2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er is niemand die de enorme voordelen van frequente consumptie van groenten niet kent. Het is een bekend feit dat sommige van hen een veel gunstiger effect op het lichaam hebben wanneer ze worden ingenomen na een warmtebehandeling.
Hoewel de meeste voedingsdeskundigen adviseren om rauwe groenten te eten om gezond te blijven en een sterke immuniteit te hebben, is het een wetenschappelijk bewezen feit dat bijvoorbeeld het verwarmen van tomaten, spinazie, wortelen, asperges en paddenstoelen kan helpen cellulose af te breken en mineralen vrij te geven.
Een concreet voorbeeld zijn tomaten, die veel worden gebruikt in de Bulgaarse keuken in beide staten - geroosterd en rauw. Wanneer tomaten echter een warmtebehandeling ondergaan, neemt de concentratie van de stof lycopeen daarin toe. Het vermindert het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker bij mannen aanzienlijk. Warmtebehandeling heeft echter ook nadelen. Het vernietigt vitamine C.
Spinazie koken heeft geen bijwerkingen. De plant is rijk aan ijzer en calcium, maar weinig mensen weten dat wanneer spinazie rauw wordt geconsumeerd, het lichaam erin slaagt om slechts vijf procent van de waardevolle mineralen op te nemen.
Dit komt door het hoge gehalte aan cellulose-oxalaten. Tijdens warmtebehandeling wordt het oxalaatgehalte echter teruggebracht tot 15 procent, wat een hogere opname van waardevolle stoffen in spinazie mogelijk maakt.
Een van de favoriete groenten van velen - wortelen, moet ook na het koken worden gegeten. Het is bewezen dat na verhitting het gehalte aan waardevolle carotenoïden, waardoor deze groente een feloranje kleur krijgt, toeneemt. Carotenoïden zijn krachtige antioxidanten. Experts raden aan om rauwe en verwerkte wortelen te mengen.
Behandeling met asperges verhoogt de biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen en de concentratie van polyfenolen - antioxidanten die het risico op kanker en hartaandoeningen verminderen.
Champignons bevatten veel vitamines en mineralen. Het is mogelijk om hun voedingswaarde te verhogen door nuttige plantaardige olie toe te voegen.
Aanbevolen:
Wat Zijn Kruisbloemige Groenten En Waar Zijn Ze Goed Voor?
Kruisbloemige groenten zijn een opslagplaats van micro-elementen en vitamines. De vraag is welke groenten tot de kruisbloemige familie behoren en wat hun voordelen zijn. Kruisbloemige groenten zijn bladachtige kruidachtige planten die hun naam krijgen vanwege de gelijkenis van kleur met het kruis.
Waarom Gekookte Groenten Nuttiger Zijn Dan Rauwe
Rauwe groenten zijn niet altijd nuttiger dan groenten die culinaire verwerking hebben ondergaan. Gekookte wortelen kunnen bijvoorbeeld vijf keer meer carotenoïden opnemen dan rauwe wortelen. Groenten en fruit zijn perfecte bronnen van kalium, bètacaroteen en vitamine C, evenals andere vitamines.
Gekookte Of Rauwe Groenten - Welke Zijn Nuttiger?
Het feit dat groenten zijn goed voor de gezondheid is onbetwistbaar. Iedereen eet ze, alleen de smaakvoorkeuren kunnen verschillen: sommigen verkiezen ze vers boven salade, sommigen zijn dol op vinaigrette, anderen kunnen niet zonder groentesoepen of augurken, etc.
Hier Zijn De Groenten Die Nuttiger Gekookt Zijn
Raw food wordt steeds populairder en steeds meer mensen raken geobsedeerd door verse groenten en de voordelen van een natuurlijk dieet. Het blijkt echter dat sommige groenten hun volledige potentieel bereiken wanneer ze een bepaalde hittebehandeling ondergaan.
Groenten En Fruit Zijn Nuttiger Met Schillen
Groenten en fruit zijn nuttiger met hun schil en schil. Met hun hulp verhoogt u de hoeveelheid vitamines die u inneemt, verbetert u de strijd tegen kanker en verhoogt u het energieniveau. De schil is niet het enige gezonde deeltje dat we weggooien van groenten en fruit.
