2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
de sumak is een geslacht van loofbomen of struiken Shmak. Het wordt gevonden in ongeveer 250 variëteiten. Er is ook ve.gif />sumakdie in het Midden-Oosten groeit. In Europa is de meest voorkomende soort Rhus Coriaria, die in het oude Rome veel werd gebruikt.
De patriciërs gaven er de voorkeur aan, niet alleen vanwege de fijne smaak, maar ook vanwege de diuretische eigenschappen. Waarschijnlijk heeft dit kruid een goed effect op de spijsvertering, omdat het in het Midden-Oosten werd gebruikt om een zure drank te bereiden om maagklachten te verzachten. Elders werd het gebruikt om de temperatuur te verlagen.
In het oude Hebreeuws het woord sumak betekent "rood zijn", en de Duitse naam essigbaum vertaalt zich als "azijnboom". In de oudheid werden de bast en wortels van de plant gebruikt om de huid te verven. Deze praktijk wordt nog steeds gevonden, hoewel kleuring met sumak niet blijvend zijn.
het kruid sumak is gemaakt van de vrucht van een wilde struik die groeit in de mediterrane gebieden - voornamelijk in Sicilië en Zuid-Italië, maar wordt ook gevonden in sommige delen van het Midden-Oosten - voornamelijk in Iran. Deze cultuur, onbekend op onze breedtegraden, is een sleutelelement in de Arabische keuken. De vruchten van de struik zijn klein en rond en hun kleur is zwartbruin. Na het drogen vermalen tot een poeder dat paarsrood van kleur is. De smaak van sumak is zuur, fruitig en licht samentrekkend.
In de landen van het Midden-Oosten maakt deze specerij deel uit van de mengsels voor döner kebab. Het wordt ook gebruikt bij het kruiden van rijst. Het kan worden gemengd met uien en als snack worden gegeten met sumak, marjolein, tijm en oregano, sesam, zout en eventueel een beetje peper wordt op "verzoek" gemaakt - een Jordaans mengsel van specerijen. Zahtar wordt gebruikt om gebakken vlees of barbecue op smaak te brengen. Het is zelfs heerlijk besprenkeld op een sneetje brood besprenkeld met olijfolie.
In Libanon, Syrië en Egypte koken koks sumakvruchten in water tot ze een zeer dikke zure essentie krijgen. Het wordt toegevoegd aan vlees- of groentegerechten. In Oosterse landen wordt het gebruikt in plaats van azijn of citroensap.
Sumak wordt ook gebruikt in saladedressings of in marinades voor vlees, kip en vis. In sommige gebieden worden kebabs geserveerd met een saus gemaakt van yoghurt en sumak. Het zal heerlijk zijn als je het op hummus strooit, maar wees voorzichtig, want het kruid is behoorlijk sterk.
Sumak was ook bekend bij de Indianen in Noord-Amerika. Hieruit bereidden ze een drankje genaamd "sumac-ade". De Indianen weekten het fruit in koud water, verpletterden het om het sap eruit te halen en zeefden de vloeistof door een katoenen doek.
De drank is gezoet en gedronken. Inheemse Amerikanen gebruikten ook de bladeren en vruchten en combineerden ze met tabak. Dit was hun traditionele rookmix.
Aanbevolen:
Wat Weet Je Niet Over De Arabische Keuken?
Als we het hebben over Arabische keuken , moet in gedachten worden gehouden dat het noodzakelijk is om zich te onderscheiden van moslimlanden zoals Turkije, Afghanistan, Pakistan, Iran, enz., omdat hun keuken andere regels gehoorzaamt en haar eigen tradities heeft behouden.
Heerlijke Emblemen Uit De Keuken Van De Arabische Wereld
Zes landen bevinden zich op het Arabische schiereiland De Arabische wereld . Dit zijn Jemen, Koeweit, Qatar, Saoedi-Arabië, Oman en de Verenigde Arabische Emiraten. Elk van deze landen heeft zijn eigen unieke geschiedenis, geografische kenmerken, interessante tradities en uniek lekker Arabische nationale keuken .
Kruiden In De Arabische Keuken
Er is bijna niets meer kenmerkend voor de Arabische keuken dan de vakkundige combinatie van verschillende kruiden. Of ze nu vers of gedroogd zijn, ze geven de unieke smaak en het aroma van alle Arabische gerechten. Er zijn geen strikte regels voor het mengen en zelfs vooraf bereide mengsels met meer dan 20 soorten specerijen en aromatische kruiden zijn vereist.
Belangrijkste Producten Die In De Arabische Keuken Worden Gebruikt:
De Arabische keuken, waar velen de voorkeur aan geven vanwege de rijkdom aan aroma's en smaken die ze bezit, staat bekend als een van de oudste. Hoewel het uitgestrekte gebieden bestrijkt en verschillende landen en plaatsen bestrijkt, heeft het ook een aantal gemeenschappelijke kenmerken op het gebied van voedselbereiding en gebruikte producten.
Het Meest Gebruikte Fruit In De Arabische Keuken
De Arabische keuken, gekenmerkt door de verscheidenheid aan producten en kruiden die het gebruikt, maakt vandaag nog steeds indruk op de wereld. De bekwame combinatie van geurige kruiden met verschillende soorten fruit en groenten leidt tot de uitvinding van extreem geurige en heerlijke gerechten zoals Harira, Falafel, Katayef, Fekas en nog veel meer.