Hoe Varkensknokkel Te Koken

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Varkensschenkel heeft veel variaties om te koken. Misschien wel het meest bereide recept, dat varkensschenkel bevat, is in de vorm van een braadpan. Het maakt eigenlijk niet uit hoe je het klaarmaakt. Het kan heel en gebakken zijn - op deze manier kun je het in grotere stukken verdelen en in porties maken, of je kunt het in stukjes snijden. Dit verandert niets aan de smaak van het gerecht. Natuurlijk zou de schacht er veel indrukwekkender uitzien als hij heel was.

Wat je niet mag vergeten als je dergelijk vlees kookt, is om een paar aromatische kruiden toe te voegen. We hebben het over knoflook, laurier en piment - gewoon een must. Als je geen fan bent van knoflook, voeg dan een beetje toe, maar mis het niet. Het geeft een geweldige geur aan de schacht en je zult het echt leuk vinden. Laurierblad heeft een heel bijzondere geur, die helemaal wordt aangevuld door de vette varkensschenkel, hetzelfde geldt voor piment.

Laten we de zwarte peper niet vergeten. Anders kan een verscheidenheid aan producten worden gebruikt, bijna zonder beperkingen. Het zal erg lekker zijn met aardappelen, rijst, bulgur. Maar het schijnt dat de schenkel niet zonder kan, wortels en paddenstoelen - ze gaan samen en het smaakt goed.

Een klassiek gerecht met schenkel zit in een aarden pot, het vlees in porties, aardappelen, uien, knoflook, de al genoemde kruiden en een beetje wijn voor de smaak.

Als je een ovenschotel maakt, vergeet dan de hartige niet. Als je het zelf gaat bakken, zonder groenten, verdeel het vlees dan zodat het geen te droge korst wordt en smeer het in met knoflook en pruimen. Je kunt het besmeren met vet, rode peper en alle andere kruiden die je wilt toevoegen - maak lichte sneden in de huid om de kruidnagel en pruimen te leggen.

Hier is een heel smakelijk recept waarbij het vlees in de marinade moet blijven:

Breekbare varkensschenkel

Noodzakelijke producten: varkensvlees knokkel, witte wijn, sojasaus, sap van een halve citroen, honing, mosterd, gemalen zwarte peper, laurier, 2-3 korrels piment, paprika, enkele teentjes knoflook, olie, zout

Methode van voorbereiden: Maak de marinade van de wijn, sojasaus, laurier - in stukjes geplet, zwarte peper en piment. Repel de schenkel met een paar teentjes knoflook en giet de marinade erover. Laat op deze manier minimaal 12 uur op een koele plaats staan. Haal het dan uit het vocht, verwijder de knoflookteentjes, zout en besmeer het met een mengsel van olie, citroensap, mosterd, rode peper en honing.

Doe het in een braadpan, doe een beetje vet op de bodem zodat het niet plakt, voeg een beetje water toe en dek af met een deksel. Zet de braadpan in de oven, draai hem op 140-150 graden en bak 3 uur. Controleer van tijd tot tijd of er voldoende vloeistof in zit en voeg indien nodig warm water toe.

Controleer of het vlees gestoofd is (met een houten spies - als er helder sap lekt, dan is het klaar) en open de pan om erop te bakken en een korst te krijgen. Wanneer dit gebeurt, serveer dan met een geschikte garnering - aardappelen, broccoli, gestoofde groenten. Vergeet niet dat een gerecht in een aarden pot niet in een sterke oven wordt gekookt. Het is langzaam maar erg lekker en is een geschikt menu voor weekenden of vakanties.