2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) is 's werelds meest bekende en wijdverbreide druivenras voor rode wijn, afkomstig uit de Franse regio Bordeaux. Cabernet Sauvignon is zonder enige twijfel de koning van de rode variëteiten. Het wordt de veroveraar genoemd vanwege het feit dat heel vaak variëteiten worden ontworteld om door deze variëteit te worden vervangen.
Cabernet Sauvignon is wijdverbreid over de hele wereld en volgens genetische studies van de variëteit is het een hybride afgeleid van de variëteiten Sauvignon Blanc en Cabernet Franc. Buiten Bordeaux in Frankrijk komt het ras voor in de Provence, in het zuidwesten van het land, in de Languedoc en in kleine hoeveelheden aan de oevers van de Loire.
In de Nieuwe Wereld is de variëteit de belangrijkste rode wijnvariëteit in Californië. Californiërs maken uitzonderlijke wijnen van Cabernet Sauvignon, met de nadruk op het fruit in de wijn. In Australië worden geweldige resultaten behaald met plantages in Kuunavara, Yara Valley, Victoria en enkele andere plaatsen. In Zuid-Amerika komen fruit- en bierwijnen van de variëteit voornamelijk uit Chili.
In Europa is Cabernet Sauvignon heel gebruikelijk in heel Italië. In Spanje is het ras te vinden in alle grote wijnregio's voor rode wijn.
In Bulgarije komt Cabernet Sauvignon ook in alle wijnstreken voor. Hieruit worden intense en aromatische wijnen verkregen, die een zeer goede structuur en kleur hebben.
Reden voor de brede verspreiding van het ras Cabernet Sauvignon is de pretentie en het gemakkelijke aanpassingsvermogen aan verschillende klimatologische omstandigheden. Kortom, waar geschikte omstandigheden zijn voor het kweken van een rode variëteit, kan Cabernet Sauvignon zeker worden gekweekt.
De voordelen van Cabernet Sauvignon zijn talrijk
maken het een van de meest gewilde variëteiten, niet alleen door wijnmakers, maar ook door consumenten. Een van zijn grootste voordelen is ongetwijfeld zijn individualiteit. Het maakt niet uit waar het werd verbouwd, hoe het werd behandeld en hoe het rijpingsproces verliep, Cabernet Sauvignon heeft het unieke vermogen om zijn variëteitkenmerken in bijna alle omstandigheden te behouden. Cabernet Sauvignon is het gemakkelijkst te herkennen onder andere rode wijnen.
Wat Cabernet Sauvignon tot de koning van de rode wijnen maakt, is ongetwijfeld het duidelijke karakter en de hoge kwaliteit. De wijn kan heel goed op fles rijpen en na verloop van tijd veranderen in een meerlagige en verfijnde wijn.
Geschiedenis bij Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is een van de belangrijkste variëteiten voor het maken van de beste Franse wijnen. Het areaal van dit wijnras in Frankrijk is aanzienlijk toegenomen - van 11.800 hectare in 1968 tot meer dan 36.000 hectare in 1988.
Cabernet Sauvignon werd voor het eerst genoemd in de 17e eeuw, maar werd meer wijdverbreid in de 18e eeuw, toen een team van Nederlandse specialisten de moerassen rond Medoc in Bordeaux drooglegde en zo nieuwe wijngebieden creëerde. Het is daar dat de grootste wijndomeinen, die tot op de dag van vandaag bestaan, worden gevormd. De landen rond Medoc zijn perfect voor de teelt van Cabernet Sauvignon.
De grofkorrelige zandstenen zijn enkele meters diep en hebben een uitstekende mogelijkheid om de anders zware regenval in Medoc af te voeren. Zo spreidt het ras zijn wortels diep in de grond. Overdag wordt de grond verwarmd door de sterke zon en 's nachts verspreidt de warmte zich over de wijnstokken, wat de natuurlijke rijping van de trossen bevordert. Dankzij al deze natuurlijke hulpbronnen worden enkele van de meest unieke wijnen van dit soort in Medoc geboren.
Eigenschappen bij Cabernet Sauvignon
Wijnen geproduceerd door Cabernet Sauvignon, worden gekenmerkt door een goed verzadigde donkerrode kleur, een intens aroma van kleine rode vruchten (moerbei, braam en zwarte bes), evenals een goede dichtheid. Wanneer gerijpt in eikenhouten vaten, ontwikkelt Cabernet Sauvignon een zeer complex en rijk aroma, met aangename nuances van rook, eikenhout, kruiden, kaneel en chocolade. Meestal onthult wijn zijn maximale kwaliteiten na 3 tot 10 jaar rijping.
De aroma's van de jonge wijnen zijn met nuances van moerbei, asperges, framboos en zeer licht kruidige tonen. De tannines zijn zeer rijk, wat een uitstekend verouderingspotentieel van de wijn geeft. De dieppaarse kleur geeft een geweldige uitstraling aan de cabernet. Oudere wijnen hebben al veel zachtere tannines, die bijdragen aan een unieke complexiteit en volledigheid.
gerijpt Cabernet Sauvignon is een paar tonen lichter van kleur, en de aroma's zijn kers, zwarte kers, zwarte bes, chocolade, tabak en cederhout. Cabernet Sauvignon gaat goed samen met eikenhout, daarom brengt de wijn vaak verschillende periodes door in eikenhouten vaten.
Serveert Cabernet Sauvignon
De geweldige dichte smaak van Cabernet Sauvignon past het beste bij vlees. Lamsvlees, rundvlees, varkensvlees en rundvlees zijn uitermate geschikt. Ook de combinatie tussen hert en Cabernet Sauvignon is uitzonderlijk. Van de vogels kun je het beste eendenvlees gebruiken.
Cabernet Sauvignon past perfect bij het vettere vlees, want het is het vet dat het gehemelte en de tong bedekt en zo de zintuigen beschermt tegen de jonge en sterke tannines van de wijn.
Om echt een geweldige combinatie te krijgen tussen Cabernet Sauvignon en eten, raden experts aan om aan het hoofdgerecht zwarte bessen, champignons, geroosterde tomaten, aubergine en olijven toe te voegen. De beste kazen voor wijn zijn Parmezaanse kaas, Camembert en Gorgonzola. Geschikte kruiden hier zijn zwarte peper en geweldige balsamico-azijn, en de kruiden - rozemarijn, tijm, basilicum, oregano en munt.
Hoe rijper de cabernet, hoe minder intens hij smaakt. Dit betekent dat sterk gereduceerde sauzen niet geschikt zijn voor gerijpte wijnen. Een zeer belangrijke rol bij het verzachten van de smaak van Cabernet wordt gespeeld door walnoten, die de anders scherpe indruk van wijntannines verzachten.
Aanbevolen:
Cabernet Franc
Cabernet Franc / Cabernet Franc / is een rode druivensoort die gebruikt wordt bij de wijnbereiding. Het is vooral populair in Frankrijk, maar wordt ook gevonden in Californië/VS/, Australië, Italië, Zuid-Afrika, Chili, Nieuw-Zeeland en Zwitserland.
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) is een witte wijndruivensoort die zijn oorsprong vindt in de regio Bordeaux in Frankrijk. Dit is de tweede meest voorkomende Franse witte druivensoort na Chardonnay. Tegenwoordig komt hij het meest voor in de middenloop van de rivier de Loire.
Met Welk Voedsel En Welke Gerechten Sauvignon Blanc Serveren?
Als het gaat om welk eten je met welke wijn combineert, moet je de basisregels kennen. Een daarvan is dat het aroma van de wijn niet mag worden onderdrukt door het overmatige aroma van de gerechten. Bij het serveren van een verfijnde en geurige wijn, zoals Sauvignon Blanc, is het belangrijk om deze te combineren met dergelijke gerechten en voedingsmiddelen die de kwaliteiten niet verminderen, maar integendeel - de smaak en het aroma benadrukken en aanvullen.
Met Welk Voedsel En Welke Gerechten Cabernet Serveren?
De combinatie van wijn en eten is erg belangrijk, omdat de smaak van de gerechten het aroma en de smaak van de wijn niet mag onderdrukken, net zoals het tegenovergestelde niet mag gebeuren. De temperatuur van de wijn is erg belangrijk, want als het te koud is, opent het zijn aroma niet, en als het te warm is, is het niet aangenaam genoeg om te proeven.
