Tips Voor Het Koken Van Lam

Video: Tips Voor Het Koken Van Lam

Video: Tips Voor Het Koken Van Lam
Video: Gordon Ramsay's Top 5 Lamb Recipes 2024, November
Tips Voor Het Koken Van Lam
Tips Voor Het Koken Van Lam
Anonim

Lam is een van de gezondste vleessoorten. Het wordt goed ontvangen door bijna alle liefhebbers van lekker en gezond eten. Daarnaast heeft lamsvlees veel kookmogelijkheden die je aan je dierbaren kunt serveren.

Lamsvlees is eigenlijk niet moeilijk om te koken. Je hebt wat meer ervaring en een paar trucjes nodig om te kunnen dienen perfect gebakken lamsvlees.

Uiteraard staat de vleeskeuze voorop. Dit is de eerste en belangrijkste stap. Merk op dat het vlees roze van kleur moet zijn en dat de botten nog steeds roodachtig bloed moeten vertonen. Een andere manier om vers vlees te herkennen is door er met je vinger op te drukken - als er een deuk verschijnt die snel weer volume krijgt, hebben we het over vers vlees.

Goed lam om te koken moet van een jong dier zijn. Om er zeker van te zijn dat het vlees dat u wordt aangeboden van een jong dier is, moet u naar het vet kijken - koop alleen als het wit en flexibel is. Als het gelig is, is het beter om een ander vlees te kiezen.

Als u veeleisender bent en zich zorgen maakt over de typische de geur van lam, dan moet je het weken. Breng het een nacht door in yoghurt, melk of azijn. Voordat je het gaat koken, spoel je het goed af met water.

Een belangrijke regel wanneer: lamsvlees koken is niet om het van tevoren te zouten. Deze smaakstap wordt uitgevoerd net voordat de warmtebehandeling begint. Het zout kan meer drogen dan het anders malse vlees dat nodig is.

Groene kruiden zijn vooral geschikt voor lamsvlees. Peterselie, munt, dille, tijm, evenals de klassieke groene uien en knoflook. Wat je ook kiest, je zult niet fout gaan. Overdrijf de kruiden niet, laat de smaak van het vlees de boventoon voeren.

Neem een scherp en dun mes en gebruik het om lichte sneden in het vlees te maken. Doe er klontjes boter en de kruiden naar keuze in - je zult zeker de punten oppikken in de keuken. Deze methode wordt ook wel larding genoemd lam doet wonderen en is een garantie voor een smakelijk resultaat.

Om het lamsvlees overal goed te braden en het sappig en smakelijk te houden, kookt u altijd alleen mooi ontdooid vlees, dat op kamertemperatuur is genomen.

Aanbevolen: