2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Weet jij wat het is dorado? De wetenschappelijke naam is Coryphaena hippurus. De Griekse naam is kinegos, wat jager betekent. Achter deze vreemde definities schuilt een vis die leeft in de tropische en subtropische gebieden van de wereld in de respectievelijke zeeën en oceanen. Het is erg populair in het Middellandse Zeegebied.
Dorado is ook bekend als korifena. De soort wordt ook wel een visdolfijn genoemd en in de havens van de Stille Oceaan staat de vis bekend als mahi-mahi.
Een onderscheidend kenmerk van deze vis is de uitzonderlijke blauwgroene kleur, die verweven is met geel, oranje en blauw op de vinnen, en wanneer de zeeschoonheid zwemt, schittert hij in de kleuren van de regenboog. Dorado migreert lange afstanden, maar is bekend in gematigde en tropische zeeën. Het grootste gevangen exemplaar is bijna 40 kilogram.
Dorado vis is al lang bekend en heeft het kampioenschap altijd in populariteit gehouden in de Middellandse Zee. De oude Romeinen waardeerden de plaats van vis en dienden het als een ceremonieel gerecht. In Hawaï is dit de meest populaire vis op het menu en op Malta wordt hij geroosterd geserveerd met kop en staart.
Vis wordt sinds de oudheid ook kunstmatig gekweekt en deze praktijk is wijdverbreid in Franse, Italiaanse, Griekse en Turkse visvijvers. De omstandigheden voor het kweken van de delicate vis zijn strikt specifiek - binnenshuis met een speciaal licht dat een bepaalde tijd van het jaar simuleert.
Wat is de reden voor de interesse in dorado?
Vooral de uitstekende smaak die het malse vlees van deze vis heeft, maar ook de voordelen ervan. Het caloriegehalte van vlees is uitstekend en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid eiwit. Daarom is het erg voedzaam.
Dorado is van bijzonder belang vanuit het oogpunt van sport en recreatieve zeevisserij. Het is een van de mooiste vissen. Het heeft een zijdelings afgeplat lichaam, met een lange vin op de rug, met een sikkelvormige staart en borstvinnen. Verbazingwekkend mooie kleuren die op een werkelijk magische manier in elkaar overlopen, snel donkerder worden en verdwijnen als de vis doodgaat.
Niet voor niets is de mening van de zeebrasem dat het zowel een gewone als een uitzonderlijke vis is. Het is wijdverbreid en dit verwijdert het van de lijst met zeldzame soorten, wat een goede reden is om de consumptie ervan te benadrukken.
Aanbevolen:
Ararut - Het Onbekende Graan
Wereldwijd zijn er meer dan 10.000 graansoorten bekend. Ondanks deze diversiteit gebruikt de mensheid voor haar voedsel voornamelijk drie soorten - tarwe, gerst en maïs. De laatste tijd wordt het als vervanging voor hen steeds populairder araru .
Onbekende Granen
Granen zijn een familie van eenzaadlobbige planten. Er zijn ongeveer 600 geslachten op aarde met ongeveer 10.000 soorten. Sommigen van hen zijn zeer vertrouwd voor ons, omdat ze worden gebruikt voor zakelijke doeleinden. Maar afgezien van tarwe, gerst en maïs, weten maar weinigen van hun alternatieve vervangers.
Onbekende Granen: Tef
De plantendiversiteit van onze planeet is uniek. Dit geldt vooral voor granen en hun duizenden variëteiten. Een van de onbekende granen voor onze breedtegraden is teff. Dit is normaal omdat het gewas niet wereldwijd wordt verbouwd. Tef is een vertegenwoordiger van Afrikaanse culturen en is een belangrijke graansoort in Eritrea en Ethiopië.
De Onbekende Lupine
Lupines, of liever zoete lupines, hebben meer dan 300 variëteiten. Ze zijn niet-alkaloïde en zijn gemaakt in de jaren dertig van de vorige eeuw. Er zijn vaste planten en eenjarige planten, waarvan de meeste wild zijn. Slechts een paar soorten, voornamelijk Europese, zijn gekweekt.
Onbekende Citrusvruchten: Yuzu
Yuzu is een Japanse citrusvrucht ter grootte van een mandarijn en vrij zuur. Yuzu is de meest populaire van alle citrusvruchten in Japan. Yuzu werd begin jaren 2000 populair in de Amerikaanse culinaire scene en tot op de dag van vandaag is deze vrucht, ondanks zijn zeldzame en dure uiterlijk, nog steeds te vinden op restaurantmenu's in de vorm van sauzen, cocktails en desserts.
