2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Fytinezuur, ook gekend als fytaat, is een integraal onderdeel van de schillen van de meeste noten, granen en peulvruchten en dient als de belangrijkste vorm van fosforopslag in zaden. Het wordt vaak toegevoegd aan antinutriënten omdat het de opname van belangrijke mineralen zoals ijzer, zink en calcium verstoort.
Voedingsmiddelen met fytinezuur
Fytinezuur komt alleen voor in plantaardige producten in verschillende hoeveelheden. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fytaat omvatten amandelen, hazelnoten, linzen, bonen, maïs, pinda's, erwten, rijst, sojabonen, walnoten, tarwe en tarwezemelen.
Zeer variabel fytinezuurgehalte door verschillende factoren zoals klimaat, bodemkwaliteit, soort zaden zelf, omgevingscondities, etc.
Schade door fytinezuur
Inname van fytaat verstoort de opname van mineralen tijdens de maaltijd zelf heeft geen invloed op alle andere voor de dag. Dit is alleen een groot probleem voor mensen wiens belangrijkste voedselbron granen of peulvruchten zijn.
Het toevoegen van noten aan uw ontbijt kan bijvoorbeeld de hoeveelheid ijzer, zink en calcium die uw lichaam opneemt uit noten verminderen, maar niet uit uw volgende maaltijden.
Er zijn verschillende methoden waarmee we kunnen om fyta in voedsel aanzienlijk te verminderen - dit zijn weken, ontkiemen en fermenteren.
Door granen en peulvruchten een nacht te laten weken, wordt het gehalte aan fytinezuur in hen. In het geval van zaden, granen en peulvruchten veroorzaakt kieming de afbraak van de fyta. De fermentatie en fermentatie van brood helpt fytinezuur af te breken door natuurlijke fytase-enzymen te activeren. Zuurdesem maken heeft de voorkeur.
Voordelen van fytinezuur
Laten we dat, afhankelijk van de omstandigheden, niet vergeten fytinezuur als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet zijn er een aantal voordelen waardoor het de algehele gezondheid van het lichaam beïnvloedt.
Het is bewezen dat het naast een antioxidant ook een preventieve werking heeft tegen nierstenen, kanker en een aantal andere ziekten. De opname van fyta in de voeding helpt als preventie van hart- en vaatziekten om verharding van de slagaders en de vorming van bloedplaatjes te voorkomen.
Zie ook: Wat belemmert de goede opname van ijzer in het lichaam en Hoe en waarom worden amandelen geweekt?
Aanbevolen:
Rijstsnack - Is Het Nuttig Of Schadelijk?
Volgens gezondheidsexperts rijst snacks (rijstkoekjes, crackers, rijstwafels) zijn niet zo gezond als je zou denken. Rijstkoekjes zijn een nietje op het menu van velen van ons, of ze nu besmeerd zijn met hummus, notenboter, avocado of kaas.
Dit Is Het Ontbijt Dat Het Verlangen Naar Schadelijk Voedsel Vermindert
Als je regelmatig een bepaald soort voedsel eet, is de kans kleiner dat je overdag iets schadelijks eet, zoals patat of wafels. Dus naast afvallen, zorg je ook voor je gezondheid. Volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention zal het ontbijt, dat rijk is aan eiwitten, je eetlust gedurende de dag verminderen.
Was De Kip Niet Voor Het Koken - Het Is Schadelijk
Rauwe kip mag niet worden gewassen voor het koken. Dit is de mening van experts na onderzoek in de Verenigde Staten. Volgens hem verhoogt het wassen van kip in rauwe staat het risico op ziekten en infecties die via voedsel worden overgedragen.
Waarom Het Schadelijk Is Voor Het Lichaam Om Te Verhongeren?
Misschien is het zeldzaam om iemand te ontmoeten die minstens één keer in zijn leven geen dieet volgt. Dit is iets heel normaals en natuurlijks. Ons lichaam is hier tot op zekere hoogte op aangepast. Het creëert energiereserves, die het indien nodig gebruikt.
Is Het Nuttig Of Schadelijk Om Goed Te Eten?
Van tijd tot tijd eten we zittend, liggend, staand, in welke houding we maar willen. De laatste tijd is er een trend waarbij mensen puur eten omdat ze tijd willen besparen of omdat ze bijvoorbeeld op kantoor zijn. Volgens sommigen kan het eten van voedsel in een rechtopstaande positie echter het spijsverteringsproces schaden of leiden tot overeten.
