2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Hoewel we allemaal weten dat groenten rauw gezonder zijn dan gekookt, en dat ze tijdens het koken een deel van hun voedingswaarde verliezen, zijn er uitzonderingen. De volgende voorbeelden krijgen voordelen wanneer ze een warmtebehandeling ondergaan.
1. Pompoen
Hoewel niemand rauwe pompoen eet, is het toch een uitzondering. Het bevat allerlei antioxidanten zoals bètacaroteen, die na verhitting veel gemakkelijker op te nemen zijn.
2. Asperges
Rauwe asperges zijn absoluut heerlijk, maar door het koken worden de celwanden vernietigd, waardoor het moeilijk wordt om de vitamines A, C en E en foliumzuur in deze groente op te nemen. Bovendien maakt warmtebehandeling antioxidanten, vooral ferulazuur, toegankelijker.
3. Tomaten
Door tomaten te koken komt het krachtige antioxidant lycopeen vrij. Een hoge inname van lycopeen wordt in verband gebracht met een lager risico op kanker en hartaanvallen.
4. Wortelen
Studies tonen aan dat gekookte wortelen hogere niveaus van bètacaroteen bevatten. Ons lichaam zet bètacaroteen om in vitamine A, dat een belangrijke rol speelt bij de gezondheid van het gezichtsvermogen, de voortplanting, de botgroei en de regulatie van het immuunsysteem.
5. Paddestoelen
Foto: Veselina Konstantinova
Champignons zijn over het algemeen onverteerbaar als ze niet gekookt zijn, maar door ze tijdens het koken te verhitten, komen de voedingsstoffen die ze bevatten vrij, waaronder eiwitten, B-vitamines en mineralen, evenals verbindingen die niet in andere voedingsmiddelen voorkomen.
6. Spinazie
In de wedstrijd rauw tegen gekookte spinazie is er gelijkspel. Foliumzuur, vitamine C, niacine, riboflavine en kalium zijn meer beschikbaar in rauwe spinazie, terwijl koken vitamine A en E, eiwitten, vezels, zink, thiamine, calcium en ijzer, en belangrijke carotenoïden zoals bètacaroteen en luteïne verhoogt. gemakkelijk door het lichaam.
De beste optie voor onze gezondheid is uiteindelijk om verschillende groenten op verschillende manieren te eten. Dit zorgt ervoor dat u de perfecte combinatie van voedingsstoffen binnenkrijgt die nodig zijn voor uw gezondheid.
Aanbevolen:
Zo Worden Groenten Gekookt In Italië
De bereiding van groenten in Italië is heel anders dan in ons land. Daar worden bij het koken van groenten geen water en bloem gebruikt, maar stoom. De beste groenten zijn volgens Italiaanse koks de licht harde, die maar kort gestoomd zijn.
Hier Zijn De Groenten Die Nuttiger Gekookt Zijn
Raw food wordt steeds populairder en steeds meer mensen raken geobsedeerd door verse groenten en de voordelen van een natuurlijk dieet. Het blijkt echter dat sommige groenten hun volledige potentieel bereiken wanneer ze een bepaalde hittebehandeling ondergaan.
10 Groenten Die Je Beter Gekookt Kunt Eten
Het eten van de aanbevolen twee kopjes groenten per dag lijkt misschien een ontmoedigende taak voor velen, maar het is echt niet zo veel als je je realiseert dat je het niet allemaal rauw hoeft te eten. Sommige voedingsmiddelen worden zelfs rijker aan biologisch beschikbare voedingsstoffen als ze eenmaal gekookt zijn.
Wetenschappers Hebben Een Gekookt Ei Weer Rauw Gemaakt
Onderzoekers van de University of California in Irvine en de University of Western Australia hebben een onverwachte manier ontdekt om de kosten van antikankertherapieën te verlagen. Met innovatieve technologie hebben ze kunnen bewijzen dat het proces van het koken van een ei omkeerbaar is.
Hoe Gezonder Te Eten Als Je Een Hekel Hebt Aan Groenten
We begrijpen dat sommige mensen gewoon niet van spinazie, kool of andere groenten houden. Maar hoe kun je toch gezonde voedingskeuzes maken? als je groenten haat ? Het is gemakkelijk om de voordelen van gezond eten te prediken zonder in gedachten te houden dat sommige mensen gewoon veracht groenten .
