2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Nepalese keuken combineert de culinaire tradities van twee regio's - Tibet en India. Het eten erin zit vol met tradities en exoten.
Traditionele recepten uit Nepal worden gekenmerkt door een eenvoudige structuur en een ongewone smaak. De belangrijkste componenten daarin zijn tarwe, rijst, peulvruchten en maïs, bereid in verschillende combinaties met vlees en groenten.
Dit komt door het feit dat de meeste hindoes die in Nepal wonen vegetariërs zijn. De drie belangrijkste elementen waaruit de authentieke Nepalese keuken bestaat, worden dal bhat tarkari genoemd. Het zijn rijst - bhat, peulvruchten - dal en allerlei soorten groenten - tarkari. In Nepal is het een traditie om deze voedingsmiddelen alleen in hun eigen compartimenten te serveren in een metalen plat bord dat eruitziet als een dienblad of in aparte kommen.
Nepalese specialiteiten danken hun typische verfijnde smaak aan het wijdverbreide gebruik van een aantal kruiden en specerijen. Tot de meest populaire behoren hete rode peper, koriander, verse ui, kurkuma, nootmuskaat, kardemom, kaneel, gember, laurier en zwarte peper. Timur - Sichuanpeper wordt gebruikt bij de bereiding van marinades en augurken. Linzengerechten worden bereid met de spice jimbu, die tegelijkertijd de smaak van ui en knoflook combineert.
Bijna iedereen Nepalees gerecht olie nodig. De meeste gerechten worden bereid met mosterdolie, andere met Ghee - warmtebehandelde boter zonder toevoegingen, en andere - met karnemelk.
Favoriet in het land zijn allerlei soorten groentegarnituren die tarcars worden genoemd. Ze worden meestal gebruikt sperziebonen, bloemkool, diverse bladgroenten, aardappelen, pompoen en op smaak gebracht met verschillende kruiden. De hoofdgerechten worden meestal geserveerd met kleine hoeveelheden chili, hete saus - chutney, augurk - achar en schijfjes citroen.
Het meeste eten in Nepal wordt bereid op houtskool. In de regel moet elke Nepalees met zijn rechterhand eten, hoewel gebruiksvoorwerpen steeds vaker worden gebruikt. In tegenstelling tot het grootste deel van de wereld, is het in het land gebruikelijk dat mensen slechts twee keer per dag eten - 's ochtends en na zonsondergang. Overdag eten ze alleen snacks en drinken ze melkthee - een traditioneel drankje in Nepal, meestal gemaakt van theebladeren die in melk zijn gebrouwen met suiker en kruiden. Het wordt ook wel masala-thee genoemd en is vooral populair onder Nepalezen.
Net zo de culinaire diversiteit van Nepal is opgebouwd uit vele regionale keukens, die elk hun eigen kooktradities hebben. De bekendste linzenchefs komen bijvoorbeeld uit de Thakali-gemeenschap. Ze sudderen het in een metalen pan en voegen meer saffraan toe dan normaal. In deze gemeenschap worden ook geiten- en kipgerechten bereid. De specialiteit voor de thakali keuken is letpo kho - stukjes gekookte geitenkop, gekruid met Sichuan peper timur.
De tradities van de Nevars zijn anders - de inwoners van de Kathmandu-vallei. Hun keuken wordt gedomineerd door lokale gerechten en het is de enige etnische groep in Zuid-Azië die buffelvlees consumeert.
Himalaya keuken is heel dicht bij Tibetaans. Het wordt gedomineerd door tarwe- en gierstgerechten - de belangrijkste gewassen die in deze delen van Nepal worden verbouwd. Aardappelen, sterke melk- en melkzuurproducten, groenten en fruit zoals papaja, bananen, broodvruchten, mango, citroen, limoen, Aziatische peren en andere worden vaak gebruikt in alledaagse gerechten.
Nepalese keuken geniet ook van een grote verscheidenheid aan desserts, waarvan de meeste zijn gemaakt van melk. Een van de meest populaire zijn khir - zoete melkachtige rijst, jalebi - krokant gebakken spiralen gedoopt in siroop, barfi - melkroom, rasbari - hapjes van kaas en lamohan - gebakken balletjes gedoopt in siroop.
Aanbevolen:
Culinaire Reis Door Turkije
Turkije is een land waar we niet alleen een culinaire reis willen maken, maar juist een echte culinaire odyssee. Want een korte trip is niet genoeg om alle specialiteiten van de Turkse keuken te proberen. Het eerste dat in je opkomt als we het horen Turkse keuken , is een gouden, sappige, gestroopte Turkse baklava.
Een Korte Culinaire Reis Door De Keuken Van Vietnam
De Vietnamese keuken is origineel, maar is voor het grootste deel ontleend aan de Chinese, Indiase en Franse keuken. Er wordt aangenomen dat het harmonieus yin en yang combineert. De keuken van dit Aziatische land is gevarieerd, voedzaam en bevordert de levensduur.
Culinaire Reis In Spanje: Soorten Tapas
Net als in de Oosterse keuken is het gebruikelijk om verschillende soorten hapjes op tafel te serveren, zo hebben de Spanjaarden dit ritueel overgenomen, maar bij hen heet het tapas. Tapas zijn allerlei soorten salades, worstjes, vis en zeevruchten lekkernijen en wat al niet, maar altijd in kleine porties.
Een Korte Culinaire Reis Naar Venezuela
Venezuela, officieel de Bolivariaanse Republiek Venezuela, is een land in het noorden van Zuid-Amerika. Het grenst in het westen aan Colombia, in het zuiden aan Brazilië en in het oosten aan Guyana. De hoofdstad van het land is Caracas, dat aan de Caribische kust ligt.
Exotische Culinaire Reis In De Keuken Van Hawaï
De gerechten waar Hawaiianen trots op zijn, zijn zeer gevarieerd en smakelijk. Ze combineren de exotische smaken van lokale producten met traditionele gerechten die hier door kolonisten van over de hele wereld zijn gebracht. Ananas en passievrucht zijn vooral populair op de Hawaiiaanse eilanden en maken deel uit van veel zoete en hartige gerechten.
