2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wijn schenken is geen exacte wetenschap, tenzij je een maniak bent op het gebied van de moderne keuken. Het doel van de exacte service van de wijn is om de beste geurstoffen in het glas vrij te geven zonder de smaak te verstoren.
De serveertemperatuur is echter uiterst belangrijk en cruciaal voor het ontsluiten van de volle smaak en aroma's van de wijn. Het is belangrijk om te onthouden dat elke wijn een ideale serveertemperatuur heeft en één temperatuur niet voor iedereen geschikt is.
Verschillende soorten wijnen hebben verschillende temperaturen, wat geschikt is om te serveren. Namelijk:
- Rose, mousserende wijnen, witte wijnen van de laatste oogst - 6-8 ° C;
- Sauvignon Blanc - 8-10°C;
- Chardonnay - 10-12°C;
- Pinot Noir - 14°C;
- Malbec - 16 ° C;
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmener, Syrah - 18°C;
Witte wijnen
Mousserende wijnen, frisse witte wijnen (zoals Sauvignon Blanc) en roséwijnen worden koud geserveerd. Maar hoe koud? Ongeveer drie uur in de koelkast op 8°C en dan direct uitgieten.
Als het warmer wordt geserveerd, zullen we niet voelen dat de zuurgraad en frisheid verloren gaan.
Witte wijnen zoals Chardonnay, die meestal in vaten worden bewaard, komen hun aroma beter tot uiting wanneer ze worden geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 10-12 ° C of zelfs 14 ° C voor ultra-premium wijnen.
Als we ze kouder serveren, zullen we de aroma's en smaken van de wijn niet voelen en dit is niet logisch.
Rode wijnen
Bij rode wijnsoorten moeten we voorzichtig zijn met de temperatuur, want als we de 20 ° C passeren, voel je meer alcohol dan fruitsmaak en zal het zwaar in de mond zijn.
Wel kunnen we 14°C standaardiseren als minimum en 18°C als maximum limiet voor het serveren van rode wijn.
Aanbevolen:
Wijn En De Feestdagen: Een Paar Tips Om Er Samen Van Te Genieten
Vrolijk, luidruchtig en glamoureus - de vakantie zijn hier. Even fantastisch voor de cadeaus, als verwarmend voor de toast. En hoewel de gerechten de helden van de feesttafel zijn, moet u weten - ze zijn net zo belangrijk als de drankjes. Wijn is er een zonder welke noch oesters, noch ganzenlever, gerookte zalm, wild of truffels zich van hun ware kant zullen laten zien.
Proost Op Het Geweldige Diner! 6 Geheimen Van Koken Met Wijn
Rood of wit, zwaar of licht, wijn is altijd een reden voor een goed humeur. Geladen met smaken, overlopend van aroma's, kookt het met genoeg energie om er voor altijd van te houden. En wanneer al deze rijkdom, verzameld in een glazen fles, wordt gecombineerd met eten, verandert de charme in magie.
De Geheimen Van Goede Wijn
De wijn is een goed gezelschap voor elk seizoen - in de zomer is het meer geschikte witte wijn, goed gekoeld, en waarom niet rosé. Het winterseizoen is geweldig voor rode donkere wijn, die je vanaf de eerste slok opwarmt. Maar om al dit plezier van wijnen te ervaren - ongeacht hun kleur, moet enige technologie worden gevolgd.
Witte Wijn
Elke sommelier ter wereld kent de basiswet - vlees bij rode wijn en vis - bij wit. Dit postulaat werd zelfs enige tijd geleden door de wetenschap bewezen, toen Japanse experts de regel bevestigden. Ze analyseerden maandenlang bijna 100 soorten wijn en ontdekten dat witte wijn de smaak van vis verscherpt, en rode wijn ze kruist en een onaangename smaak in de mond achterlaat.
Rijping Van Wijn En Hoe Wijn Ouder Wordt
De wijn e van deze producten, die na verloop van tijd betere eigenschappen krijgen. Wat is de reden dat de wijn beter smaakt als hij wordt bewaard? Wijn is een van de oudste producten die door de mens worden verkregen na een proces van verwerking van een ander product, en bestaat al eeuwen.
