Wat Zijn De Rijkste Bronnen Van Omega-6-vetzuren?

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

De gezonde levensstijl waar iedereen tegenwoordig naar streeft, omvat ons idee van de onverzadigde vetzuren die we uit voedsel halen, als gezond en nuttig voor het functioneren van het menselijk lichaam.

Studies naar de voeding van onze voorouders, waarvan men best practices probeert te putten, tonen aan dat hun dieet bestond uit gelijke hoeveelheden van de twee onverzadigde vetzuren, omega-3 en omega-6. Tegenwoordig, in het westerse dieet, is de inhoud van omega-6 vetzuren fatty is aanzienlijk opgeblazen.

Wat betekent dit en welke conclusies en acties moeten we maken en ondernemen over onze voeding? Om deze vraag te beantwoorden, moeten we de aard van deze vetten kennen, hun effecten op het lichaam en de bronnen waaruit ze worden verkregen.

Essentie van omega-6-vetzuren

Ongetwijfeld behoren omega-6-vetzuren tot de belangrijkste componenten van een gezond voedingspatroon. Het zijn meervoudig onverzadigde vetten, net als omega-3-vetzuren.

Hun verschil met omega-3-vetzuren is dat bij omega-6-zuren de laatste dubbele binding aan het einde van het molecuul uit 6 koolstofatomen bestaat.

Als we het hebben over omega-6-vetzuren, bedoelen we een groep van 8 meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan er 4 van vitaal belang zijn voor de lichaamsfuncties en die het onderwerp zijn van verhoogde interesse in diëten. Dit zijn:

- Gamma-linoleenzuur;

- Linolzuur;

- Dichomo-gamma linolzuur;

- Arachidonzuur.

Wat de vier vetzuren gemeen hebben, is de dubbele koolstofbinding in hun moleculaire structuur, die ze in een groep scheidt. Het meest kenmerkende van omega-6-vetzuren is dat het lichaam ze niet zelf kan produceren en ze extern via voedsel moet verkrijgen. We noemen ze essentiële vetzuren.

Het belang van omega-6 vetzuren voor het lichaam

1. Een van hun belangrijkste betekenissen is voor de synthese van energie die het lichaam nodig heeft. Het meest voorkomende meervoudig onverzadigde vetzuur is linolzuur, dat kan worden omgezet in arachidonvetzuur, dat belangrijke processen in het immuunsysteem aanstuurt. Het is ook betrokken bij celregeneratie, is betrokken bij de synthese van bepaalde hormonen van het endocriene systeem en bevordert de groei van skeletspieren;

2. Omega-6-vetzuren nemen door hun plaats in de cel- en membraanstructuur deel aan het algemene proces van energieopwekking voor het lichaam;

3. Hun werking als modulatoren van ontstekingsprocessen in het lichaam is essentieel omdat ze afhankelijk zijn van een sneller en langduriger herstel na ziekte;

4. Omega-6-vetzuren hebben het vermogen om destructieve processen in botten en gewrichten te neutraliseren. Ze verminderen het risico op osteoporose en fracturen in aanwezigheid van ziekte, omdat ze een hogere botdichtheid creëren;

5. Dankzij deze zuren worden huidirritaties, evenals roodheid en droogheid met succes verminderd.

Houd er echter rekening mee dat de hoge gehalte aan lokale omega-6-zuren in voedsel, dat het westerse type dieet aanbiedt, draagt bij aan het ontstaan van ontstekingsprocessen en chronische ziekten. Dit betekent dat de balans van deze meervoudig onverzadigde vetzuren in de voeding iets is dat goed gemonitord en beoordeeld moet worden.

Vereiste dagelijkse doses omega-6-vetzuren per dag

Volgens de Academie voor Voeding en Voeding hebben alle vrouwen en mannen van 19 tot 50 jaar ongeveer 12-17 gram nodig. omega-6 vetzuren per dag per. Om deze hoeveelheid te garanderen, is het noodzakelijk om producten te selecteren die deze meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten en deze te combineren met een goede hoeveelheid omega-3-vetzuren. De juiste verhouding is belangrijk voor de balans van essentiële vetzuren en zorgt voor een goede gezondheid, omdat het is bewezen dat het lichaam omega-6-vetzuren sneller synthetiseert als de synthese van omega-3-vetzuren parallel plaatsvindt op de plaats van synthese.

Schadelijke effecten bij inname van omega-6-vetzuren

De risico's van het nemen van deze essentiële vetzuren zijn van twee soorten:

- Overschrijding van de aanbevolen hoeveelheid voor een dagelijkse dosis, wat leidt tot een onbalans van omega-6 tot omega-3 ten gunste van omega-6-zuren;

- Onvoldoende inname (tekort) van omega-6-vetzuren, wat leidt tot verhoogde niveaus van omega-3-vetzuren.

Wanneer de balans wordt verstoord ten gunste van omega-6-vetzuren, wordt de immuunrespons aangescherpt, wat gevaarlijk is voor mensen met allergieën. Gevoeligheid voor pijn kan ook toenemen.

Onderdrukking van de immuunrespons leidt tot gevoeligheid voor bacteriële infecties.

Voedingsbronnen van omega-6-vetzuren

wo. de rijkste bronnen van omega-6-vetzuren vallen:

Walnoten

Dit is de meest populaire boomnootsoort in ons land. Het bevat veel vezels, mineralen en belangrijke elementen zijn mangaan, magnesium, koper en fosfor.

Ze kunnen alleen worden geconsumeerd of als additief in salades, yoghurt, walnotentaarten en andere om de voedingswaarde ervan te verhogen.

Saffraan olie

Uit de zaden van de saffraanplant wordt olie gewonnen die wordt gebruikt om te koken, wat erg populair is in sommige keukens. Het wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan omega-6-vetzuren, wat belangrijk is voor de gezondheid van het hart. Het neutrale aroma maakt het geschikt voor gebak, maar ook voor dressings, sauzen en andere.

Tofu

Coagulatie van sojamelk produceert tofu. Elke portie bevat essentiële voedingsstoffen in hoge doses, waaronder eiwitten, ijzer, mangaan en calcium. Vlees vervangen door tofu is uitstekend manier om omega-6-vetzuren te krijgen, waardoor de schadelijke effecten van de ingrediënten in het vlees worden geëlimineerd.

Hennepzaad

Hennepzaden leveren hart-gezonde omega-6-vetzuren, maar zijn ook een ideale bron van eiwitten, vitamine E, fosfor en kalium. Naast smoothies, salades en yoghurt zorgen ze voor extra voedingsstoffen.

Zonnebloemzaden

Zonnebloempitten zijn rijk aan selenium en vitamine E, en het zijn antioxidanten die cellen beschermen tegen schade en chronische ziekten. Zonnebloempitten brengen de nodige hoeveelheden essentiële vetzuren naar gebak, salades of gewoon voor de lol. Zonnebloemolie speelt dezelfde rol.

Pindakaas

Geroosterde pinda's kunnen puur worden gegeten of worden omgezet in een romige olie die geschikt is om te smeren. Het bevat niet alleen gezonde essentiële vetten, maar ook elementen zoals magnesium, mangaan, vitamine C, niacine en andere. Het kan ook worden gebruikt als een dip op groenten en fruit.

Avocado-olie

Deze bakolie wordt gemaakt van het vruchtvlees van de avocadovrucht. Naast het verstrekken van antioxidanten aan het lichaam, zorgt het voor het hart met behulp van omega-6-vetzuren, verlaagt het het triglyceriden- en cholesterolgehalte. Bestand tegen hoge temperaturen en geschikt voor elk type warmtebehandeling.

Eieren

Dit heerlijke en voedzame voedsel is ook rijk aan riboflavine, selenium en eiwitten. De variaties voor hun toepassing zijn talrijk en maken het mogelijk om aan alle voorkeuren te voldoen.

Pap

Deze walnootsoort onderscheidt zich naast zijn unieke vorm ook door zijn olieachtige smaak. Er zijn micro-elementen in elke portie. Het lichaam zit boordevol magnesium, fosfor, koper en vetzuren. Cashewcrème versterkt de smaak en kan worden toegevoegd aan salades, sauzen of dressings.