2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Elke sommelier ter wereld kent de basiswet - vlees bij rode wijn en vis - bij wit. Dit postulaat werd zelfs enige tijd geleden door de wetenschap bewezen, toen Japanse experts de regel bevestigden. Ze analyseerden maandenlang bijna 100 soorten wijn en ontdekten dat witte wijn de smaak van vis verscherpt, en rode wijn ze kruist en een onaangename smaak in de mond achterlaat.
Een van de belangrijkste variëteiten waaruit witte wijn wordt gemaakt, zijn Sauvignon Blanc, Traminer, Dimyat, Pinot Gris, Chardonnay, Vionnier, Vidal Blanc, Hermitage, Pinot Blanc, Albarinho, Keratsuda, Shenin Blanc, Semillon, Muscat, Aligote, Juni Blanc, Riesling.
Elke wijn bevat ook ijzer, maar de concentratie is afhankelijk van de druivensoort, het oogstjaar en de plaats van herkomst.
IN witte wijn ijzer is veel minder dan in rood. Dit is de reden waarom het de smaak van andere producten met een laag ijzergehalte zoals vis en zeevruchten niet verstoort. Er zijn echter uitzonderingen - Chileense rode wijnen bevatten weinig ijzerradicalen, dus ze kunnen worden gedronken met vis en zeevruchten zonder afbreuk te doen aan hun smaak. Hetzelfde geldt voor rose wijnen.
Per definitie witte wijn is een wijn verkregen uit zowel witte als rode of roze druivensoorten. Het proces om de wijn te verkrijgen is door fermentatie na het verwijderen van de druivenschillen. Door het ontbreken van huiden die kleurstoffen bevatten, wordt de lichte kleur verkregen. Dit komt omdat het druivensap van de meeste druivensoorten, ook rode, bijna kleurloos is.
Samenstelling van witte wijn
witte wijn, zoals rood, bevat vitamines, mineralen en natuurlijke suikers die bijdragen aan onze goede gezondheid. De wijn bevat ook vitamine B, veel kalium en een beetje natrium. In redelijke hoeveelheden helpt het de spijsvertering door maagsappen te stimuleren.
100 ml witte wijn bevat: Calorieën 82, Eiwitten 0,07 g, Koolhydraten 2,6 g, Vetten 0 g
Culinair gebruik van witte wijn
Witte wijnen worden veel gebruikt bij het koken. De oude Romeinen doopten hun vlees letterlijk in wijn, maar tegenwoordig is de toevoeging ervan, wanneer we door de keuken dwarrelen, meestal beperkt tot maximaal 2-3 theelepels. witte wijn met succes toegevoegd voor de bereiding van verschillende sauzen. Het wordt gebruikt om met succes vlees, vis en kip te marineren. Het braden van wild en diverse specialiteiten met konijnenvlees gebeurt onder toevoeging van een stevige hoeveelheid wijn. Meestal zijn we gewend om rood vlees met rode wijn te braden, maar ook met wit pakt het perfect uit. Wij bieden u een uniek heerlijk recept voor vis in witte wijn.
Recept voor geroosterde karper met witte wijn
Noodzakelijke producten: karper - 1 stuk; witte wijn - 2 theelepels; olie - op het oog; knoflook - 5 teentjes oud; zout; peper.
Methode van voorbereiden: Maak de karper goed schoon en zout en bestrooi met peper en zout van binnen en van buiten. Laat het anderhalf uur staan. Besmeer de vis vervolgens aan alle kanten met een pasta gemaakt van knoflook en zout. Besprenkel met olie of olijfolie en bestrooi opnieuw met zwarte peper. Voeg voor karpers witte wijn toe aan een ingevette pan en bak gedurende 1 uur of minder onder aluminiumfolie.
Bewaren en serveren van witte wijn
Om echt te genieten van de goede witte wijn, is de manier van bewaren erg belangrijk, evenals de manier waarop deze zal worden geserveerd. Er zijn eisen aan de temperatuur van de wijn bij het serveren - geschikt voor witte wijn bij het serveren, afhankelijk van de kwaliteit van 8 tot 12 graden. Jonge scherpe wijnen worden gedronken van 8 tot 10 graden.
De algemeen aanvaarde eis is dat wijnen van hoge kwaliteit en oorspronkelijk gebotteld worden aangeboden op een temperatuur van 10 tot 12 graden. Als je in een restaurant geen goede witte wijn met deze temperatuur krijgt, vraag hem dan om deze in een koelvat onder stromend koud water te zetten en een paar stukjes ijs toe te voegen. Zo is hij binnen enkele minuten op de gewenste temperatuur. Niet erg goed voor de wijn is de scherpe tempering, opvallend genoemd (snelle afkoeling).
Bij het openen van wijn moet dit voorzichtig gebeuren door de capsule ongeveer 5 mm onder de opening van de fles door te snijden. Het is goed om dit te doen met het kurkentrekkerblad. Dure flessen wijn, die soms worden afgesloten met een lakzegel, moeten door op de was te tikken. De volgende stap is om de hals van de fles schoon te maken met een schone doek of keukenpapier.
Plaats de kurkentrekker precies in het midden van de kurk en draai deze na lichte druk vast. Soms is het mogelijk dat delen van de stop in de wijn komen en om dit te voorkomen is het niet aan te raden om de fles of stop te draaien of erin te boren. ja Het referentiepunt voor de kurkentrekker moet de rand van de fles zijn waarmee de stop wordt uitgetrokken.
Vaak blijkt de kurk een benige noot te zijn en krijg je problemen met openen. In dergelijke gevallen zijn er verschillende opties. Dit komt waarschijnlijk omdat de dop erg groot is en niet in de was is gezet of de fles niet goed is bewaard. Het is mogelijk dat wanneer de witte wijnflessen recht worden gehouden, de kurk droogt.
Het is tijd om de glazen te vullen en van de wijn te genieten. Obers weten meestal dat de glazen tot 3/4 van hun volume zijn gevuld. Als het zomer is of de kamer erg warm is, moet de fles in een koelvat worden geplaatst.
Voordelen van witte wijn
witte wijn bevat een grote hoeveelheid antioxidanten. Witte wijn is ook nuttig voor de preventie van hart- en vaatziekten, vertraagt de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Er zijn aanwijzingen dat het in sommige gevallen helpt bij psychische problemen en over het algemeen goed is tegen stress. Een glas witte wijn vlak voor het slapengaan kan je helpen om beter te slapen.
Dieet met witte wijn
Duitse wetenschappers beweren dat witte wijn is een onmisbaar hulpmiddel in de strijd tegen overgewicht. Natuurlijk kan het wonderbaarlijke effect niet alleen worden bereikt met 200 ml witte wijn per dag, maar moet het worden gecombineerd met een gematigd dieet. In feite is het gunstige effect van witte wijn op gewichtsvermindering vastgesteld door de oude Grieken, maar tegenwoordig vindt het een solide wetenschappelijke basis.
Geschat dagmenu:
Ontbijt - fruit, volkorenbrood met jam zonder suiker, boter, cafeïnevrije koffie, magere melk;
Lunch - tomaten, biefstuk met sperziebonen, karamelroom, 1 theel. wijn;
Avondeten - linzen, omelet met champignons, sla, zure witte kaas + 1 theel. Witte wijn;
Schade door witte wijn
Niemand twijfelt aan de helende werking van kwaliteitsvolle witte en rode wijn. De vraag is, zoals in de meeste gevallen, de hoeveelheid. De aanbevolen dosis is maximaal 200 ml per dag, hoewel de Fransen de lat hoger leggen tot 500 ml.
Veel studies beweren dat wijn, hoewel beschouwd als een relatief lichte alcohol, in tegenstelling tot whisky, wodka, enz., een alcohol is die het menselijk lichaam voldoende schaadt om te beweren dat er geen goede alcohol is.
Net als andere alcoholen, en witte wijn veroorzaakt cardiomyopathie, een veel voorkomende hartziekte. Bovendien kan overdosering van druivenelixer leiden tot leveraandoeningen, bloedschommelingen en natuurlijk alcoholisme, wat op zichzelf een ziekte is die tot uiting komt in iemands afhankelijkheid van de constante consumptie van alcoholische dranken.
Aanbevolen:
De Meest Populaire Soorten Witte Wijn
Meestal heb je de woorden droog, zoet, licht, fruitig of verfrissend gehoord om witte wijn te beschrijven. Misschien wil je je verzameling vullen met Witte wijnen of je bent een groentje in de wijnwereld. Maak kennis met de lijst die we voor u hebben opgesteld en u zult leren welke dat zijn de meest populaire soorten witte wijn in de wereld.
Voorgerechten Voor Witte Wijn
Wijn is de oudste drank die door de mens wordt geproduceerd. Het is een natuurlijk wonder met een goddelijke smaak, dat een gunstig effect heeft op de gezondheid, het lichaam reinigt van opgehoopte gifstoffen, het immuunsysteem versterkt. Daarnaast is het zijn belangrijkste taak om ons eten naar de tafel te begeleiden.
Dieet Met Witte Wijn
De sleutel tot elke succesvolle verandering van levensstijl is matiging. Zelfs als je je de meeste dagen aan een gezonder dieet houdt, zijn er gelegenheden waardoor je het kunt breken door je over te geven aan een andere alcoholische drank. Hoewel alcohol vetvrij en koolhydraatarm is, is het belangrijk om te weten dat er zogenaamde lege calorieën in zitten.
Waarom Het Nuttig Is Om Witte Wijn Te Drinken
Wijn is een product dat veel artsen aanbevelen voor een gezond leven. De belangrijkste voorwaarde voor een positief effect van deze drank is natuurlijk dat deze met mate wordt geconsumeerd. Omdat het in wezen een alcoholische drank is, kan wijn allerlei effecten hebben, afhankelijk van de alcoholconcentratie, kleur, maar ook van hoe het wordt geconsumeerd.
Subtiliteiten Bij De Bereiding Van Huisgemaakte Witte Wijn
De sterkte van de wijn hangt af van de hoeveelheid suiker die bij de bereiding is gebruikt. Tijdens de fermentatie wordt alcohol gevormd uit suiker. De toevoeging van ongeveer 20 gram suiker per 1 liter verhoogt de sterkte van de wijn met ongeveer 1 graad.
