Quinoa Versus Rijst: Gezondheidsvoordelen

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Er was een tijd dat er alleen rijst werd gebruikt bij het koken. Dit is niet langer het geval. Quinoa is in opkomst als een gezond alternatief dat steeds populairder wordt. Het heeft al in veel recepten de plaats van rijst ingenomen. Maar als je van rijst houdt, is het nieuws niet erg slecht. Beide granen hebben gezondheidsvoordelen.

Wat is quinoa?

Kan worden gesteld dat quinoa vergelijken met rijst het is niet eerlijk, want quinoa is niet echt een graan. Dit is het zaad van de ganzenvoetplant en een verwant van bieten en spinazie. Maar quinoa wordt als graan bereid en gegeten en heeft een vergelijkbaar voedingsprofiel.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van quinoa?

Quinoa is rijk aan voedingsstoffen en heeft aanzienlijke gezondheidsvoordelen, waaronder:

Dit is een compleet eiwit

Voor zo'n klein quinoazaadje bevat veel eiwit: één kant-en-klaar kopje bevat 8 gram. Quinoa is een van de weinige plantaardige bronnen van compleet eiwit. Dit betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die je lichaam nodig heeft. Quinoa bevat echter meer calorieën dan andere eiwitbronnen.

Glutenvrij

Quinoa bevat geen gluten. Houd er rekening mee dat sommige merken tijdens de verwerking kruisbesmet kunnen zijn met andere granen, zoals tarwe. Als u coeliakie heeft of gevoelig bent voor gluten, gebruik dan alleen merken die gecertificeerd glutenvrij zijn.

Hoog vezelgehalte

Een kopje quinoa bevat 5 gram voedingsvezels, wat meer is dan witte of bruine rijst. Vezels helpen constipatie te voorkomen, de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en kunnen helpen het cholesterol te verlagen. Ze helpen ook om een gezond gewicht te behouden door je langer vol te voelen, waardoor je minder snel te veel eet.

Hoog gehalte aan mineralen

Quinoa is een uitstekende bron van:

• ijzer

• magnesium

• fosfor

• mangaan

• zink

Bevat calcium, kalium en selenium.

Het kan goed zijn voor je darmen

Quinoa kan helpen uw maag-darmkanaal te beschermen. Volgens een onderzoek uit 2012 vertoonden polysachariden in de celwand van quinoa gastroprotectieve activiteit tegen acute maaglaesies bij ratten. Er is meer onderzoek nodig bij mensen, maar de studie versterkt de theorie dat quinoa ontstekingsremmende eigenschappen heeft en goed is voor je darmstelsel.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van rijst?

De rijst is een hoofdvoedsel voor mensen over de hele wereld. Het is er in vele kleuren en maten, maar de twee meest populaire soorten zijn witte rijst en bruine rijst.

Witte rijst is de minst voedzame van de twee. De schil, zemelen en een groot deel van het embryo zijn verwijderd. Veel merken witte rijst zijn verrijkt om voedingsstoffen te herstellen die verloren zijn gegaan tijdens de verwerking. De kaf wordt van de bruine rijst verwijderd, maar er blijven gezonde zemelen en kiemen over. Witte en bruine rijst bevatten weinig vet en natrium. Ze zijn vrij van cholesterol en transvetten. Andere gezondheidsvoordelen zijn onder meer:

Glutenvrij

Net als quinoa is rijst een geweldige optie als je een glutenvrij dieet volgt. Pas op voor gearomatiseerde rijst of rijst die in sushi wordt gebruikt, deze kunnen glutenvrije ingrediënten bevatten.

Bruine rijst is een uitstekende bron van:

• fosfor

• mangaan

• selenium

• magnesium

Bevat minder koper, calcium en zink.

Het is licht verteerbaar

Witte rijst staat bekend als licht verteerbaar. Dit hoort bij het BRAT-dieet (bananen, rijst, appelmoes en toast). Dit is een zacht voedseldieet dat soms wordt aangeboden na braken of diarree.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van bruine rijst?

Kan gewichtsverlies bevorderen

Zowel quinoa als bruine rijst bevatten meer vezels dan veel andere geraffineerde koolhydraten en kunnen u helpen gewicht te verliezen door langer een vol gevoel te hebben. Een studie toont aan dat het toevoegen van meer vezels aan een dieet sommige mensen kan helpen die moeite hebben met het volgen van andere diëten om gewicht te verliezen. Een andere studie wees uit dat het eten van bruine rijst in plaats van wit hielp om gevaarlijk buikvet te verminderen. Dit kan te wijten zijn aan het feit dat bruine rijst een lage glycemische index heeft (wat betekent dat het uw bloedsuikerspiegel niet verhoogt).

Het verlaagt de bloeddruk

Volgens de Mayo Clinic kunnen volle granen zoals bruine rijst de bloeddruk helpen door:

• een gezond gewicht behouden

• verhoging van kalium

• vermindering van schade aan bloedvaten

Het helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden

Een onderzoek uit 2014 wees uit dat een groep vrouwen bij wie diabetes type 2 werd vastgesteld en gedurende vier maanden bruine rijst aten in plaats van wit, niet alleen gewicht verloor, maar ook hun bloedsuikerspiegel verlaagde.

Rijst en quinoa kunnen deel uitmaken van ieders gezonde levensstijl. Witte rijst is geweldig, maar bruine rijst is over het algemeen een gezondere keuze.

De gezondheidsvoordelen van quinoa en bruine rijst Zijn hetzelfde. Beide voedingsmiddelen zijn glutenvrij, een goede bron van mineralen en vezels, en beide zorgen voor een gezonde spijsvertering en kunnen in de meeste recepten witte rijst vervangen.