2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zelfs de toevallige toerist zal het verschil merken in de culinaire verleidingen van Noord- en Zuid-Italië. Noorderlingen koken met boter en soms room. Het wordt voornamelijk rundvlees gegeten. Maïs voor polenta (pap) wordt verbouwd - en tegenwoordig verschijnen deze gerechten alleen op de menukaarten van hotels of dure restaurants in het zuiden.
De beroemde Italiaanse salami, hammen en worsten komen uit het noorden, evenals de beste kazen. Parmezaanse kaas en Parmaham, de bekendste Italiaanse exportproducten, worden geproduceerd in Emilia-Romagna. Deze keuken is heel anders dan de zuinige gerechten uit het armere Zuiden. In Turijn, de hoofdstad van Piemonte, genesteld aan de voet van de Alpen, is de winter soms erg koud. Er is geen geur van groene kruiden die op zonnige heuvels groeien, en olijven zijn een geïmporteerd product.
Passie voor pasta
Het noorden produceert tarwe - de basis van traditionele zelfgemaakte pasta. Bologna is de geboorteplaats van een van de bekendste pastasauzen. De koele wateren van de Adriatische Zee geven de beste vis in Italië, en Venetiaanse visgerechten zijn veel rijker dan die bijvoorbeeld op Sicilië worden gekookt.
Streekproducten
Gerookt en gedroogd vlees
Ze worden in heel Italië gegeten, maar komen oorspronkelijk uit het noorden.
1. Brezaola: gerookte en gedroogd in de open hele rundervis uit Lombardije. Lekker als voorgerecht;
2. Pepperoni: dit zijn paprika's, rood, groen en geel. Ze zijn te vinden in de beroemde pepperoni-worstjes;
3. Prosciutto: in het Italiaans betekent het ham, maar voor de meeste buitenlanders is het rauwe gerookte ham zoals Parma;
4. Pancetta: spek met patroon. Italianen kruiden het meestal met peperkorrels en groene kruiden, wikkel het in een rol en laat het voor gebruik in de koelkast liggen. Het kan worden vervangen door gerookt spek met patroon.
Groenten
Cavolo nero: Toscaanse kool;
Erbete: een jonge spinazieachtige plant uit Piemonte;
Puntarelle: lijkt op witlof of asperges. Krokante groenten met een subtiele bittere noot;
Salades: kleine, malse slablaadjes. Ze kunnen elk zijn - spinazie, witlof of elk type sla;
Zongedroogde tomaten: hebben een sterk, geconcentreerd aroma.
Specialiteiten
Panettone is een luchtige paascake uit Lombardije met een onweerstaanbare smaak. In Milaan vullen ze het midden met ijs en dan kan de eetlust niet anders dan wakker worden.
Polenta is een gerecht uit Noordoost-Italië gemaakt van maïsmeel, water en zout. Het is erg lekker bij vlees-, vis- en groentegerechten of gewoon bij een pittige tomatensaus. Het kan worden gesneden en gegrild.
Pesto is een typische Ligurische saus in het noordwesten van Italië. Plet verse basilicum en meng tot een pasta met knoflook, olijfolie en pecorino kaas. Geserveerd met pasta en geeft smaak aan vele andere gerechten.
Aanbevolen:
De Verleidingen Van De Keuken In Noord-Frankrijk
Noord-Frankrijk heeft veel gemeen met sommige delen van Engeland, maar er is één groot verschil: de Fransen leven om te eten, terwijl de Britten eten om te leven. geografische invloeden De keuken van Noord-Frankrijk kan worden onderverdeeld in drie hoofdgebieden:
Wat Een Geweldige Lekkernijen Kun Je Proberen In Chili
Chili is een mystiek aantrekkelijk land. Als je het bezoekt of gewoon een fan bent van culinaire experimenten, let dan zeker op de Chileense keuken. Het is niet zo bekend als Frans, Mexicaans of Thais, maar veel fijnproevers zeggen dat er zeker iets leuks aan is.
Aroma's En Typische Gerechten Uit De Noord-Indiase Keuken
We zijn gewend aan India te denken als een vlak, heet en droog land. Maar het noorden van India is koud en bedolven onder de eeuwige sneeuw van de Himalaya. Ten zuiden van Kasjmir, in de vlaktes van de Indus ten oosten van de Ganges ten westen, groeit de beroemde basmatirijst.
Alcohol, Die Geen Kater Veroorzaakt, Heeft Noord-Korea Gecreëerd
In Noord-Korea creëerden ze een drankje genaamd Corlio-likeur, waarmee je, zelfs als je het overdrijft, de volgende dag geen kater hebt, meldde een lokale krant, geciteerd door AFP. Ginseng en rijst zijn de hoofdingrediënten van de alcoholische drank, die zowel zoet als zout van smaak is.
Welke Traditionele Lekkernijen Kun Je Proberen In Cambodja
Er is een 800 jaar oude tempel in Cambodja, met op de muur een afbeelding van een chef-kok die vis aan een spies boven een open vuur houdt. Hieruit blijkt dat barbecueën een van de oudste kookmethodes is. Cambodja heeft zijn liefde voor gebraden vlees door de eeuwen heen doorgegeven en combineert het met andere methoden uit verschillende continenten, waardoor de grenzen van zijn culinaire tradities worden verlegd.
