2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Om een heerlijke maaltijd te bereiden, mag je de aroma's niet vergeten. Maar ze zijn een tweesnijdend zwaard - te veel van hen kan de pot gemakkelijk verpesten. Aan de andere kant kan hun afwezigheid het smakeloos maken. De hoeveelheid van elk kruid is een meesterwerk, net als het mengen ervan.
Als je een jonge en onervaren chef-kok bent, moet je weten dat er veel verschillende geuren en kruiden zijn bij het koken, maar er zijn er een paar die we basic noemen. Dit zijn de kruiden die we het meest gebruiken en die elke goede kok in zijn keuken zou moeten hebben.
1. Peper - Of het nu gemalen of gemalen is, zwarte peper is een van de meest gebruikte en geliefde kruiden. De specifieke geur gaat veel naar verschillende soorten vlees, vis, rijst, bulgur, kleinigheden met kip, enz. Doe er een paar snufjes gerecht op, als je het overdrijft wordt het gerecht wat pittiger.
2. Paprika - ook een specerij waar je niet zonder kunt. Het is geschikt om te roerbakken, toegevoegd aan aardappelen, vlees, gaat veel eieren. Het smaakt zoet, maar als je het overdrijft, kan het bitter zijn.
3. Basilicumk - je vindt het in verse en gedroogde versie. Het is geurig en past heel goed bij bijna elk recept uit de Italiaanse keuken. Het heeft een zeer aangenaam aroma, dat geschikt is voor groenten en lamsvlees.
4. Kaneel - een zeer interessante specerij die bij de meeste Bulgaarse desserts past. Geschikt voor pompoen, melk met rijst. Overdrijf niet met de hoeveelheid, want kaneel heeft een zeer sterk aroma.
5. Jogen - heeft een zeer sterk en specifiek aroma, wees voorzichtig in combinatie met andere kruiden. Voeg geen ander soort geurig kruid toe als je munt doet. Het past het beste bij bonengerechten, maar ook bij lamsvlees en rijst. Kan gedroogd of vers gebruikt worden.
6. Hartig - Deze specerij stimuleert de maag perfect en is daarom zeer geschikt voor moeilijker verteerbare voedingsmiddelen. We hebben het over bonen, aardappelen, vlees, linzen, erwten en meer.
7. Komijn - speciaal geschikt voor grillen, zoute koekjes, gehakt. Sterk en zeer specifiek aroma, dat al sinds de middeleeuwen wordt gebruikt.
8. Laurierblad - Deze specerij is zeer geschikt voor conserven en augurken. Het wordt meestal gebruikt om een half of één bloemblad te maken, omdat het aroma het hele gerecht kan overnemen.
9. rozemarijn - een specerij die aan bijna elk gerecht kan worden toegevoegd. Combineert heel goed met laurier, zwarte peper en knoflook.
10. Peterselie - Dit is een echt universeel kruid, zelfs bijna verplicht als we het hebben over de Bulgaarse nationale keuken. Je kunt het aan veel soorten gerechten toevoegen - mager en met vlees, soepen. Het is het beste om toe te voegen nadat het gerecht klaar is en net voor het verlaten van de kachel.
11. Dille - Het is een verplichte specerij in onze traditionele gerechten. Zeer geschikt voor erwten, courgette, aardappelen en een must-have toevoeging aan onze favoriete tarator, Sneeuwwitje salade en meer. Het kan zowel vers als gedroogd worden toegevoegd. De zaden worden ook als specerij gebruikt.
Aanbevolen:
De Meest Gebruikte Kruiden In De Griekse Keuken
Iedereen die ooit de Griekse keuken heeft geprobeerd, gecombineerd met zeebries, sirtaki en ijskoude ouzo, zal zich voor altijd de typische smaak herinneren die letterlijk op je afkomt "lik je vingers". Maar de smaak van eten in buurland Griekenland zou niet hetzelfde zijn zonder wat super typisch Griekse tafelkruiden .
De Meest Gebruikte Oosterse Kruiden
de kruiden zijn al sinds de oudheid bij de mensen bekend en zijn door de mens bijna zijn hele historische ontwikkeling gebruikt. Van aromatische kruiden, vruchten en wortels die in de oudheid in religieuze rituelen werden gebruikt, tot wijdverbreid gebruik in de keuken, dit is de lange weg waarin het gebruik van aromatische toevoegingen door de natuur zich heeft ontwikkeld.
Het Meest Gebruikte Fruit In De Arabische Keuken
De Arabische keuken, gekenmerkt door de verscheidenheid aan producten en kruiden die het gebruikt, maakt vandaag nog steeds indruk op de wereld. De bekwame combinatie van geurige kruiden met verschillende soorten fruit en groenten leidt tot de uitvinding van extreem geurige en heerlijke gerechten zoals Harira, Falafel, Katayef, Fekas en nog veel meer.
De Meest Populaire Kruiden In De Mediterrane Keuken
Mediterrane keuken is extreem populair, en de voeding van mensen uit deze gebieden, bekend als het mediterrane dieet, is een van de meest geprefereerde en wordt wereldwijd gevolgd. Dit komt door het feit dat het voedsel dat in het Middellandse Zeegebied wordt geconsumeerd, zeer goed werkt op het lichaam en de mensen die op deze manier eten, staan bekend als de langstlevende.
De Meest Gebruikte Kruiden In De Franse Keuken
Franse keuken is over de hele wereld bekend en als je de beroemdste Franse gerechten minstens één keer hebt geprobeerd, vergeet je ze nooit meer. Verse kruiden zijn een van de geheimen van de Franse keuken en dat is begrijpelijk. Ze kunnen immers elk gerecht onherkenbaar transformeren.
