitten verteerbaar, maar hebben ook een gunstig effect op de darmflora en het evenwicht van de darmfunctie.
Aanbevolen:
Interessante Feiten Over Appels
Iedereen heeft de slogan gehoord: "Met een appel per dag is de dokter bij mij weg." Deze verklaring, die in ons geheugen ligt, is volledig waar. Appels bevatten 200 mg. polyfenolen, 30 gram koolhydraten met lage glycemische index, meer dan 5 gram vezels en ongeveer 80 calorieën - een heleboel nuttige eigenschappen.
Interessante Feiten Over Brood
Bijna iedereen eet elke dag brood - als boterham, met honing of jam of zelfs als toetje met vloeibare chocolade. Hoewel mensen over de hele wereld het al duizenden jaren eten, zijn er dingen die we niet weten over brood. We eten elke dag meer dan 9.
Interessante Feiten Over De Franse Keuken
Het is geen toeval dat de Franse keuken, die van voeding een echte kunst heeft gemaakt, wereldberoemd is. Weinig mensen hebben nog nooit gehoord van specialiteiten zoals heerlijke fonduekazen, geurige Franse soep Dubari, kip A la Dijones en vele anderen.
Interessante Feiten Over De Amerikaanse Keuken
Hoewel de meeste mensen betwijfelen of er überhaupt over kan worden gepraat Amerikaanse keuken en om het alleen te associëren met haastig bereide halffabrikaten, is koken in de Verenigde Staten een van de meest complexe ter wereld. Inderdaad, het zogenaamde fastfood heeft zich in veel delen van het land weten te vestigen, maar er zijn ook veel specialiteiten die een mengeling zijn van culinaire vaardigheden van de lokale Indiase bevolking en de nieuwe kolonisten.
Interessante Feiten Over Aardappelen
De eerste mensen die aardappelen verbouwden, waren de Peruaanse Indianen. Dit gebeurde vierduizend jaar geleden. Op een plek die meer dan drieduizend meter boven zeeniveau lag, wisten ze meer dan tweehonderd soorten aardappelen te telen.
