2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Raw food wordt steeds populairder en steeds meer mensen raken geobsedeerd door verse groenten en de voordelen van een natuurlijk dieet. Het blijkt echter dat sommige groenten hun volledige potentieel bereiken wanneer ze een bepaalde hittebehandeling ondergaan. Ze kunnen zelfs gevaarlijk zijn voor de gezondheid als ze rauw worden ingenomen. Daar zijn ze:
Paddestoelen
Champignons zijn een zwaar voedsel dat door zijn harde structuur moeilijk verteerbaar is. Koken lost dit probleem niet op, maar verwijdert uit groenten gifstoffen die giftig kunnen zijn voor ons lichaam. Giftige paddenstoelen blijven echter giftig, ook als ze gaar zijn.
Foto: Lydia - Gerry
Wortels
Hoewel ze erg nuttig zijn, zijn wortels moeilijk vers te verteren. Dit is de reden waarom het wordt aanbevolen om ze in de vorm van sap te nemen. Na een warmtebehandeling wordt het bètacaroteen in hun samenstelling omgezet in vitamine A. Dit maakt gekookte wortelen goed voor de ogen. Als je ze toch liever rauw hebt, laadt het je op met krachtige antioxidanten.
Spinazie
Spinazie kan ook rauw gegeten worden. Wanneer het echter wordt gekookt, worden het ijzer en magnesium in zijn samenstelling volledig geabsorbeerd en neemt het calciumgehalte toe. Een echte voedselbom.
Tomaten
Niemand zou een salade van heerlijke tomaten weigeren. De waarheid is echter dat het gehalte aan lycopeen, dat het zijn rode kleur geeft en een belangrijk element is in de strijd tegen kanker, tot 30% stijgt na verhitting. Het is geen toeval dat tomatensap aan bijna elk gerecht wordt toegevoegd - zo heerlijk en ongelooflijk handig.
Cale
Als het wordt gekookt, onthult het zijn volledige potentieel. Gekookte boerenkool zit boordevol vezels en heeft het vermogen om het slechte cholesterolgehalte te verlagen. Dit type kool is een van de beste om het lichaam te voeden met nuttige voedingsstoffen.
Aanbevolen:
Waarom Gekookte Groenten Nuttiger Zijn Dan Rauwe
Rauwe groenten zijn niet altijd nuttiger dan groenten die culinaire verwerking hebben ondergaan. Gekookte wortelen kunnen bijvoorbeeld vijf keer meer carotenoïden opnemen dan rauwe wortelen. Groenten en fruit zijn perfecte bronnen van kalium, bètacaroteen en vitamine C, evenals andere vitamines.
Groenten Die Gekookt Gezonder Zijn Dan Rauw
Hoewel we allemaal weten dat groenten rauw gezonder zijn dan gekookt, en dat ze tijdens het koken een deel van hun voedingswaarde verliezen, zijn er uitzonderingen. De volgende voorbeelden krijgen voordelen wanneer ze een warmtebehandeling ondergaan.
Groenten Die Nuttiger Zijn Geroosterd
Er is niemand die de enorme voordelen van frequente consumptie van groenten niet kent. Het is een bekend feit dat sommige van hen een veel gunstiger effect op het lichaam hebben wanneer ze worden ingenomen na een warmtebehandeling. Hoewel de meeste voedingsdeskundigen adviseren om rauwe groenten te eten om gezond te blijven en een sterke immuniteit te hebben, is het een wetenschappelijk bewezen feit dat bijvoorbeeld het verwarmen van tomaten, spinazie, wortelen, asperges e
Gekookte Of Rauwe Groenten - Welke Zijn Nuttiger?
Het feit dat groenten zijn goed voor de gezondheid is onbetwistbaar. Iedereen eet ze, alleen de smaakvoorkeuren kunnen verschillen: sommigen verkiezen ze vers boven salade, sommigen zijn dol op vinaigrette, anderen kunnen niet zonder groentesoepen of augurken, etc.
10 Groenten Die Je Beter Gekookt Kunt Eten
Het eten van de aanbevolen twee kopjes groenten per dag lijkt misschien een ontmoedigende taak voor velen, maar het is echt niet zo veel als je je realiseert dat je het niet allemaal rauw hoeft te eten. Sommige voedingsmiddelen worden zelfs rijker aan biologisch beschikbare voedingsstoffen als ze eenmaal gekookt zijn.
