2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Vietnamese keuken is origineel, maar is voor het grootste deel ontleend aan de Chinese, Indiase en Franse keuken. Er wordt aangenomen dat het harmonieus yin en yang combineert. De keuken van dit Aziatische land is gevarieerd, voedzaam en bevordert de levensduur. Het is gebruikelijk om alleen verse producten te koken.
Sommige gerechten hebben een zeer interessante smaak en zijn ongebruikelijk voor Europeanen, zoals jonge bamboescheuten. Hoewel het een nuttig en smakelijk product is, hebben bamboescheuten een specifiek aroma.
De Vietnamezen gebruiken veel pittige kruiden (zoals schisandra en munt) bij het koken. Daarnaast zijn Chinese kruiden uit knoflook en uien, verse gemberwortels en sojasaus erg populair. Een onderscheidend kenmerk is hun toevoeging aan veel gerechten en vissauzen, waardoor de gerechten zeer geurig worden.
De Vietnamese keuken is per regio onderverdeeld in 3 categorieën. De keuken van Noord-Vietnam is traditioneler en strenger in de keuze van ingrediënten en kruiden. Bekende gerechten in het noorden van het land zijn "Fo" en "Ban Kwon". De keuken van Zuid-Vietnam ontwikkelt zich onder invloed van de tradities van immigranten uit Zuid-China. Zuiderlingen geven de voorkeur aan de zoete smaak en gebruiken in veel gerechten boeketten met kruiden.
De beste keuken in Vietnam is Hue, in de oude hoofdstad Hue. Het onderscheidt zich van andere regio's door een esthetische en harmonieuze keuze van componenten.
Zoals in de meeste Aziatische keukens, vormen granen de basis van Vietnamees eten. Rijst wordt bij veel gerechten als bijgerecht geserveerd. Rijstmeel wordt gebruikt om noedels en rijstschillen te maken, waarvan broodjes worden gemaakt. Tarwe- en rijstnoedels zijn erg populair. Vietnamezen eten vaak meer dan één gerecht noedels per dag.
Vietnamese markten worden overspoeld met een overvloed aan een verscheidenheid aan groenten en fruit.
Groenten zoals kool, knoflook, groene uien, wortelen, paprika's, tomaten, sla, komkommers en selderij worden veel gebruikt in de Vietnamese keuken. Daarnaast zijn er hete rode peper, bamboescheuten en paddenstoelen. Van al deze soepen worden soepen bereid, toegevoegd aan noedels, frites en curry, gewikkeld in rijstpapier of geserveerd als een fatsoenlijk gerecht of salade. Populaire fruitsoorten zijn mango, ananas, meloen, lychee en mandarijn.
Foto: Albena Assenova
Er zijn bijna geen zuivelproducten in Vietnam. Om dit te compenseren gebruiken ze vaak bonen, erwten en linzen. Tofu (sojakaas), gemaakt van soja, wordt in veel traditionele gerechten gebruikt.
Taugé en jonge erwten zijn een van hun favoriete snacks.
Pinda's worden vaak vermalen tot een pasta en toegevoegd aan soepen en noedels. Van sesamzaad bereiden de Vietnamezen aromatische olie, die op borden wordt gestrooid voordat ze aan tafel worden geserveerd om extra smaak toe te voegen.
Door de nabijheid van de oceaan en het grote systeem van rivieren zijn vis en zeevruchten de belangrijkste producten in de Vietnamese keuken. Garnalen, krabben, inktvis, mosselen en vele soorten vis maken deel uit van vele nationale gerechten. Soep met noedels, gebakken rijstgerechten, curry met kokosmelk, gefrituurd voedsel en rijstrolletjes - vaak gemaakt van vis of zeevruchten.
Vlees wordt spaarzaam gebruikt in Vietnam. Varkensvlees is veel populairder, maar wordt niet veel gegeten. Zeer populair is de Vietnamese rundvleessoep "Fo" - met rijstnoedels, rundvlees. Kip wordt regelmatig gebruikt in salades en warme gerechten.
Aanbevolen:
Een Korte Culinaire Reis Naar Venezuela
Venezuela, officieel de Bolivariaanse Republiek Venezuela, is een land in het noorden van Zuid-Amerika. Het grenst in het westen aan Colombia, in het zuiden aan Brazilië en in het oosten aan Guyana. De hoofdstad van het land is Caracas, dat aan de Caribische kust ligt.
Een Culinaire Reis Door De Alpen En Een Bijzonder Broodje
Dit is een verhaal over een tocht in de besneeuwde Alpen, maar ook een verhaal over hoe de Alpen van een gewoon broodje een legende maken. "Croûte au fromage" letterlijk "kaaskorst". Waarom korst? !! Waarschijnlijk omdat het rustiek brood met een dikke korst gebruikt.
Tsjechische Keuken: Een Korte Culinaire Rondreis Door Het Land
Tsjechië, opgedeeld in drie regio's: Tsjechië (Latijns-Bohemen), Moravië en Tsjechisch Silezië, is een land met een rijke geschiedenis, wat ook terugkomt in de lokale Tsjechische gerechten. Het land, dat honderden jaren en na de Tweede Wereldoorlog onder invloed van Oostenrijk-Hongarije heeft gestaan, wordt geassocieerd met Slowakije, met de onderscheidende kenmerken van al deze landen.
Een Korte Reis Door De Keuken Van Kazachstan
Dit artikel is bedoeld om u kennis te laten maken met de hoofdgerechten die in dit land worden gegeten en met de smaken die de mensen daar het liefste hebben. De hoofdgerechten in Kazachstan zijn voornamelijk vlees. De nationale keuken in dit land wordt gekenmerkt door een verscheidenheid aan specifieke producten, dit kunnen zowel zuivel als vlees zijn.
Een Korte Reis Door De Onbekende Keuken Van Oezbekistan
De Republiek Oezbekistan is een land in Centraal-Azië, gelegen tussen Kazachstan, Kirgizië, Tadzjikistan, Afghanistan en Turkmenistan. De hoofdstad is Tasjkent. Tot de ineenstorting van de Sovjet-Unie in 1991 was het land een Sovjetrepubliek Oezbekistan.
