2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Franse keuken is over de hele wereld bekend en als je de beroemdste Franse gerechten minstens één keer hebt geprobeerd, vergeet je ze nooit meer. Verse kruiden zijn een van de geheimen van de Franse keuken en dat is begrijpelijk.
Ze kunnen immers elk gerecht onherkenbaar transformeren. Daarom zie je in Frankrijk vaak kleine tuinen op de balkons - daar worden naast bloemen ook groene kruiden verbouwd. Ze zouden tenslotte in de keuken van elke huisvrouw moeten staan.
De meest gebruikte traditionele kruiden in de Franse keuken
Dus, wat zijn de meest voorkomende aromaten? kruiden in de Franse keuken?
Basilicum
Basil is zeker in de voorhoede onder hen. Zijn populariteit is te danken aan het feit dat het goed samengaat met tomaten, en de Fransen gebruiken ze vaak bij het koken. Basilicum is ideaal voor bijna alles - omeletten, salades, soepen, vleesgerechten en sauzen, behalve aardappelen.
Kervel
Wilde kers (ook lippenstift of Franse peterselie) is een zeer geurige plant die echt op peterselie lijkt. De Fransen zijn dol op hem en gebruik het alleen vers, want tijdens het drogen verliest het zijn smaak. Voeg het toe aan kwark, eiergerechten, vlees en vis.
Dragon
De Fransen zeggen dat zij de eersten waren die dragon als een pittige en verfrissende specerij waardeerden, en de rest van de wereld leerde het van hen. Franse dragon wordt erkend als de beste voor culinaire doeleinden - het wordt toegevoegd aan soepen, vlees- en groentegerechten, maar ook aan sauzen. Als je dragon gebruikt, voeg deze specerij dan helemaal aan het einde van het koken toe, anders kan het aroma verdwijnen.
rozemarijn
Rozemarijn is de volgende in de rij een specerij geliefd bij de Fransen. Ze gebruiken het zorgvuldig, in kleine hoeveelheden. Als je het met deze specerij overdrijft, kunnen je culinaire meesterwerken immers een licht bittere smaak hebben. Maar als je flink wat rozemarijn aan het gerecht toevoegt, dan zullen veel mensen het lekker vinden.
Door
Prei wordt vaak gebruikt om beroemde Franse soepen te maken. Het heeft een matig scherpe smaak, daarom wordt het soms toegevoegd aan Franse sauzen. En knoflook is populairder in het zuiden van Frankrijk - daar wordt het gemengd met olijfolie en om gerechten van groenten, vlees en pasta op smaak te brengen!
Tijm
De Fransen gebruiken tijm actief als ze confit willen bereiden (een soort gerecht met vlees dat langzaam wordt gekookt op lage temperaturen). Het gerecht blijkt sappig, licht zout en erg lekker. Tijm is vanwege zijn eigenschappen (langzaam groeiend aroma) ideaal voor dit gerecht. Als je confit maakt, voeg dan tijm toe aan het begin van het koken. Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van peulvruchten en vleesgerechten - het zal heerlijk zijn.
Marjolein
De Fransen voegen graag marjolein toe aan vleespasteien, soepen, bouillons en sauzen - de zoete geur en pittige smaak van het kruid passen er goed bij.
Hartig
In zijn pure vorm wordt hartig zelden toegevoegd aan Franse gerechten. Bij voorkeur gebruiken in combinatie met uien- of peterseliesap. De bonenkruid geeft een bijzonder rijk aroma aan hete soepen. Het enige wat je hoeft te doen is deze specerij samen met een laurierblad in een speciaal zakje te doen en onder te dompelen in kokende vloeistof.
Provençaalse kruiden
Waarschijnlijk hebben velen gehoord van de zogenaamde Provençaalse kruiden. De meeste mensen houden van dit mengsel, dus het wordt actief gebruikt in salades, soepen, warme gerechten en een verscheidenheid aan sauzen. Wat zit er in Provençaalse kruiden?
Er is geen exact recept (iedereen heeft zijn eigen recept), maar meestal zie je in de compositie basilicum, munt, salie, rozemarijn, tijm, oregano en marjolein.
Mooi boeket
Er is ook het zogenaamde garni-boeket - een mengsel van peterselie, laurierblaadjes, tijm, basilicum, zwarte peper, selderij, rozemarijn en bonenkruid. Dit "boeket" wordt vastgebonden met culinaire draden of in een speciale zak gedaan en vervolgens een paar minuten in hete soep gedompeld. De kruiden worden vervolgens verwijderd, laten drogen en vervolgens meer dan eens gebruikt om andere soepen op smaak te brengen.
Laten we de desserts niet vergeten
Natuurlijk voegen Franse banketbakkers premium vanille, verse citroenschil, Ceylon-kaneel, nootmuskaat en een beetje gember toe aan hun culinaire meesterwerken.
Koningin Lavendel
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Maar lavendel is echt Franse dessertkruiden!! Het heeft een zure geur en een blijvende smaak, is op smaak gebracht met suiker en een beetje toegevoegd aan desserts. Extra, lavendel gebruikt om groentegerechten, sauzen, stoofschotels te bereiden.
Na een korte blik pittige Franse kruiden, we kunnen maar één ding aanbevelen - ga naar de keuken en experimenteer, inspiratie is al gegarandeerd voor jou!
Aanbevolen:
De Meest Gebruikte Kruiden In De Griekse Keuken
Iedereen die ooit de Griekse keuken heeft geprobeerd, gecombineerd met zeebries, sirtaki en ijskoude ouzo, zal zich voor altijd de typische smaak herinneren die letterlijk op je afkomt "lik je vingers". Maar de smaak van eten in buurland Griekenland zou niet hetzelfde zijn zonder wat super typisch Griekse tafelkruiden .
De Meest Gebruikte Kruiden In De Bulgaarse Keuken
Om een heerlijke maaltijd te bereiden, mag je de aroma's niet vergeten. Maar ze zijn een tweesnijdend zwaard - te veel van hen kan de pot gemakkelijk verpesten. Aan de andere kant kan hun afwezigheid het smakeloos maken. De hoeveelheid van elk kruid is een meesterwerk, net als het mengen ervan.
De Meest Gebruikte Oosterse Kruiden
de kruiden zijn al sinds de oudheid bij de mensen bekend en zijn door de mens bijna zijn hele historische ontwikkeling gebruikt. Van aromatische kruiden, vruchten en wortels die in de oudheid in religieuze rituelen werden gebruikt, tot wijdverbreid gebruik in de keuken, dit is de lange weg waarin het gebruik van aromatische toevoegingen door de natuur zich heeft ontwikkeld.
Het Meest Gebruikte Fruit In De Arabische Keuken
De Arabische keuken, gekenmerkt door de verscheidenheid aan producten en kruiden die het gebruikt, maakt vandaag nog steeds indruk op de wereld. De bekwame combinatie van geurige kruiden met verschillende soorten fruit en groenten leidt tot de uitvinding van extreem geurige en heerlijke gerechten zoals Harira, Falafel, Katayef, Fekas en nog veel meer.
De Meest Populaire Kruiden In De Mediterrane Keuken
Mediterrane keuken is extreem populair, en de voeding van mensen uit deze gebieden, bekend als het mediterrane dieet, is een van de meest geprefereerde en wordt wereldwijd gevolgd. Dit komt door het feit dat het voedsel dat in het Middellandse Zeegebied wordt geconsumeerd, zeer goed werkt op het lichaam en de mensen die op deze manier eten, staan bekend als de langstlevende.
